garten-pur

thuja thujon hat geschrieben: ↑15. Jul 2026, 11:50 Wenn wir es schon so genau nehmen, was ist eigentlich der Unterscheid zwischen Lyoner und Fleischwurst?

Bei dem farbigen Wurstsalat hätte ich die Borretschblüten weggelassen, aus toxikologischen Gründen. Hier kommen für Farbe aber auch eher nur rote Zwiebeln rein.

Was ist mit den Borretschblüten ? Dachte immer, die Blüten kann man gut essen, nur die Blätter nicht.

Lieschen hat geschrieben: ↑15. Jul 2026, 11:49

Hyla hat geschrieben: ↑13. Jul 2026, 23:39 Sie macht nen Zug durch die Buttnik. Letztens war sie in Hohne. Wußte nicht mal, daß es dort ein Restaurant gibt, geschweige denn daß sie dort essbare Nahrung zubereiten.

Hyla, es war nicht direkt in Hohne sondern in Spechtshorn.

Ich google mal.
Viel Spaß noch beim Radeln!

Die Blüten enthalten genauso die Stoffe.

Hier gabs übrigens breite Bandnudeln mit wegmuss gewürfeltem Knoblauchsteak und wegmuss Aubergine.

raiSCH hat geschrieben: ↑15. Jul 2026, 12:02

thuja thujon hat geschrieben: ↑15. Jul 2026, 11:50 Wenn wir es schon so genau nehmen, was ist eigentlich der Unterscheid zwischen Lyoner und Fleischwurst?

Gar keiner - Lyoner ist eine Fleischwurst. Sie wird woanders auch Pariser genannt, in Österreich Extrawurst.

Das ist nicht das Gleiche, : auch in Ö.

Ok, also Lyoner ist Fleischwurst ist Cervelat. Extrawurst ist was anderes.

Die Unterscheidung der Wurstsorten ist sehr schwierig bis unlösbar, da sie je nach Gegend verschiedene Form haben, unterschiedlich gewürzt sind und noch dazu jeweils anders benannt werden, auch wenn es sich um die gleiche Wurstmischung handelt - siehe "Frankfurter" in Wien und "Wiener" in Frankfurt, und in Grenzgebieten wie im Elsass, in Südtirol oder in Vorarlberg wird es noch komplizierter. Wichtig ist eigentlich nur, ob sie schmecken.

So seh ich das auch.

Hier gibt es einen Reste-Teller: übrigen Gyros-Spieß von gestern, Tomaten-Zwiebel-Bulgur, Berner Würstl, Avocado und bunten Gartensalat.

Cervelat ist hier Hartwurst

GG hatte noch Rest Hackfleischsoße mit Nudeln, ich Bütterken mit Tomate/Mozzarella

Pangasiusfilet mit Paprika und Koriander mariniert und mit Olivenöl und Ingwer gebraten sowie Belugalinsen gedämpft zum Chardonnay 2024 "Amara" aus Spanien

Hier gibt es gleich einen Salat aus Fisolen/grüne Bohnen mit Knacker, Zwiebel und Kernöl, garniert mit hartem Ei und Tomaten.

Gartenlady hat geschrieben: ↑12. Jul 2026, 21:48 Frische Rote Bete sind lecker, ich hätte noch Bedarf für Rezepte. Im Gegensatz zu Erbsen gibt es hier frische Bete vom Biobauern.

Ich liebe Salat aus Roten Rüben (Bete) und Karotten (das deutsche Wort fällt mir grad nicht ein), roh und klein geraspelt mit einem Knoblauch-Joghurt-Dressing.

Hier heute Schmorgurken mit Hackfleisch und Zwiebeln in saurer Sahne, Dill und Petersilie. Dazu Pellkartoffeln. Schnell gemacht, leicht und lecker.

Das ist ein Gericht aus meiner Kindheit

martina 2 hat geschrieben: ↑15. Jul 2026, 14:44

raiSCH hat geschrieben: ↑15. Jul 2026, 12:02

Gar keiner - Lyoner ist eine Fleischwurst. Sie wird woanders auch Pariser genannt, in Österreich Extrawurst.

Das ist nicht das Gleiche, : auch in Ö.

Nein, das ist auch in Bayern nicht das Gleiche. Lyoner wird gebrüht und leicht geräuchert, Leberkäse gebacken. Ich mag das leicht geräucherte Aroma im Wurstsalat.

Ich schrieb ja schon, Wurst ist eine sehr schwierige Sache, da bin ich mir auch nicht immer sicher. Leberkäs im Wurstsalat ist mir aber noch nicht begegnet.