garten-pur

Kabanos gesotten mit Bautzner Senf sowie Majorankartoffeln gedämpft zum Wittelsbacher Tegernseer Hell alkoholfrei

Elsässer Flammkuchen, zum Nachtisch Vanillepudding mit Karamellsauce.

Linguine mit Spinat, Sardellen, Tomaten und Mozzarella

Dorado und Kartoffeln aus dem Ofen und Salat

Gartenlady hat geschrieben: ↑18. Mär 2026, 09:31 Ja, die Gnocchi sind gelungen, ich esse so gerne Gnocchi, fertig aus der Frischetheke sind, na ja, aber ans Selbermachen habe ich mich noch nicht getraut.

Ist nicht schwer. 1 kg Kartoffeln (mehlig) dampfgegart (morgends), 300 g Mehl (ich nahm 550er), zwei Eier, etwas Salz, Muskat. Durchkneten (nicht zu lange, sonst wirds schmierig), mit etwas Mehl eine Rolle formen. Davon steche ich eine Scheibe ab, Rolle eine Wurst und steche kleine Stücke ab. Dann mit einer Gabel (Ich hab kein Gnocchi-Brett) drüber gerollt. In Salzwasser garen bis sie oben schwimmen. Danach entweder essen oder noch in etwas Öl oder Butter anbraten.
Geht schneller als man meint. Auch schneller als Schupfnudeln muss ich sagen.

Danke fürs Rezept. In unserem Südtiroler Stammhotel hat die Wirtin mir gezeigt, dass schon morgens die Kartoffeln etwas zerkleinert lagen und warteten bis zum Abend, das scheint wirklich wichtig zu sein.

Ja, sie dürfen nicht zu viel Feuchtigkeit haben. Sonst muss mann mit Mehl wieder ausgleichen. Der Reiz an Gnocchi und Schupfnudeln besteht für mich neben dem Geschmack aber gerade in der Verarbeitung (eigener) Kartoffeln. Habe auch schon von Italienern gehört, die die Kartoffeln im Ofen garen. Habe ich noch nicht ausprobiert.

Döner, vegetarisch, selbstgemacht

Nochmal Skrei, mit Wirsing-Kartoffelstampf und einem Tomatensalat mit Roten Taubnesseln. Ich mag die Kombination von den etwas blumig schmeckenden Taubnesseln mit Tomaten.

Tante Anni hat geschrieben: ↑19. Mär 2026, 15:34 Döner, vegetarisch, selbstgemacht

Sieht gut aus. Was für "Fleisch" ist da drin?

Ich habe heute hähnchenschenkel aus dem Fryer. Freu mich drauf

Und ich freue mich, dass Du Dich freust!
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Jetzt möchte ich heute endlich die Stracci e Ceci machen. Ich habe aber nur Kichererbsen aus der Dose. Ich bin jetzt etwas unsicher wie ich das angehen soll. Ich möchte es ja ansonsten wie in dem von Martina bevorzugten Rezept machen.
Ich werde jetzt erstmal die Kichererbsen mit wenig Wasser köcheln lassen.

Vorspeise Gartensalat mit Bärlauch, Löwenzahn und Giersch, Hauptgerichte Pangasiusfilet mit Zitronenbutter, Knoblauch und Rosmarin gebraten sowie MuErr-Pilze mit Knoblauch und Sojasoße gebraten zum Tegernseer Hell alkoholfrei

Der Salat gefällt mir! Ich glaub, ich muss auch mal jäten gehen.
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Martina, jetzt weiß ich, warum Du Stracci e Ceci so gerne isst! ich weiß nicht, ob ich mir zu viel Arbeit gemacht habe, aber ich hab noch alle Häute von den Kichererbsen abgezogen. Ich kann mir vor wie Aschenbrödel. Aber dann passt es ja auch mit den Original Lumpen Nudeln.

Ja, Nina, ich liebe dieses Essen auch (und mache es auch nach martinas Rezept), aber ich habe noch nie die Häute der Kichererbsen abgezogen
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Hier gab es Penne rigate mit Tomaten-Thunfisch-Erbsensauce.