garten-pur

Hallo Aella Schön, von dir zu lesen
Ich wünsche auch gleich "Frohe Weihnachten" zurück!
Wie alt ist dein Sohn jetzt? frage ich mal ganz neugierig!

Schön, Dich hier zu sehen Aella!
Die Lauchhackspaghetti waren bestimmt lecker!
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zwerggarten hat geschrieben: ↑15. Dez 2024, 23:09 ... und einen schnapswalnussresteverwertung-freihand-baklava-versuch.

Sie gut aus. Hat es den auch geschmeckt?
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Bei uns gab es gestern Seeteufel auf schwarzen Fregola Sarda mit Beurre Blanc.

borragine hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 10:41 Hallo Aella Schön, von dir zu lesen
Ich wünsche auch gleich "Frohe Weihnachten" zurück!
Wie alt ist dein Sohn jetzt? frage ich mal ganz neugierig!

Er ist im August 12 geworden und die Pubertät hat ihn voll im Griff

Die Zeit vergeht…kann mich noch so gut erinnern, als ich hier gepostet habe, dass er das Licht der Welt erblickt hat

Kürzlich habe ich noch gedacht, wie schade es ist, dass Aella nicht mehr da ist, wie schön, dass meine Gedanken geholfen haben

Ich freue mich, Dich hier wieder zu sehen und hoffe, dass das nicht nur ein einmaliges Ereignis ist.

Leider vergesse ich so gut wie immer ein Foto zu machen.
Am Freitag gab es hier Label Rouge Lachs, ich habe mir ja vorgenommen nur noch solchen zu machen, was das Lachsessen auf Freitag beschränkt. Am Freitag wollten Tochter und Mann kommen, wenig Zeit, weil nachmittags kurzer Besuch zum Tee kam.

Die Beilage zum Lachs ließ sich aber sehr gut vorbereiten und war in wenigen Minuten fertig: Pfannengemüse aus Chicorée, Champignons, Zuckerschoten, Süßkartoffeln und Schalotten. Leicht exotisch gewürzt mit Baharat, frischer Ingwerwurzel (gibt es hier manchmal im Biosupermarkt) frischem Kurkuma und Kumquats ( Ninas Idee). Als Flüssigkeit ein Schluck Wein.

Samstag gab es Sahnelinsen nach einem uralten Rezept aus E&T, so altmodisch wie lecker, Speck und Schalotten in Butter anbraten, mit Weißwein ablöschen, selbstgemachte Hühnerbrühe und Sahne dazu, aufkochen, Linsen (Puy) Karotten und Porree dazu, garen, am Ende mit Meerrettich würzen.

Gartenlady hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 12:33 Kürzlich habe ich noch gedacht, wie schade es ist, dass Aella nicht mehr da ist, wie schön, dass meine Gedanken geholfen haben

Ich freue mich, Dich hier wieder zu sehen und hoffe, dass das nicht nur ein einmaliges Ereignis ist.

Dem schließe ich mich von Herzen gern an!!! Aella, bitte lass dich im neuen Jahr wieder öfter hören/lesen!

Wir waren gestern im Altmühltal auf einem sehr hübschen Weihnachtsmarkt und vorher Gänsebraten essen, lecker .

Heute bin ich abends alleine und hab mir gedacht, ich könnte mir mal wieder Spinat mit Spiegelei machen, mmmh.

zwerggarten hat geschrieben: ↑15. Dez 2024, 23:09 ...und einen schnapswalnussresteverwertung-freihand-baklava-versuch.

Die Baklava schaut wunderbar und genau richtig aus Aber - die Rezeptur ist wohl für ein Restaurant

Aella hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 10:33 Hallo zusammen
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Ich hoffe es geht euch allen gut. Wollte mal wieder Grüsse dalassen und euch allen wunderbare Weihnachten wünschen

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Aella, wie schön Auch ich denke oft an dich, vor allem beim Kochen deines Lieblingseintopfes mit Kohlsprossen, und unlängst hab ich wieder mal deinen Kürbiskuchen mit Weihnachtsgewürzen gemacht, der hier äußerst beliebt ist. 12 ist dein Sohn inzwischen, ich erinnere mich noch an die Experimente nach der Babynahrung Auch dir und deiner Familie frohe Weihnachten!

Nina hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 10:43

Nina hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 10:43 ...
Bei uns gab es gestern Seeteufel auf schwarzen Fregola Sarda mit Beurre Blanc.

Nina, das schaut phantastisch aus, sehr raffinierte (Farb-) Kombination Seeteufel ist ja nicht ganz leicht zuzubereiten - wie hast du ihn gemacht?

Hier gab es Krautfleckerl - lange nicht mehr gezeigt Dazu Endiviensalat.

ja, es ist wirklich reichlich, ich muss das im atelier verfüttern…

für mich hätte es mehr yufkateig sein können bzw. der blättriger, aber es scheint zu schmecken: das zeug geht trotz fortgeschrittener klebrigkeit weg wie warme semmeln.

Wie schön Dich zu lesen, Aella

Ich mache zum Abend Nudelgratin mit Schinken und Paprika.

zwerggarten hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 15:21 ja, es ist wirklich reichlich, ich muss das im atelier verfüttern…

für mich hätte es mehr yufkateig sein können bzw. der blättriger, aber es scheint zu schmecken: das zeug geht trotz fortgeschrittener klebrigkeit weg wie warme semmeln.

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Dazu gehört unbedingt starker Espresso oder türkischer Kaffee!

martina 2 hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 15:19 Nina, das schaut phantastisch aus, sehr raffinierte (Farb-) Kombination Seeteufel ist ja nicht ganz leicht zuzubereiten - wie hast du ihn gemacht?

Da braucht man wirklich keine Angst vor zu haben. Ich lasse mittlerweile die meisten Fischfilets vor dem Braten in einer 5%tigen Salzwasserlösung ziehen. 10 Minuten reichen schon. Dann gut abtrocknen. Und in heißem Olivenöl je nach Dicke für 1-2 Minuten pro Seite anbraten. Hier kann man sehen das es wirklich kein Hexenwerk ist: Cornelia Poletto brät Seeteufel
Wenn man es schön braun (mit Butter) angebraten haben möchte, besteht oft die Gefahr, dass der feine Fisch zum großen Radiergummi mutiert. Und das wäre echt schade.

Der Seeteufel ist schon optisch eine Klasse für sich.

Bei mir heute deftig: Hauptgerichte bayerische Brühpolnische gesotten und Kartoffelpüree mit unsichtbarem Rosmarin zum Bio-Urstoff aus Neumarkt

Aella hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 10:57

borragine hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 10:41 Hallo Aella Schön, von dir zu lesen
Ich wünsche auch gleich "Frohe Weihnachten" zurück!
Wie alt ist dein Sohn jetzt? frage ich mal ganz neugierig!

Er ist im August 12 geworden und die Pubertät hat ihn voll im Griff

Die Zeit vergeht…kann mich noch so gut erinnern, als ich hier gepostet habe, dass er das Licht der Welt erblickt hat

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Ja, ich kann mich auch noch daran erinnern deshalb hatte ich gefragt. Ja, die Zeit...
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Linguine mit Fenchel, Tomate und Parmigiano Reggiano.

conchiglie rigate mit ochsenschwanzragout

martina 2 hat geschrieben: ↑16. Dez 2024, 15:19 Aella, wie schön Auch ich denke oft an dich, vor allem beim Kochen deines Lieblingseintopfes mit Kohlsprossen, und unlängst hab ich wieder mal deinen Kürbiskuchen mit Weihnachtsgewürzen gemacht, der hier äußerst beliebt ist.

Schön von Dir liebe Aella zu lesen

Wo steht das Rezept mit dem Kürbiskuchen?
Hier muß dringend ein Tromba d'Albenga weg der vom Stiel her faulen will.
Die Kürbis faulen hier dieses Jahr besonders schnell weg.