garten-pur

Elisabeth Raether schreibt oft woher sie die Inspiration für ein Rezept hat, sie erfindet das Rad nicht neu. Auch Ottolenghi bedient sich bei Rezeptklassikern. Auch auf diese Weise verbreiten sich Rezepte, diese tragen einen gemeinsamen Namen, unterscheiden sich aber, z. B. durch Brotbrösel
Bei mir gab es heute Mangold-Frittata, ich hatte nie ein Rezept dafür gesehen und meine Frittata darf nicht so heißen, aber wie dann? Ich brauche zwei Pfannen dafür, in einer werden Pellkartoffeln geröstet, in der zweiten der Mangold mit Zwiebel, Knofi und Gewürzen gegart. Wenn beides fertig ist, wird der Mangold gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilt, darauf dann die Eier-Käse-Sahne Mischung ebenfalls gleichmäßig verteilt. Deckel drauf bei geringer Hitze stocken lassen.

martina 2 hat geschrieben: ↑17. Jul 2026, 15:12 ...
Nina, dazu kann ich nicht nix sagen, das ist ein Lieblingsessen mit Erinnerungen an Kroatien - genau dort, wie im Link beschrieben ) - Scampi buzara....
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"Es gibt zwischen Venedig, Grado, Triest und Istrien einen dauerwährenden 'Streit', wer denn nun dieses vielleicht berühmteste aller Scampi-Rezepte erfunden haben soll. Tatsächlich verhält es sich aber so, dass es überall ein wenig anders zubereitet wird - der Unterschied liegt dennoch mehr oder weniger nur in verschiedenen Details..."

Die Mangold-Frittata schaut sehr gut aus.
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Ach so, hier gab es faschierte Butterschnitzl mit Petersilerdäpfln und Grazer Krauthäuplsalat von der Nachbarin.
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Den hatte ich von Anfang an und über Jahrzehnte im Garten und ihr immer empohlen, weil er nicht so schnell schießt; sie meinte damals aber, die "Gekrusten" möge man nicht so. Und jetzt bekomme ich ihn von ihr

Bayerischer Wurstsalat mit Regensburger, roten Zwiebelspalten, etwas Gurkenwasser, Bio-Aceto Balsamico di Modena und nach dem Marinieren im Kühlschrank mit nativem Olivenöl extra "La Española", sowie Laugenstange zum feingehopften "Tegernseer Helles alkoholfrei"

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Hähnchenfleisch (Rest von gestern)

Das sieht wieder alles phantastisch aus und besonders gefällt mir die Mangold-Frittata
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Hier gab es heute meine Variante des "Ninalenghi-Salats": Da es heute auf dem Markt die ersten gelben Bohnen gab, wurde es: Salat von gelben Bohnen auf Ricotta mit marinierten Thunfisch. Dazu Baguette. Köstlich

Wie witzig!

Lachs mit Schmorgurke und Kartoffeln

Heute Abend kalt: bayerische Rohpolnische mit Tessiner grünem Feigensenf sowie Cornichons zum alkoholfreien "Hell naturtrüb" von HackerPschorr aus München.

Hier nur "was Kleines" auf der Terrasse.

Das sieht super aus, und gar nicht sooo klein...

Danke dir . Irgendwann lernen wir uns kennen und bewirten uns gegenseitig .

Ein Gartenküchentreffen fände ich auch richtig klasse!
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Heute gab es mal wieder gebeizte Dorade, diesmal mit Zucchini aus der Pfanne.

Ich wäre dabei!
Hier auch ein "mal wieder" Essen
Vor Ende der Saison noch einmal Salat von Dicken Bohnen auf Tomaten, Sardellen und Mozzarella. Dazu selbsgemachtes Pizzabrot und einen Merlot.

Nina und borragine: sieht alles köstlich aus. Ich war heute bescheiden.

Man sollte nicht spätabends in diese Küche gucken, es ist ungesund so spät noch etwas zu essen aber es sieht hier wieder alles allerköstlichst aus.