garten-pur

Ja, Nina, wenn man erstmal anfängt mit den selber gemachten Nudeln, wird einem der Unterschied so richtig bewusst...

Hier gab es heute absolut leckere Crostini: Tomate, Kapern, Mozzarella - die eine Hälfte bekam zusätzlich Thunfisch, die andere (natürlich ;)) Sardellen. Absolut lecker :D

Ach, da hätte ich jetzt auch noch Lust drauf! :D
Mal schauen, ob ich mich beherrsche oder ob doch noch Tomaten, Kapern und Sardellen zu einen abendlichen Happs werden. ;)

borragine, das ist Deine Schuld! ;D :D

Nina hat geschrieben: ↑26. Mai 2024, 19:48

martina hat geschrieben: ↑26. Mai 2024, 15:30
Ja, es geht dem Ende zu... Du hast nochmal so richtig zugeschlagen :D

??? Bis zum 24. Juni ist doch noch fast ein Monat. ;)
Ich werde da demnächst noch etwas mit diversen Rezepten Neues probieren. :)
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Kalbsschnitzel, Fischstäbchen, Huhn asiatisch und "Falscher Hase" - hmmm! :D
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Gestern gab es bei uns Spaghetti Frutti di mare. Seit Ewigkeiten mal mit gekauften Nudeln, weil mir das letzte mal die frischen Nudeln zu weich waren. Leider hat es nicht so überzeugt. Beim nächsten mal wieder frische Pasta. Ich denke, ich kaufe wirklich keine Nudeln mehr.

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Nina, ich dachte, weil die Saison heuer früh begonnen hat und die Grünen zuletzt schon tw. holzig waren. Ob die einen Kalender haben? :-\
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Wenn man frische Pasta spontan aus dem Handgelenk schütteln kann... ;) Ich hab ja nicht so den Vergleich, aber grade Spaghetti gibt es schon gute, kommt halt auf die Firma an. Anders natürlich die/deine Spezialsorten :D
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Hier gab es heute eine Premiere: Meine Tochter hat uns gestern aus dem Waldviertel (andere, wärmere Gegend) einen Korb mit frischgepflückten Steinpilzen gebracht, so früh wie noch nie, sonst erscheinen die ersten Anfang Juni. Es gab also mein erstes Steinpilzrisotto, und es war sehr sehr gut - mit frischgekochter Hühnersuppe, Weißwein, etwas Rucola, Butter, frischgemahlenem Pfeffer und Parmesan. Bisher gab es bei uns (im Waldviertel, also eher frugal ;)) auf Wunsch entweder "Panierer", klein und fest, oder Rahmsauce mit Semmelknödl, vor allem, wenn eine größere Anzahl von Sammlern bzw. Essern da war. Aber man lernt immer noch dazu ;)
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Vorher habe ich mich ein bißchen umgeschaut und dieses Video sehr anschaulich gefunden. Im Prinzip nix wirklich Neues, aber es kommt eben auf Keinigkeiten an :) Wenn es auch nicht zwingend so viel Butter sein muß ;)

Salat mit marinierten und gebratenen Tofuwürfeln

Miesmuscheln mit Pommes frites

Im Tiefkühler fanden sich noch Stücke vom Riesenbovist. Die gab es gestern gebraten mit Lauchzwiebeln auf Quinoa, dazu Seitanhacksteaks und grüner Salat

@Lieschen: Mal abgesehen von deinem Essen gefallen mir auch deine grauen Teller sehr, sehr gut :)!

@Martina: Jetzt schon Steinpilze, Ihr Glücklichen!

Ich hab momentan nicht viel beizutragen, es gibt meistens schnelle Alltagsküche. Gestern Käse-Fleischküchle mit Kartoffelsalat, dem etwas Asiasalat beigemischt war (passte sehr gut), heute marinierte Schweinenackensteaks mit Bulgur, Ayvar und buntem Gartensalat.

Alltagsküche sieht bei den meisten wahrscheinlich etwas schlichter als bei Dir aus. ;) :D
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Lieschen, bei Miesmuscheln mit Pommes frites habe ich direkt Belgiensehnsucht. :D
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Martina, Steinpilze? Du Glückliche! :o :D Die Buttermenge im Rezept ist wirklich ordentlich. ;D
Mit der Spargelzeit hast Du natürlich auch irgendwie recht. Warten wir es ab und genießen es so lange es geht. :)
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Ich war heute mal wieder mit "Schnick-Schnack-Kochen" unterwegs. ::) ;D Ich verlinke jetzt das Originalrezept samt Video. Bei uns gab es weder Stabmuscheln, noch, Champagner oder Trüffeln. ;)
Definitiv zu empfehlen ist aber den Lauch im Ofen schwarz werden zu lassen. Es sieht nicht nur aufregend aus und ist günstig, es schmeckt auch sündig gut. :D Bei uns gab es Scampi und Jakobsmuscheln (in Scheiben) in Butter ganz kurz gebraten und mit so einer ähnlichen (wie im Rezept) und extrem leckeren Sauce, sowie einem schwarzen Risotto.

Der Lauch schmeckt übrigens auch super, wenn er in Olivenöl in der Pfanne sehr dunkel gebraten wird. Man kann ihn dann in einer Auflaufform mit Kräuterbutter und Mozarella überbacken :)

Nina hat geschrieben: ↑26. Mai 2024, 21:23
borragine, das ist Deine Schuld! ;D :D

;D ;D ;D

martina, bei dem Steinpilzrisotto werde ich auch ganz neidisch. Das hat bestimmt wunderbar geschmeckt - und du hattest einen Gruß aus dem Waldviertel. ;)
Das mit dem (grünen) Spargel scheint wirklich dieses Jahr so eine Sache zu sein. Am Freitag gab es an meinem Marktstand keinen grünen, weil der gerade nicht wächst. Man machte mir aber für nächste Woche nochmal Hoffnung......
Ja, Muscheln und Pommes erinnern mich auch an Belgien...mmhmm, lecker.
Nina und Mottischa, das mit dem "schwarzen" Lauch werde ich probieren, das hört sich ja sehr gut an.
Und überhaupt, wieder alles sehr lecker. :D

Hier grün-weiss: Mezzi Rigatoni mit Zucchini, Frühlingszwiebeln, Mozzarella und Basilikum. :D

Das mit dem Lauch hatte ich auch schon mal auf dem Schirm, aber dann wieder vergessen ::)
Es gibt ja sooo viele Rezepte die man ausprobieren könnte :)

Hier gab es hier einfach Spaghetti al Limone mit Salat. Der Salat war aus dem Garten und mit einer für mich neuen Sorte, das erste Mal angebaut: Rehzunge
Sieht toll aus und schmeckt uns sehr gut, werde morgen die nächste Ladung säen.

Wegen der Rehzunge musste ich zweimal lesen ;D

erbsengr hat geschrieben: ↑27. Mai 2024, 21:31
Das mit dem Lauch hatte ich auch schon mal auf dem Schirm, aber dann wieder vergessen ::)

Ich ebenfalls, aber jetzt werde ich mal drandenken, weil es wirklich oberlecker aussieht!

Heute Flammkuchen (Creme legere, Zwiebel, Champignons, Schinkenwürfel, Gratinkäse) mit großem Salat.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑27. Mai 2024, 15:15
@Lieschen: Mal abgesehen von deinem Essen gefallen mir auch deine grauen Teller sehr, sehr gut :)!

Die gefallen mir auch sehr gut, aber die beiden Bilder sind im Restaurant aufgenommen 8)
Hätte ich dazu schreiben sollen...