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Letztes Wochenende hatten wir ein Treffen mit Kommiliton:innen. Es gab Maultaschen in Linsensauce und Salat

Am Sonntag waren wir auf dem Rückweg beim Italiener. Ich hatte Salat mit gebratenen Champignons.

Flammkuchen mit Porree, Champignons und Räuchertofu, Endiviensalat

Rosenkohl (zusammen mit Pilzen) aus dem Ofen nach dem kürzlich hier gepolsterten Rezept mit Bulgur. Sehr lecker :P

Nudeln mit gebratenem Sauerkraut und geräucherte Stremellachs

Gemüselasagne

Das sieht wieder alles sehr lecker aus, Lieschen!

Hier wieder einfache Küche: Rote Linsen mit Lauch und Seelachsfilet.

dann müßten Dir auch Curry-Linsen schmecken

1 Gemüsezwiebel grob zerkleinern, in etwas Öl anschwitzen, Curry dazugeben,
1 Ds. Linsen mit Suppengrün dazugeben, evtl. etwas Flüssigkeit noch dazu
alles erwärmen … fertig

Bei uns gab es Kürbissuppe mit Mangos und Cashewkernen.

Hast Du dafür ein Rezept?

Hier gab es Caldo verde mit Brot und Marillenpalatschinken.

etwas salat mit entenbrust

Rieke hat geschrieben: ↑22. Dez 2023, 21:54
Hast Du dafür ein Rezept?

1 Kürbis (ich nehme meistens Hokkaido), 1 Zwiebel, 1 Knobizehe, daumengroßes Stück Ingwer - diese Zutaten zerkleinern und in Öl andünsten. Mit 1 Dose Kokosmilch und ca. 250 ml Gemüsebrühe (die gebe ich nach Gefühl dazu) auffüllen. Entweder 1 kleine Dose Mangos oder eine frische Mango klein schneiden und mit in die Kürbissuppe geben. Das Ganze köcheln, bis der Kürbis weich ist. Dann pürieren und beim Auffüllen je Teller Cashewkerne nach Wunsch dazugeben. Bei den Gewürzen variiere ich bei den Mengen: Salz (erstmal wegen der Brühe vorsichtig dosieren), Pfeffer, Kurkuma, Curry, Garam Masala, etwas Zucker. GG nimmt zusätzlich noch Chiliflocken in seine Suppe. Das ist mir zu scharf.

Diese Suppe schmeckt sehr fruchtig, fruchtiger als ich beim ersten Mal erwartet hatte. Diesmal waren leider die Mangos aus der Dose sehr faserig, auch nach dem Pürieren hingen die Fasern wie Haare in der Suppe. Das hatte ich noch nie. Aber nur mal so zur Warnung ;)

Danke, das werden wir demnächst mal nachkochen :D.

klingt sehr gut und honigmangos haben keine fasern, mjam