garten-pur

wir sind am Abend zum Geburtstagsessen beim Italiener

Dauerregen-Eseen: Kabanos gebraten und schnelle Bratkartoffeln mit Schalotten und Kümmel zum "Zicken Rouge" 2022.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑16. Sep 2024, 11:18

borragine hat geschrieben: ↑15. Sep 2024, 21:10 Auberginen-Tomatenragout (ebenfalls mit Knoblauch und Zwiebel) mit Schafskäse.

@borragine: magst du bitte das Ragout näher erklären? Das hört sich sooo gut an!

Gerne! Eine Aubergine würfeln und in Olivenöl anbraten. Nach einigen Minuten gewürfelte Zwiebel und in Scheiben geschnittenennen Knoblauch dazugeben und 3-4 Minuten mit schmoren. Dann gewürfelte Tomaten (Menge beliebig ) dazugeben, mit S&P würzen und ca. 30 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Anschließend Schafskäse oder Ziegenkäse darüber und servieren.

Heute gab es die Reste. Ich habe die restlichen Kartoffeln in eine Auflaufform gegeben, das Auberginen-Tomatenragout, ordentlich Petersilie und schließlich Schafskäse darüber und ab in den Ofen. Es war mindestens nochmal so lecker wie gestern!

Das glaube ich gerne!

raiSCH, Dein Dauerregen-Essen gefällt mir!

Bei uns gab es heute Zwiebelsuppe mit geröstetem Brot und Gruyere. Meine Schwester war in der Bretagne und hat uns letzte Woche köstliche Roscoff Zwiebeln mitgebracht. Ich habe die Suppe 1 1/2 Std köcheln lassen. Die Konsistenz war wunderbar und die Zwiebeln kaum noch zu sehen. Das Foto sieht vielleicht nicht so appetitlich aus, aber da kann man es gut sehen.

Ja, so eine Zwiebelsuppe möchte ich auch mal erleben!

ach, ich auch, ich auch.

hier heute sweet hot chili sauce

*staun*

Ich hatte vorgestern den Rest Camembert mit Weintrauben, gestern "Handkäs' mit Musik". Heute Lammfilet, dazu eine Kartoffel-Zucchini-Pfanne (Bacon, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, S & P). Radieschensalat.

@borragine: Danke, das ist ja nicht schwierig und wird ganz bestimmt nachgemacht !

Nina, die Zwiebelsuppe sieht wunderbar aus!

Hier gibt es heute (da der Garten ruft, nachdem der Regen weg ist ) schnelle und einfache Küche: Räucherlachs und selbstgekauften Shrimpssalat mit Rösti, Sahnemeerrettich und Gartensalat.

Zwiebelsuppe mag ich auch, aber der Gatte nicht, daher werde ich die irgendwann mal nur für mich und alternativ für ihn was anderes kochen. Heute gibt es aber Kürbiscremesuppe, ich habe noch einen Hokkaido hier liegen.

Kalbsleber mit Salbeibutter und Drillingskartoffeln gedämpft zum Amarone della Valpolicella classico 2016

Der Salbei war natürlich aus dem eigenen Garten. Die Leber war schön rosa gebraten.

Das sieht super aus! Auch so schön viel Salbei!

raiSCH hat geschrieben: ↑16. Sep 2024, 22:25 Ja, so eine Zwiebelsuppe möchte ich auch mal erleben!

Die Zutaten hat eigentlich jeder immer im Haus.

zwerggarten hat geschrieben: ↑16. Sep 2024, 23:12 hier heute sweet hot chili sauce

Verbrauchst Du das alles alleine?

Heute gab es mittags einen Salat mit Meeresfrüchten und vorhin noch etwas Brot mit superreifen Époisses.

Nina hat geschrieben: ↑17. Sep 2024, 20:21 Das sieht super aus! Auch so schön viel Salbei!

Ja, er hat sich unterirdisch vermehrt, da kann man unbesorgt Blätter abzupfen.

leider habe ich standardmäßig keine roscoff-zwiebeln im haus, verdammt – ich muss wohl mal ernsthaft mit dem personal sprechen.

chilisauce geht hier weg wie warme semmeln (z.b. für thai-essen wie den ultimativen glasnudelsalat) und zudem lässt sich das zeugs extrem gut verschenken.

raisch, dieses essen ist so sehr meins!

Ich muß die Gefriere leeressen, außerdem sind Monster-Zucchini von einer Nachbarin hier, die bis Freitag (wenn sie zum Kaffee kommt) alle sein müssen. Also heute wieder Zucchini (Zwiebel, Knoblauch), Schweinelende mit Sahne-Senfsauce. Es ist mehr als genug für morgen übrig.