garten-pur

lord hat geschrieben: ↑18. Jan 2021, 13:07
das gibts hier auch öfters, aber an einem tag

Kann es vielleicht sein, dass du ein bisserl verfressen bist ;D ;D ;D?

glaube nicht
aber suppe gibts jeden tag, danach passt das rindfleisch und abends sulz............mit kernöl, vorige woche ein freund gepresst

lord hat geschrieben: ↑18. Jan 2021, 14:03
mit kernöl, vorige woche ein freund gepresst

Du hast es gut, bei uns in D ist gutes Kernöl leider schwer zu kriegen >:(...

Mottischa hat geschrieben: ↑18. Jan 2021, 06:05
Hier gab es heute auch Kotelett aus dem Ofen :) mein Mann hat die zubereitet und ich die Beilagen, Kartoffeln, Blumenkohl in Rahmsauce und die Bratensauce.
[/quote]

Mottischa, weißt du, wie dein Mann die Koteletts aus dem Ofen macht? In der Pfanne werden sie leicht zu trocken :-\

[quote]GG hat fürs Wochenende mal wieder sein "Drei-Tage-Essen" gemacht: :D

Apfelbäuerin, man merkt beim Lesen die gute Laune, die dir dieses Essen macht - versteh ich gut ;) Auf Sulz bin ich süchtig, aber aus Schwein und mit Zwiebeln und natürlich Kernöl. Beim Rind muß man mit Gelatine arbeiten, oder? Da kenn ich nur Rindfleischsalat in Variationen. Ich ergänze die Abfolge noch mit Tiroler Gröstl :D

Hier gab es auch ein Essen, das mir gute Laune macht - hier wohl nicht mehr unbekannt: einen süßsauerscharfen Salat als Vorspeise, dann Tellerlinsen (mit Thymian, Lorbeer, Sardellen, Kapern, Knoblauch, Zitronenschale, Apfelessig) mit Semmelknödl.

martina hat geschrieben: ↑18. Jan 2021, 14:40
Beim Rind muß man mit Gelatine arbeiten, oder? Da kenn ich nur Rindfleischsalat in Variationen. Ich ergänze die Abfolge noch mit Tiroler Gröstl :D

Ja Martina, ohne Gelatine geht's leider nicht.
Und lustig: Beinahe hätt's heute tatsächlich aus den restlichen Bratkartoffeln Tiroler Gröstl gegeben :D.
(Jetzt hab ich die Kartoffeln aber zusammen mit einer Sulzportion meinem Papa gebracht.)

Hmmm... deine Tellerlinsen mit Semmelknödel würden mir auch schmecken und gute Laune machen :D :D :D!

Mottischa hat geschrieben: ↑18. Jan 2021, 06:05
@dkms, sag mal, was für einen Ofen hast du? Auf Anhieb hätte ich jetzt auf Nordica getippt ;)

Ja! Und der kann auch Brot trocknen ;)

oder Chicken-Wings :D

Ist ja lustig ;) Wir haben auch so einen und der ist super.

Martina, die Koteletts werden mit Senf bestrichen, dann in Mehl und anschließend paniert (vor dem Senf würzen). Dann werden sie in der Pfanne angebraten - er meinte aber nicht zu scharf, sondern langsam bei ca. Stufe 5 (Ceranfeld), so dass sie langsam garen können (bei scharfem Anbraten werden sie zäh, der Fleischsaft tritt aus). Eine Bratdauer kann er nicht nennen, er meinte bis die Panade schön kross aussieht und dann kommen die Koteletts für ca. 10 - 15 Minuten zum Nachgaren bei 100 Grad in den Backofen - und nicht zu wenig Öl in der Pfanne ;D

Heute gibt es Auflauf vom Rest Blumenkohl und Kartoffeln.

Udon-Nudeln mit Wirsing, Mu err und gebratenem Tofu, Endiviensalat

Die Pilze haben wir am Wochenende beim Wandern gesammelt.

lecker ! sind die aus schokolade ?

Lieschen hat geschrieben: ↑18. Jan 2021, 19:04
Udon-Nudeln mit Wirsing, Mu err und gebratenem Tofu, Endiviensalat

Hm, deine udonnudeln sehen ganz anders aus als meine. Deine eher wie dünne Bandnudeln, meine wie dicke weiße regenwürmer ???

Hier gabs heute breite Reisnudeln mit Hähnchen, Paprika und Chinakohl. Oben drüber Erdnüsse.

Heute gab es Gemüsekuchen: Quark-Öl-Teig, das Gemüse (Zwiebeln, Möhren, Mangold) mitvetwas Speckwürfeln in der Pfanne vorgegart und mit Za'atar, mildem Paprika und Pfeffer gewürzt, drüber Sahne, mit Ei und geriebenem Käse verquirlt.

gestern Spaghetti mit Gemüsebolo

Mottischa hat geschrieben: ↑18. Jan 2021, 06:05

Hier gab es heute auch Kotelett aus dem Ofen :)

Koteletts aus dem Holzofen sind eine meiner schönsten Kindheitserinnerungen, meine Oma (1979 verstorben) hat sie immer gemacht und das waren die besten Koteletts meines Lebens. Außen knusprig mit gewellter Panade und innen total weich und zart. Keine Ahnung, wie sie das gemacht hat, ich war damals noch zu jung. Aber ich meine mich an ein Wasserschiffchen zu erinnern, das im Ofen mit drin war...