garten-pur

Spaghetti mit Crevetten, Petersilie, Knobi.

Wow, das sieht toll aus !

Sauerkraut mit Ananas, pü und Kasseler Nacken, Klassiker

Vorspeise Insalata Caprese mit orangen und roten Kirschtomaten und Büffel-Mozzarella aus Kampanien, Hauptgericht Fusilloni mit Pesto Calabrese zum "Tinada dels Noú" 2019 aus dem Languedoc

thuja thujon hat geschrieben: ↑16. Nov 2025, 18:45 Spaghetti mit Crevetten, Petersilie, Knobi.

Sieht super aus!
.
Der Herr der Schöpfung (seines Zeichens ) hatte vorige Woche runden Geburtstag, heute wird gefeiert. Es gibt Rehragout nach A. Schuhbecks Rezept. Cognac habe ich weggelassen und anstatt Joghanisbeerengelee, Wildpreiselbeeren Marmelade genommen. Echt fein geworden mit der Bitterschokolade! Dazu Bratkartoffeln und Rotkraut mit Äpfeln. Zum Glück sind nur 10 Personen hier, denn um 16 und mehr Leute zu bewirten, fehlen mir zurzeit die Nerven. Die Torte ist vom Konditor.


Nun kann ich auftragen

An Bratkartoffeln für 10 Leute würde ich scheitern.

Sauerkraut

Bowl, noch ganz vegan. Soße habe ich mit Joghurt gemacht

Bei uns gab es heute auch Rehragout aus der Schulter, dazu Spätzle und Preiselbeeren und Feldsalat, sehr gut, leider Foto vergessen

thuja thujon hat geschrieben: ↑16. Nov 2025, 19:11 An Bratkartoffeln für 10 Leute würde ich scheitern.

Halb so wild! Frau braucht nur mehrere Pfannen und 5 Hände. Nur die Erwachsene essen Bratkartoffeln, denn da gibt's Zwiebel, Knoblauch und andere ungenießbare Zutaten, wie Kräuter, iiiii Die kleinen Kinder wollen immer Pommes oder Semmel dazu.

3 der Gästen sind Vegetarier/Pescetarier - die bekamen Salate und versch. Fische, alles vorher zubereitet. Nur gleichzeitig auf die unterschiedliche Bedürfnisse eingehen, dieses schnell und gleichzeitig, ist auch nicht ohne...

Der Jäger hat das Fleisch als Rehrücken Filet gebracht! Darunter verstehe ich ganze Stücke und so haben sie ja auch ausgesehen, vakuumverpackt. Ich habe sogar gestern Blätterteig selbst gemacht, war schon fertig im Kühlschrank. Wollte es in Teigmantel machen, so in etwa Roe-Deer-Wellington-Eigenkreation

Heute Früh die Pilzmixtur fertiggestellt. Machte das Fleisch auf – geschnitten! Tja, was soll ich mit 3kg geschnittenem Rehrücken machen an einem Sonntag, wenn es auch noch pressiert? Kurzerhand Kochpläne geändert und Ragout daraus gemacht.

Wie auch immer, alle sind - glücklicherweise - sehr zufrieden wieder abgezogen, fast alles aufgegessen! Ich muss nur mal schnell aufräumen, dann haue mich auch über die Häuser. Das Bett ruft schon ganz laut, bin ein bisserl KO, bin auch nimmer der jüngste Hüpfer

Zu deinem Improvisationstalent kann man dir nur gratulieren Und irgendwie scheint ja auch alles gepaßt zu haben - das macht wohl eine gute Gatsgeberin aus

Danke vielmals, Martina!

Ich selber wäre pflegeleicht! Eierspeise, oder ein bisserl Fisch, Salat, oder Schinken/Käse Brot tuts auch bei mir, wenn ich denn alleine wäre...Oder Junkfood, egal welches.

Meine Wiener sind dennoch äußerst anspruchsvoll, alle miteinander Gourmands. Da muss ich mich doch ins Zeug legen, oder? Zum Glück ist die Family nicht so oft da. Öfters sind wir dort, sie kochen eh alle um die Wette.

An die gehobenen Wiener Küche komme ich – als Hobby-Hooligan-Koch - nicht annähernd ran! Nicht mal beim besten Willen. Falls ich es wage, dem Herrn der Schöpfung irgendetwas unpassendes aufzutischen, wird er grantig. Das ist er allerdings sowieso andauernd, Urwiener halt

Aber du machst es ja nicht ganz ungern, oder? Außerdem - ein komplett durchgeplantes Essen kann man bald machen, das muß noch lange nicht heißen, daß sich die Gäste auch wohl fühlen. So ein leicht chaotisches Durcheinander mit kleinen Kindern erfordert zuerst einmal gute Nerven - und eine gestreßte Hausfrau macht keine gute Stimmung "Hobby-Hooligan-Koch" klingt lustiger, was auch immer darunter zu verstehen ist
.
Laßt den Wienern ihren Grant
.
Hier gab es ein Kürbis-(Butternuß) Rucolarisotto mit frischer Hühnersuppe und Parmesan. Sehr gut

GG zaubert aus Kühlschrank-Gemüse-Resten einen Auflauf mit Kartoffeln, der Kühlschrank muß leer werden

Grober Münchner Leberkäs abgebräunt sowie Ochsenaugen zur "Untergiesinger Erhellung". Ein Ei war zerlaufen, das andere blieb ganz.