garten-pur

Quendula hat geschrieben: ↑26. Apr 2018, 07:30
Was ist Nudelminze?

Eine Sorte mit besonderem Aroma. Hier gibt es eine genauere Beschreibung. Für alle Infos weiter runter scrollen.

das ist ja spannend! :D

*will nudelminze, gugelt wild*

zwerggarten hat geschrieben: ↑24. Apr 2018, 14:18

borragine hat geschrieben: ↑24. Apr 2018, 11:32... Wie hast du die Eier im Speckmantel gemacht, erst gekocht bzw. nur kurz gekocht und dann? ...

1 minute in kochendes wasser, dann in dem wasser abkühlen lassen, pellen, in speckscheiben hüllen, im ofen kurz knusprig grillen – je salziger der speck, desto kräftiger natürlich das aroma; obwohl die kombi von zartweichem wachtelei mit würzigem bacon sehr angenehm war, will ich das nächste mal einen milderen speck ausprobieren.

Danke zwergo, das wird bei passender Gelegnheit ausprobiert.

Bei uns gab es am Dienstag endlich mal wieder eine leckere Frittata; sie war mit grünem Spargel, Rosmarinkochschinken und Parmesan.
Gestern hatten wir Nudelsalat mit Gurke und Thunfisch.
lg, borragine

Die Nudelminze gibt es beim Gaissmayer.

Alva hat geschrieben: ↑26. Apr 2018, 10:29
Die Nudelminze gibt es beim Gaissmayer.

Meine Nudelminze kam von einer Villacher Gärtnerei und die hat andere Blätter.
Unmöglich ist es hier eine Bezugsquelle für Bröseltopfen zu finden. Quark und auch Schichtkäse sind kein gleichwertiger Ersatz.

Eine Freundin, die Kärntnerin ist, konnte mir auch nie sagen, um was für eine Minze es sich da handelt, jedenfalls nicht um eine allgemein bekannte. Aber alle Achtung, daß du dir die Mühe gemacht hast, sie schauen perfekt aus! Ich glaube, original werden sie mit Schnittlauch und brauner Butter serviert. Hier gibt es sie ganz passabel tiefgekühlt :-[

Pawpaw, wäre Krümelquark eine Alternative?

Hüttenkäse ist meistens viel weniger säuerlich als der hierzuland verkaufte Bröseltopfen.

Eva hat geschrieben: ↑26. Apr 2018, 12:10
Hüttenkäse ist meistens viel weniger säuerlich als der hierzuland verkaufte Bröseltopfen.

Eva hat recht. Es ist nicht nur der andere Geschmack, sondern auch die Konsistenz führt zu einem anderen Ergebnis.
Abgetropfter und durch einwickeln in trockene Küchentücher/-papier zusätzlich entfeuchteter Schichtkäse kommt bislang am nähesten hin.

Das hat mich jetzt interessiert: Kärtner Minze

Brösltopfenversand

Dazu darf es halt nicht heiß sein :-\

Ich hatte heute Schweinbäckchen mit Spitzkohl und Semmelknödel

Gebratener Reis mit Spargel und Bärlsuchknospen, dazu Kräuterquark und Gurkensalat

Seelachs 'Müllerin' mit Basmatireis und Möhren-Porree-Sojasauce-Gemüse


Und nun sollte ich endlich mal herausfinden, was es morgen Mittag zu essen geben wird :-X ::) ...

Ich bin heut nicht zum Mittagessen machen gekommen, jetzt gibt es experimentelles Essen: Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster aus der Supermarkt-Kühltheke. Ich fürcht mich schon ein bisschen...