garten-pur

Und sogar noch ein Bild zum Nachliefern:

Heute gab es fleischlose Küche: Spargelragout und Polentaküchlein.

Wir hatten auch fleischlos ... Gnocchi mit eigener Tomatensoße und Cheddar überbacken

Quendula hat geschrieben: ↑23. Mai 2022, 21:17Kartoffeln mit Spitzkohl in Lachssahne.

Wie geht das? Die Gemüsekiste bringt Mittwoch auch wieder Spitzkohl.

Gestern hatte ich Spargelsuppe, heute Kartoffelpuffer (Teig gekauft) mit Apfel, Blutwurst und viel Pfeffer. Kann mir jemand einen Tip geben, was die Kartoffelpuffer betrifft? Ich habe damit keinerlei Erfahrung, sie werden nicht richtig kross und brauchen sehr lange. Muß man sie bei Höchsttemperatur braten oder wie?

Wenn Du sie kross haben willst, geht es in Richtung frittieren. Also viel Fett und große Hitze.

Spitzkohl: dünsten (laut Rezept über Wasser im Gareinsatz dämpfen). Knobi und Zwiebel in Butter glasig braten (wenn man dabei bleibt, braucht man auch nicht 2/3 davon wegen zu schwarz ins Hühnerfutter auszusortieren ::)). Kohl dazu, durchgaren, Salz&Pfeffer, Muskat, Sahne dazu, einkochen lassen. Räucherlachs und viel Dill unterrühren.

Heute ohne Schnickschnack und Deko: Spirelli mit Pesto Schennowese und Grana Padano.

Vielen Dank, Quendula! Das werde ich nachkochen. Und versuchen, dabeizubleiben. ;)

Quendula hat geschrieben: ↑25. Mai 2022, 00:14
. Räucherlachs und viel Dill unterrühren. …

hast du für die kombination auch schon mal frischen lachs probiert? das stelle ich mir fast noch besser vor.

das hätte ich heute gerne, aber wir müssen endlich mal gartenspargel aufbrauchen. :P

Gartenspargel aufbrauchen müssen möcht ich auch einmal ::)

Quendula hat geschrieben: ↑25. Mai 2022, 00:14
Spitzkohl: dünsten (laut Rezept über Wasser im Gareinsatz dämpfen). Knobi und Zwiebel in Butter glasig braten (wenn man dabei bleibt, braucht man auch nicht 2/3 davon wegen zu schwarz ins Hühnerfutter auszusortieren ::)). Kohl dazu, durchgaren, Salz&Pfeffer, Muskat, Sahne dazu, einkochen lassen. Räucherlachs und viel Dill unterrühren.

Quendula, ich versteh nicht, wieso man nicht den Spitzkohl gleich zusammen mit Zwiebel und Knoblauch dünsten kann :-\

Hier gibt es nach wie vor unauffällige Schnellküche, weil ich meiner Abwesenheit der Maler da war und die Philippinische Putzhilfe wegen eines Todesfalles heimwärts fliegen mußte - nach dem Motto: Nie is nix. Gestern Abend aber gab es was zu feiern, und wir haben erstmals wieder Kinder und Enkel eingeladen. Da wir auf dem Balkon sein wollten, hab ich kleine Sandwiches mit Mayonnaise bestrichen und mit jeweils weißem Spargel und/oder Garnelen belegt und mit Tomaten und Kresse garniert, andere mit Prosciutto die Parma und einem Stückchen Zuckermelone, es gab noch mit Anchovis gefülte Oliven, eingelegte getrocknete Tomaten, wunderbare Grissini aus Kamut-Khorasanmehl und Pistazien. Und dazu einen Schampus :D

oha, da hätte ich gerne mitgefeiert! :D

das war nur die ernte von gestern, im kühlschrank lagerten noch drei vorherige ernten… ::)

Schade, daß Berlin so weit weg ist :(

Nudeln mit Lachssahnesoße

martina hat geschrieben: ↑25. Mai 2022, 14:53
Schade, daß Berlin so weit weg ist :(

Ja. :-\

;D

martina hat geschrieben: ↑25. Mai 2022, 14:37
Quendula, ich versteh nicht, wieso man nicht den Spitzkohl gleich zusammen mit Zwiebel und Knoblauch dünsten kann :-\

Laut Rezept wird der Kohl erst gedämpft und später noch kurz mitgedünstet. *schulterzuck* Hab ich mir nicht ausgedacht.

Gartenspargel hätt ich auch gerne :D. Zwergo, gibst Du Ableger davon ab? *guckt extra lieb*

Heute Schepherds Pie (oder so). Hatte noch eingekochte Weinblätter aus dem letzten Jahr. Die mussten heute ihren Platz im Kühlschrank räumen.

Aufbau: Blätterteig, Weinblätter, Zucchini-Paprika-Olivenringe, Eier-Quark-Feta-Mix, Weinblätter, Pinienkerne und ein paar Krümel Feta obendrauf.


PS: Berlin ist gar nicht so weit weg ??? -> um die Ecke - 700 m die Straße runter - nach links - da.

Der Schepherds Pie sieht lecker aus.

Wir mussten auch Platz für die bald reifen Kirschen machen....
Griesschnitten mit Kirschen und Vanillesoße, gab noch ein paar mehr als nur die eine :D