garten-pur

Wenn die Pfanne mit Fischfett zugeknastert ist muss man nur eine Charge Reinigungs-Bratkartoffeln reingeben, die regeln das für faule.

Edit: anschließend Zucchini oder was anderes wässriges und mit Käse den Rest inkrustieren ist der zweite Spülgang. Das ist quasi Frühstück und mittag, für den Abend ist die Pfanne dann wieder `frisch´.

Man könnte es auch eingearbeitetes Werkzeug nennen. Spart Wasser und Reinigungschemikalien. #fürdieUmwelt

nicht jedi mag so robuste campingfrühstückse und auch die beste pfanne ist einfach keine heißluftfritteuse. pfanne=zweidimensional, hlf=dreidimensional.

Deswegen bin ich für Ideen offen, aber der Funke ist halt noch nicht übergesprungen.

Einfach mit einem feuchten Schwamm und einem Tropfen Spüli auswischen, fertig. Dauert 20 Sekunden. Dann braucht's auch keine rustikalen Campingfrühstücke .

Ich kann mich auch noch nicht für einen Airfryer begeistern, ich sehe einfach den Sinn für mich nicht - mein Backofen wird gern und viel genutzt und hat auch eine Airfryfunktion. Trotzdem mag ich Pommes aus der Fritteuse lieber.

Nina hat geschrieben: ↑23. Sep 2025, 20:33 Danke für eure lieben Wünsche!
Martina, wie geht denn Kürbiskraut?
Ich habe heute beim Kühlschrank aufräumen noch ein Glas eingelegte Tomaten gefunden. Zusammen mit etwas Schafskäse vorgekochten Bohnen und Bratkartoffeln und Zwiebeln, zwei Eiern etwas Mehl und Milch, ist eine Art Frittata daraus geworden. Das wird bestimmt nochmal wiederholt.

Gerichte aus Resten haben allerdings den besonderen Reiz, daß sie naturgemäß nicht wirklich wiederholt werden können
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Nina, das steirische Kürbiskraut ist eine Spezialität aus der grünen Mark, dazu gibt es im Netz ganz gute Rezepte, die sich nur leider selten mit der Originalversion begnügen (Basilikum Kurkuma und co haben da nichts verloren!) und außerdem keine Sortenempfehlung geben - Hokkaido z.B. eignet sich nicht, auch Butternuß nur bedingt, eher Muskat oder der Lange von Neapel, also eher wäßrige Sorten. Lustigerweise kombiniert Gusto auch mit Zander:
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Steirisches Kürbiskraut

Ich mach es etwas anders, für 2: ca. 500g Kürbis grob raffeln (Krauteffekt), 1 große Zwiebel sehr fein schneiden (sonst ist der Kürbis früher weich), in Öl gelb schmoren, zuletzt eine Knoblauchzehe dazu, Kürbis dazugeben, salzen (ev. Prise gemahlenen Kümmel), auf großer Hitze kochen, bis das meiste Wassser verdunstet ist, dann noch langsamer, bis der Kürbis bißfest ist. Einen Löffel Mehl und Paprika drüberstäuben, 1 El (oder mehr nach Geschmack) Essig und eine Prise Zucker und Pfeffer dazu, ständig rühren, mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz aufgießen, aufkochen, Sauerrahm und Dille einrühren. Man kann auch mehr Zwiebel (dann in düne Scheiben schneiden und langsam weichschmoren) und Paparika für den Gulascheffekt nehmen, gut sind auch Würschtl jeglicher Art dazu

Leberkäs abgebräunt sowie schnelle Bratkartoffeln mit roter Zwiebel und Kümmel, mangels Bier zum Rotwein "La petite Révolution" 2014

Gerade hat mich mein Weinhändler angerufen - der Wein, den ich zum Leberkäs trinke, kostet jetzt 350 €, wird von Sommeliers aber höher eingeschätzt als der Pétrus, der das Zehnfache kostet...

Eibrot

Das erste frische Sauerkraut der Saison, einfach nur herrlich

Ohne Foto:

Wir haben eimerweise Tomaten verschiedenster Sorten final abgeerntet und "zusammengekocht"
Der größte Teil geht in die Gefriere - aber erstmal wurde daraus Tomatenreis mit Jagdwurst für gestern - ohne die Wurst heute mit geschippeltem Rumpsteak (von Sonntag) - und morgen mit gaaanz viel Käse!
Mit Nudeln wäre noch eine Option!

Wie lecker
Muss bei meinem Bio Bauer schauen, ob er auch schon welche hat.
Bei uns gab Salzkartoffeln mit Blumenkohl und fertige Sauce Hollandaise.

hier gab es entenkeulen allameng: mit gartenchili, orangen und rosenkohl, tomatiert.

@zwerggarten ..wie lange hast du die Entenkeulen geköchelt

das ganze war etwa zwei stunden im ofen. wir wollten noch den film zuende sehen und so fiel dann das fleisch zart und saftig von den knochen und knorpeln.

auch wenn die haut zuletzt noch etwas mohriger wurde als geplant und gezeigt.