garten-pur

SecretGarden hat geschrieben: ↑22. Mär 2018, 13:15
;D

Hier wachsen im Holzhäcksel auch manchmal Pilze, die wie Morcheln aussehen - die zu essen traue ich mich nicht.

die sind bestimmt essbar, und sehr gut....wenns keine lorcheln sind, denk aber nicht

gestern Möhreneintopf und heute Eier in Senfsoße

;D Heute war es ein LKW vom Metzger 8)
LKW= Leberkäswecken

Crambe hat geschrieben: ↑22. Mär 2018, 19:44
;D Heute war es ein LKW vom Metzger 8)
LKW= Leberkäswecken

Lecker :D am besten mit süßem Senf :D

Hier Hähnchenkeulen, griechische Bratwurst, Salat und Gemüsereis

Zanderfilet Tauentzien (ist das ne Gegend irgendwo ????) mit Reis und Mangoldstielen.
Der Zander wurde in Butter, Wein, Petersilienstielen, Dill, Zwiebel, Lorbeerblatt, weißen Pfefferkörnern gedünstet; Soße dann mit Mehlschwitze, Wein, Fischfond, Sud, Petersilie, Dill und Creme fraiche beendet. Hatte keine Lust, das alles noch einmal durchzusieben, deshalb blieb das stückig. Und das war gut so :).

Quendula hat geschrieben: ↑22. Mär 2018, 21:38
Zanderfilet Tauentzien (ist das ne Gegend irgendwo ????)

Bitteschön: Tauentzien

Danke :) - von der Straße hab ich schon mal gehört.

In der Ecke Opole war ich, glaub ich, auch schon in einem Ferienlager ??? ...

von der straße schon mal gehört? da waren fast alle schon, die jemals in berlin waren – und glauben, es sei der ku-damm: es ist das straßenstück zwischen europacenter und kadewe. ;D

Quendula hat geschrieben: ↑22. Mär 2018, 21:38
Zanderfilet Tauentzien (ist das ne Gegend irgendwo ????) mit Reis und Mangoldstielen.
Der Zander wurde in Butter, Wein, Petersilienstielen, Dill, Zwiebel, Lorbeerblatt, weißen Pfefferkörnern gedünstet; Soße dann mit Mehlschwitze, Wein, Fischfond, Sud, Petersilie, Dill und Creme fraiche beendet. Hatte keine Lust, das alles noch einmal durchzusieben, deshalb blieb das stückig. Und das war gut so :).

Das klingt fein und die Zubereitung stilecht Tauentzienisch ;) Hier bekommt man Zander entweder nur tiefgekühlt - nicht schlecht, aber halt Durchscnitt - oder frischen Wildfang aus Schweden zu unmoralisch hohen Preisen. Dabei ist der Zander ein Donaufisch, aber wahrscheinlich ist die inzwischen zu sehr verschmutzt.

Hier gab es heute nochmal Skrei, auch diesmal nach dem Rezept, das oile verlinkt hat, aber so wie dort mit Erdäpfelrübenstampf und Dille. In Ermangelung von Steckrüben entdeckte ich im (deutschen!) Biomarkt Goldballrübchen, bislang mir unbekannt, ich vermutete dem Aussehen nach eine Ähnlichkeit mit Teltower, war aber dann über den milden Geschmack positiv überrascht. Spur weniger Flüssigkeit wäre nicht schlecht gewesen, insgesamt aber waren sie als sanfte Beilage ideal und durch die Zitronenschale raffiniert :)

Gulasch mit Nudeln

aus frischem Rindenmulch habe ich auch schon Morcheln geerntet und auch gegessen

Ich konnte heute zwei schöne große Stücke Skrei ergattern. Es gab also GGs Lieblingsgericht: Kochfisch mit Salzkartoffeln, Meerrettichsahne, zerlassener Butter und Zitronensaft. Dazu habe ich noch einen Kopfsalat mit Gurke, Frühlingszwiebeln und gehackter Avocado gereicht.

Heute gab es ein schönes Gemantsche: Mangoldblätter mit Kartoffeln in der Pfanne mit Eiersahne übergossen, stocken lassen und mit Käse überbacken.

Iberico-Kotlett mit Westernkartoffeln

Westernkartoffel = Pommes?

Hier Wirsingspeckerdäpfelsuppe mit Bauernbrot, nachher Topfenknödl mit Heidelbeerkompott.

Türkische gefüllte Weinblätter :P