garten-pur

K hat geschrieben: ↑12. Nov 2021, 22:01

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑12. Nov 2021, 17:31
Ja genau, geräucherte Bauernbratwurst = Bratwurst vom Bauernhof. Bei uns wird auf dem Land traditionell in der Vorweihnachtszeit ein Schwein geschlachtet und dann hängen die Würste und die Schinken im Rauch :D
Unvergleichlich!

Ich kenne Hausschlachtung von früher.
Wir waren viele Jahre im Allgäu in Urlaub und haben für unsere Hausleute Bratwurst aus Hessen mitgebracht. Die kennen/kannten unsere Bratwurst gar nicht. Es ist einfach eine grobe Bratwurst und nicht gebrühte Wurst/fein gekutterte Art.

Deshalb meine Frage was ist Bauernbratwurst

Alva hat geschrieben: ↑13. Nov 2021, 14:07
Rindsrouladen :D ich komme ;)

Quendula hat geschrieben: ↑12. Nov 2021, 23:01
@Alva: Kartoffelpuffer liebe ich :D :D. Da wäre ich gern beim Essen dabei gewesen :).

Die Tage bekam ich von Euphrasia ein schönes Stück Kürbis :D. Ein Teil davon kam heute mit Kartoffeln, Yacon, Quitte, Feta und Knoblauch (ein Teil ohne Knobi und Feta) in den Backofen. Dazu angerichtete Tomatenwürfelchen.


Muss ich jetzt noch ein Foto einstellen, wo ich beim Essen zu sehen bin? ::) ::)

Nein, ich will auf diese Frage keine Antwort >:(.
[/quote]

Quendula, dein Ofengemüse schaut unheimlich gut aus, darauf hab ich einfach vergessen. Yacon kenn ich nur vom Hörensagen, das muß man wohl selbst anbauen :-\ Wie schmeckt es bzw. wie kann man es zubereiten?

Also ich finde ja, daß die Gartenküche neue Impulse, z.B. in Form von Situationsfotos der Köchinnen durchaus vertragen könnte. Wir achten also drauf, daß die Küche blitzblank ist, bringen Frisur und Make up in Ordnung, binden uns eine saubere Schürze um und bitten hungrige Anwesende, doch schnell mal zu knipsen 8) :D

[quote]Ich fotografiere noch nicht mal mein Essen :-[ - heute gab´s Hühnerleber mit Zwiebeln, Quitte, Möhren, mit etwas Rhas El Hanout gewürzt, dazu Kartoffeln.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑13. Nov 2021, 14:05
Jedenfalls waren sie ganz köstlich :)!
Heute gibt's nur Toasts mit Schinken, Banane und Käse und für morgen richtet mein Liebster gerade das hier her :D:
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Hier gehts ja rund ;) Apfelbäuerin: Senf, Gurke, Speck - und was noch (das Helle)? Hat jemand von euch schon mal Hirschrouladen gemacht? Hab mich durch die Rezepte gegoogelt und bin unschlüssig, ob ich sie morgen klassisch - wie deine Rindsrouladen - machen soll oder nur mit Speck/Schinken und in einer Wurzelsauce mit Wildgewürz :-\

[quote]
ich könnte jetzt sagen, dass es heute abend Putengulasch gibt. Stattdessen nenne ich das ganze Zigni, was viel spannender klingt. Konkret ist es eine Art äthiopisches Gulasch und bekommt durch die Gewürzmischung Berbere den exotischen Touch. Dazu dann Couscous.

Mottischa hat geschrieben: ↑13. Nov 2021, 14:19
Hier trocknen gerade 4 Bleche mit Quittenbrot vor sich hin :P Im Garten hab ich Topinambur und den noch nie probiert :-\

martina hat geschrieben: ↑13. Nov 2021, 14:28


Das klingt tatsächlich spannend, Rinca, magst du mehr verraten?