garten-pur

Antida hat geschrieben: ↑14. Dez 2025, 18:14 Aah! Mit Mandeln und Orangenschale?

Ja, Mandelmehl, Saft, bzw Orangenschale, Eiweiß, Honig,
sehr lecker

Das glaube ich!

Könnte ich bitte das Rezept haben?

Antida hat geschrieben: ↑14. Dez 2025, 18:57 Das glaube ich!

Könnte ich bitte das Rezept haben?

Ja,
200g Mandelmehl, 70g Staubzucker, Salz, Schale von 2 Orangen, Saft von 1 Orange, 1 TL Honig, 1 Eiweiß,
Eiweiß mit Zucker aufschlagen, dann Zutaten dazugeben, Mandelteig gekühlt etwas stehen lassen.
Dann zu einer Rolle mit Hilfe von Mandelmehl formen, von der Rolle Scheiben abschneiden, die zu Schiffchen formen, mit Puderzucker bestäuben und bei 150°C hell backen, daß sie noch weich sind.

Vielen Dank, Roeschen, das ging aber schnell!
Dieses Jahr werde ich es sicher nicht ausprobieren, aber vielleicht 2026! Auf jeden Fall freue ich mich über ein sehr schönes Rezept! Wenn es von Dir abgesegnet ist, muss es gut sein!

Antida hat geschrieben: ↑14. Dez 2025, 19:34 Vielen Dank, Roeschen, das ging aber schnell!
Dieses Jahr werde ich es sicher nicht ausprobieren, aber vielleicht 2026! Auf jeden Fall freue ich mich über ein sehr schönes Rezept! Wenn es von Dir abgesegnet ist, muss es gut sein!

Das ist Italien pur!

Ich habe heute drei Sorten Plätzchen gemacht das muss reichen.

Eine kleine, aber feine Mischung!

Roeschen1 hat geschrieben: ↑14. Dez 2025, 18:05 Hab zum 1. Mal Ricciarelli orange gebacken, die werde ich in mein Programm nehmen.

Da ich noch gemahlene Mandeln überhabe, werde ich die auch noch ausprobieren. Aber ich werde irgendeine andere Form wählen. Sie sehen sonst meinen Vanillekipferln zu ähnlich.

Nina hat geschrieben: ↑16. Dez 2025, 10:37

Roeschen1 hat geschrieben: ↑14. Dez 2025, 18:05 Hab zum 1. Mal Ricciarelli orange gebacken, die werde ich in mein Programm nehmen.

Da ich noch gemahlene Mandeln überhabe, werde ich die auch noch ausprobieren. Aber ich werde irgendeine andere Form wählen. Sie sehen sonst meinen Vanillekipferln zu ähnlich.

So sehen sie aus:

Antida hat geschrieben: ↑16. Dez 2025, 08:17 Eine kleine, aber feine Mischung!

Ja das fine ich auch, zumal Nina sich irgendwann als plätzchenresistent geoutet hatte.

Ich bin inzwischen auch ziemlich resistent, aber heute ist die dritte Sorte in Arbeit, nach Basler Leckerli und Schoko-Walnuss-Taler, mache ich heute das Spekulatius ohne Model, von Roeschen1

P.S. ich habe gerade hier gelesen wie das Mandelmehl herzustellen ist.

Gartenlady hat geschrieben: ↑16. Dez 2025, 13:08

Antida hat geschrieben: ↑16. Dez 2025, 08:17 Eine kleine, aber feine Mischung!

Ja das fine ich auch, zumal Nina sich irgendwann als plätzchenresistent geoutet hatte.

Ich bin inzwischen auch ziemlich resistent, aber heute ist die dritte Sorte in Arbeit, nach Basler Leckerli und Schoko-Walnuss-Taler, mache ich heute das Spritzgebäck ohne Model, von Roeschen1

nicht Spritzgebäck, Spekulatius?

ja klar Spekulatius, wird sofort korrigiert.

OT: Ich kann gerade einen wärmenden Backofen gut gebrauchen, die Heizung ist seit Samstag ausgefallen. Erste Reparaturversuche gestern waren erfolglos. Erst morgen geht es weiter mit dem nächsten Versuch.

Roeschen1 hat geschrieben: ↑16. Dez 2025, 12:55 So sehen sie aus:DSC_0869.JPG

Alles klar! Ich hatte die Plätzchenteller von euch vertauscht.
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Gartenlady hat geschrieben: ↑16. Dez 2025, 13:08 Ja das fine ich auch, zumal Nina sich irgendwann als plätzchenresistent geoutet hatte.

Die Plätzchen sind für die Gäste. Mir reichte es schon von jedem Keks einen zu probieren, um das Gefühl zu haben "bloß nichts Süßes mehr dieses Jahr"

Das dachte ich mir, obwohl man ja, wenn man sich nicht wehrt, mit Plätzchengeschenken oft zugeschüttet wird aber vermutlich weiß man von Deinen Qualitätsvorstellungen bzgl. Essen aller Art und wagt so etwas nicht.

A prospos Ricciarelli,
sie erinnern mich an die französischen Calissons, die ich schon lange liebe.