garten-pur

Ich hatte auch mit einem cremigen Innenleben gerechnet aber die waren so stark frittiert, dass es nur noch crunchy war.

Ingwer-Knoblauch-Chili-Brühe mit Nudeln, Porree, Mungobohnensprossen und Ei

Pasta mit Tomaten, Porree, Cannelini und Sardinen

Heute hab ich beim Fischkauf an Nina gedacht und nicht, wie sonst meist, Branzinofilets, sondern welche von der Dorade gekauft. Die Filets sind etwas dicker und eignen sich deshalb vermutlich gut für Ceviche. Sie wurden aber doch, mit etwas Rosmarin, schnell gebraten, dazu Wirsingerdäpflstampf mit ordentlich Knoblauch Bilder davon hat man schon reichlich gesehen

Das klingt sehr gut, Dorade ist ein wunderbarer Fisch, und Rosmarin passt gut dazu.

Bei uns gab es heute Mittag Bœuf bourguignon ohne Fleisch, nannte sich Beef bourguignon Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Zwiebeln, Knobi wurden angebraten, mit Rotwein und Brühe abgelöscht und fast eine Stunde geschmort (gewürzt mit Tomatenmark, Lorbeerblättern und provenzalischen Kräutern). Das war ausgesprochen schmackhaft!

Oh ja, Rosenfee, das hört sich wirklich gut an! Was gab es dazu, Nudeln?

Hier ist mal wieder Suppentag . Es gibt Rindssuppe mit (aufgetauten) Spinat-Käse-Speckknödeln und frisch zuzubereitenden Frittaten. Erwähnte ich eigentlich schon mal, dass ich die Herstellung von Frittaten für eine ausgesprochen meditative und beruhigende Beschäftigung halte ?

Es gab nichts dazu

Oh . Ich hätte dazu was gebraucht, wenigstens Baguette.

Das würde dazu gut passen, sicher besser als Nudeln. Aber uns hat nichts gefehlt

Nina hat geschrieben: ↑12. Feb 2026, 08:18 ...
Frittierte Sagopalmendickmaulrüsslerlarven - wärst Du da auch dabei?
Die waren sehr lecker!
...

zwerggarten hat geschrieben: ↑12. Feb 2026, 22:58 die rüsslerlarven würde ich schon probieren, eher nicht mit unmittelbarer gier, aber aus neugier. die wohl harten kopfteile mit den beißwerkzeugen würde ich sicherheitshalber abfummeln – oder gibt das einen notwendigen crunch-kontrast zum butterweichen körper?

Nina hat geschrieben: ↑13. Feb 2026, 09:04 Ich hatte auch mit einem cremigen Innenleben gerechnet aber die waren so stark frittiert, dass es nur noch crunchy war.

Ich habe letztes Jahr 3 Larven frittiert. Schmeckten wie "Garnelen ohne Fischgeschmack". Nicht schlecht, mehr neutral. Eher was fürs Landleben, wenn Eiweißmangel ausbricht.

Dafür habe ich heute von einer dahingemeuchelten Kanarischen Dattelpalme 86 fette Larven und 33 Käfer des Sagowurms geerntet. Ginge sich schon ein Abendsnack aus. Muss erst noch ein besseres philippinisches Rezept finden.

Siamesische Insektennahrung nimmt hier langsam überhand .

Sorry, da wird mir schlecht

Ich finde es spannend und hat doch sogar etwas mit „Gartenküche“ zu tun.
Microcitrus, das ist ja eine fette Ernte! Da würde ich sofort loslegen. Da wird sich doch ein Rezept finden lassen.

Ich muss mal wieder sardischen Fliegenmadenkäse (casu marzu) kaufen. Ist zwar illegal, aber ein alter Bekannter aus Sassari besorgt mir den gerne.