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"Kann man aus Solidarität kochen?" fragt Katharina Seiser im aktuellen Falter, und beschreibt ein Rezept für Grünen Borschtsch aus der Ukraine. Leider nicht verlinkbar, deshalb eines von vielen Rezepten aus dem Netz:

Ukrainischer Grüner Borschtsch

Bei Katharina Seiser ist die Grundsuppe aus Entenklein und -haxn, Zwiebel, Salz und Pfeffer. Im Entenfett von der Suppe werden dann Zwiebel und Karotte bißfest geschmort, bis sie leicht karamelliesieren, und kommen zusammen mit würfelig geschnittene Kartoffeln für 10 Min. in die köchelnde Suppe. Dann kommen Rote-Rüben-Blätter oder eine kleine rote Rübe in feinsten Würfeln dazu. Zum Servieren Entenfleisch, reichlich fein gehackten Sauerampfer und Frühlingszwiebel in tiefe Teller geben, mit heißer Suppe aufgießen und mit viel frisch gehackter Dille und Petersil bestreuen. Obenauf gehacktes hartes Ei, wer hat, von der Ente, und ein Klacks Sauerrahm oder Creme fraiche.

"Grüner Borschtsch kann nicht grün genug sein, es ist die Farbe der Hoffnung."

Bei uns gab es heute marokkanischen Hähnchen-Eintopf nach diesem Rezept

Beides klingt sehr gut!! :D

Ja, find ich auch. Allerdings schrecken mich bei dem marokkanischen Hühnereintopf ein bisschen die tausenderlei Zutaten ab...

Wir haben gestern einen Frühlingsausflug ins Naabtal gemacht und waren in einem (uns schon bekannten) historischen Wirtshaus zum Essen. Es gab Ente mit Knödeln, einer schönen dunklen Soße und Apfelblaukraut. Es war sehr lecker.

Heute Abend gibt es bei uns Käse-Fleischküchle mit Kartoffelpü und Rote Bete.

Das würde ich auch mögen :)

Wenn es ganz schnell gehen muß, so wie heute, mach ich manchmal Quinoa mit Gemüse. Das ist nicht nur sehr gesund, sondern so gut, daß man immer noch etwas nachnimmt - und nicht nur ich ;): Zwiebel, Karotte, Stangensellerie und roten Paprika kleingeschnitten und angeschmurgelt, 1 1/4 Tasse Quinoa, doppelt so viel heißes Wasser und ca. 1/3 Dosentomaten dazu, salzen und 20 Min. köcheln lassen.

Oh, mit Quinoa habe ich tatsächlich noch nicht gekocht, klingt nachahmenswert.

Weil die Schwimu heute Abend unterwegs ist, habe ich für meinen Mann und mich, etwas vom Vietnamesen besorgt. Sie bekommt dann die Reste von gestern aufgewärmt (das ist auch lecker). Und so sind dann alle zufrieden :P

Quinoa habe ich ein paar mal schon gemacht, es gibt sie in weiß und in rot.

Hier gab es heute schnelle Küche: fertige Falafel aus dem Bioladen in der Pfanne warmgemacht, auf dem Teller dazu einen kleinen Salat aus Romanoblättern, Honigtomatenhälften, Mais und Kidney-Bohnen aus Minidosen, außerdem Couscous und einen Dip aus Joghurt und Schmand mit S+P+Knobi.

Hier gab es Ofengemüse (Karotten, Sellerie, eine orange Paprika, einen Blumenkohlstrunk, Zwiebeln, Knoblauch, Rest Pellkartoffeln) mit diversen Mittelmeerkräutern gewürzt, dazu den restlichen Reis von gestern (mit Tomatenmark aufgepeppt) und einen Quarkdip.

Im Gewächshaus steht noch Winterbrokkoli, leider nur Blattmasse ohne jedes Brokkoliröschen - kann man den kleingeschnitten und irgendwie geschmurgelt auch essen?

martina hat geschrieben: ↑13. Mär 2022, 18:06
"Kann man aus Solidarität kochen?"

Das ist schräg, auch im Spiegel gibt es heute ein Borschtschrezept: Solidarität geht durch den Magen

Gestern beim Italiener Pizza Salmone mit Spinat

Heute gab's Bulgur-Reis auf Tomaten-Porree mit gebackenem Ziegenkäse

Bei uns gab es heute, das neulich von Crambe empfohlene Rezept: Pasta mit pikanter Salsiccia
Diesmal wurden es auch kleine Klöße. Das ging ganz problemlos. Das Wurstbrät klebt 1A. ;)

Es hat ganz wunderbar geschmeckt.

Nina hat geschrieben: ↑14. Mär 2022, 18:33

martina hat geschrieben: ↑13. Mär 2022, 18:06
"Kann man aus Solidarität kochen?"

Das ist schräg, auch im Spiegel gibt es heute ein Borschtschrezept: Solidarität geht durch den Magen

"...Diese Seite steht im Zeichen der Initiatorinnen von #CookforUkraine", schreibt Katharina Seiser. Die Bewegung vereint Esser aus aller Welt und will für Frieden, Freiheit, Wahrheit, Rationalität und Liebe kochen. Nämlich ukrainische und russische Gerichte, die (wie auch die Menschen) eine lange gemeinsame Geschichte verbindet..."

Oh, Nina, das schau ich mir später genau an - jetzt geh ich auch kochen ;)