garten-pur

Danke, Semikolon - wird nachgemacht!
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Und ich gehe heute Abend zu einem Spanier

oh wie lecker, wir sind morgen zum Geburtstag beim Spanier eingeladen, ich esse Fischplatte .. leckerrrr

@martina: berechtigte Frage. Ich will ja immer so um die vier Gemüse bereit haben, da stösst man im Supermarkt an Grenzen, wenn man etwas variieren will. Der Grünkohl war mangels Kälte nicht so süss, wie der im Winter, aber auch gar nicht krautig. Insofern wurde er gut aufgenommen, kross, mit etwas Brühe und Olivenöl.

Vorspeise Puszta-Kolbasz, Hauptgerichte Bio-Hähnchenschenkel ungarisch: scharf angebraten und in Zwiebel-Mehl-Tomatenmark-Paprikapulver-Teig langsam fertiggegart sowie lauwarmer Kartoffelsalat mit weißen Frühlingszwiebeln zum Aeris 2006

Ich habe gerade gelesen, daß euer viel genannter Herr Ottolenghi im November Live Auftritte in Köln und München hat.

Nachti

Ja, das habe ich auch gelesen.
Er hat ein neues Kochbuch rausgegeben Simple too
Braucht er Werbung dafür? Das kann ich mir eigentlich nicht vorstellen, sein Buch Simple war und ist ein solcher Erfolg, dass das Neue es sicher auch wird. Ich brauche dieses Buch jedenfalls unbedingt.

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Kaninchen, leider nicht die guten Schenkel, egal, bei halber Schmorzeit bei niedriger Temperatur von min. 1 Std., nach scharfem Anbraten.

Fertich.

semicolon hat geschrieben: ↑6. Sep 2026, 16:31 Veganes Pfannengyros (Kühltheke-Convenience aus Holland und einfach das bisher beste Produkt dieser Kategorie). Dazu in einer tomatigen Gemüsesauce geschmorte Kritharaki mit Kreuzkümmel (wer liebt KK auch so sehr?).
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20260906_160205.jpg

Nach langer Zeit schau' ich mal wieder 'rein auf der Suche nach Inspiration.
Und da komme ich in's Grübeln:
Sind das da links oben auf Deinem Bild Würmchen, Räupchen - und wenn ja, wieso ist das dann vegan ?

Bisher hatte diese Assoziation noch niemand, aber so hat wohl jeder seine persönlichen Prägungen und Vorlieben

Serviert. Mit nochmals Grünkohl, Süsskartoffel, Blumenkohl, Paprikapüree.

Sieht gut aus

Gartenlady hat geschrieben: ↑16. Sep 2026, 09:36 Er hat ein neues Kochbuch rausgegeben Simple too

Da kann man sicher nichts falsch machen.
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Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑16. Sep 2026, 14:13 Serviert. Mit nochmals Grünkohl, Düsslartoffel, Blumenkohl, Paprikapüree.

Das sieht prächtig aus!
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Ich habe heute ein paar Pickels gemacht. Semicolon hat mich angesteckt.
Trauben mit Estragonknospen und einmal mit Sezuanpfeffer, Meerfenchelblüten, Meerfenchelgrün und noch ein Glas nur mit Estragonknospen. Ich bin gespannt!

Uhh, Estragon und Fenchel kann ich mir gut vorstellen! Szechuanpfeffer könnte das Adstringierende der Traubenschalen verstärken, aber hier geht Probieren eindeutig über Sinnieren

@Nina, interessant was an Kräutern bei Dir wächst.

Was ist eine Düsslartoffel? Google will damit gar nichts zu tun haben und zeigt Süsskartoffel.

Ich habe heute die Walnuss- Pilz-Pastete gemacht. Ich habe die Änderungen von Nina und semicolon berücksichtigt und gemischt: also Portwein statt Sojasauce, Walnüsse geröstet. Ein paar getrocknete Steinpilze, Zwiebeln angedünstet statt Zwiebelpulver, als Gewürze wenig geräucherter Paprika, Steinpilzsalz, Baharat und Thymian. Ich musste einige zusätzliche Flüssigkeit zugeben um pürieren zu können.
Lecker, aber mein Brot passt nicht, das ist schade. Ich muss noch über die Verwendung als Dip nachdenken. Und anderes Brot.