garten-pur

Das Doradenfilet (Lieblingsfisch einer meiner Cousinen) mit der sardischen Pasta hätte mir auch gefallen, schon optisch ein Genuss.

Die Doradenkreation schaut höchst ansprechend aus, klingt sehr gut

Danke!
Thomas mag die Fregola sarda gar nicht. Aber ich wollte nicht darauf verzichten.

raiSCH hat geschrieben: ↑19. Sep 2024, 20:53 Nein, sie ist gelborange, eine angeblich nach tropischen Früchten duftende Kerze. Sie duftet aber nicht.

Sei froh! Bei gutem Essen stört jeder andere Duft.

bei uns gabs heute Wraps gefüllt mit Zitronenhähnchen, eine Sauce aus Joghurt, Tahini und Harissa mit einen von meinem Liebsten aufwendig feinst gehackten toll farbigen Salat aus Gartenpaprika, Spinat, WEißkraut und Karotten mit einem tollen Dressing, und ein paar Schnippchen Feta zum drüberstreuen
war super, leider kein Bild

Nina hat geschrieben: ↑19. Sep 2024, 21:03

Sei froh! Bei gutem Essen stört jeder andere Duft.
[/quote]

Es war meine erste und letzte Duftkerze.

Mathilda11 hat geschrieben: ↑19. Sep 2024, 21:07 war super, leider kein Bild

Schade! Das war sicher auch ja auch farblich ein Leckerbissen!

Fregola sarda sind etwas eigen, aber zu Fisch passen die halt einfach

martina 2 hat geschrieben: ↑19. Sep 2024, 17:34 Nina kann Mehlspeisen nix abgewinnen, ich weiß. Ob sich das ändern läßt?

Ich hoffe!

Apropos Süßes, lieber Thomas .
Ich hatte heut Topfenknöderl (Durchmesser 2cm) mit Erdbeerkopott.
Und das war sehr spannend, denn nachdem ich allein lebe, hab ich die kleinen Knöderl vor locker 5 Wochen (einzeln nebeneinander liegend) tiefgekühlt
und heut ganz vorsichtig langsam wieder erwärmt. Dann in ordenlich gesüßte Butterbröseln gewälzt und das Kompott dazu.
War echt richtig gut und die Tiefkühlaktion hat keinen Geschmacksverlust gebracht, was ja auch wichtig ist!
Allerdings muss ich auch sagen : Was Süßes ist auch bei mir die Ausnahme, bin eher salzig und auf scharf .

Wie schafft ihr es, Dorade Grätenfrei zu bekommen, ich hasse Gräten

heute Mittag liegen Wolfsbarsche auf dem Grill, Salat aus roher, geraspelten, Rote Bete mit Walnußöl

Wolfsbarsch vom Grill ist wunderbar und die Grillzeit ist nicht mehr richtig lang.

susanneM hat geschrieben: ↑19. Sep 2024, 22:16 Ich hatte heut Topfenknöderl (Durchmesser 2cm) mit Erdbeerkopott.

Das Tiefkühlen ist eine super Idee! Und so Miniportionen kann auch ich mit Genuß essen.

Netti hat geschrieben: ↑19. Sep 2024, 22:42 Wie schafft ihr es, Dorade Grätenfrei zu bekommen, ich hasse Gräten

Thomas auch. Das geht aber recht einfach. Hier findest Du eine gute Anleitung, wie man eine Dorade filetiert. Danach noch mit dem Finger über die Mitte streichen und kontrollieren, ob wirklich alle weg sind und gegebenenfalls mit eine Pinzette oder Zange noch vorhandene Gräten ziehen. Und aus den "Abfällen dann eine schöne Sauce machen.

martina 2 hat geschrieben: ↑19. Sep 2024, 15:03 Hier gab es nix Neues, Volanti mit Brokkoli und einem leichten, geknofelten Tomaten-(frisch, angebraten, gehäutet)sugo mit Butter und Parmesan.

Sieht super aus! Ich habe versucht rauszufinden, wie man die schöne Form mit der Hand machen könnte, aber leider nichts dazu gefunden.

wir grillen auch im Winter

Eine Grillparty im Winter mit unseren Nachbarn war immer lustig. Wir waren nur draußen, außer für WC. Es gab nur Glühwein und Bratwurst im Semmel. Allerdings muß so eine Party gegen 14 Uhr beginnen, irgendwann wird einem dann schon kalt oder man ist betrunken.

Wunderbar!

Eigentlich sollte es ja heute Wolfsbarschfilets geben (Der Kroate filetiert, aber danke, Nina, für den Link!), aber dann wurde grade eine frische Kiste mit Streifenbarben aufgemacht, da überlegte ich nicht lange. Ganz puristisch mit Brot, Kohlerdäpfstampf und etwas Tomate, wie man es

https://www.kulinarium7.com/ hat geschrieben:hier

bekommt. Wenn das Essen nach längeren Besorgungsmärschen durch den Bezirk endlich fertig ist, schaff ich allerdings meist nicht mehr die perfekte Präsentation
.
Nina, Volanti bräuchten vermutlich ein eigenes Gerät
.
Die warmen Mehlspeisen als Hauptgang nach einer Gemüsesuppe (früher klassisches Freitagessen im katholischen Ö) möchte ich nicht missen, aber ansonsten mochte ich schon als Kind lieber Essiggurkerl als Süßes. Susanne, Zweizentimeter-Topfenknöderl - da gewinnt das r an Bedeutung Was muß das für ein Teig sein, der das möglich macht?
.
Noch eine Anfängerfrage: Gibt es eine Möglichkeit, mehr als die zwei letzten Posts zu sehen, um beim Antworten daraus kopieren zu können? Und gleich noch eine: Wieso funktioniert die alte Methode bei den Links nicht mehr? Was mach ich falsch?

raiSCH hat geschrieben: ↑19. Sep 2024, 20:53... Sie duftet aber nicht.

hast du ein glück! duftkerzen sind eine der allerschlimmsten menschlichen schöpfungen!

ps: und wieder auf das schnellantwortfeld reingefallen: warum kann das nicht erst nach der übersicht der folgeantwortseiten kommen?!

heute mittag gartenfeigen.