garten-pur

bei uns gabs die letzten tage pizza

saure gartenbohnen mit knöpfle und knackwurst

und heute hack-lauchsuppe als nudelsoße mit spaghetti und grünzeugsteller.

Rorobonn: ein Gurkencurry....Kannst Du da bitte mal das vollständige Rezept einstellen, ich glaube, das würde sogar mein Mann essen....Ist halt ein bisschen schwierig mit ihm...

gartenrucolasalat mit geschmorten pfifferlingen und mildem olivenöldressing, gartensauerkirschsauce

Rorobonn: ein Gurkencurry....Kannst Du da bitte mal das vollständige Rezept einstellen, ich glaube, das würde sogar mein Mann essen....Ist halt ein bisschen schwierig mit ihm...

aber natürlich und gerne. das rezept stammt aus der zeitschrift essen und trinken, die ich bei meiner mutter ließ...ich reiche es aber gerne nach.so aus den kopfman röste in der pfanne cumin/schwarzkümmelsamen mit koriandersaat im verhältnis 2:1 dunkelbraun (achtung, koriander springt dabei recht hoch), lässt das ganze abkühlen und mörsert es dann feinin der pfanne dünstet man fein geschnittenen schalotten, geriebenen ingwer und ggf chilischote glasig, gebe dann senfsaat und wenige angedrückte kardamonkapseln dazu, dann gebe man die schmorgurken (geschält, entkernt und in längliche stücke geschnitten, nicht zu groß bzw lang) das ganze lösche man mit wenig wasser (20ml wasser auf 800gr gurken)und würze mit Kurkuma, Zimt, braunen Zucker und etwas Salz und Pfeffer.nicht vergessen, die gemörserte würzmischung dazuzugeben. man füge nun kokosmilch dazu und lasse die gurken 8-10 min garen. zum schluß gibt man einen schuß frisch gepressten limettensaft hinzu, streue gehacktes Koriandergrün,(laut rezept, ich habe es weggelassen) frischen Dill und ungesalzene cashewkerne darüber und servierewir reichten dazu ein risotto

Geht's Dir denn mittlerweile besser, erhama?

Ach, nicht wirklich. Tennisarm, Gürtelrose, Rücken ... hundert Wehwehchen auf einmal Dazu Urlaubsvertretung für die Kollegin und ein Garten, in dem der Schachtelhalm und die Ackerwinde fröhlich um die Wette wachsen, dauernd was geerntet und verarbeitet werden muss (welcher Blödmann hat bloß das viele Gemüse dort gepflanzt?), und heute habe ich Wühlmausgänge gefunden...Irgendwie reichts zur Zeit. OT Ende.Trotzdem Schnelldurchlauf:Sonntag gabs auf dringenden Wunsch eines einzelnen Herrn Kartoffeln und Eier mit süßsaurer Sauce. Montag und Dienstag war ich von 7-18 Uhr arbeiten und Kochen fiel aus, morgen wirds ähnlich. Heute Pellkartoffeln und eine Fischbulette hier aus dem Laden und Gurken-Tomatensalat dazu.

Wünsche gute und schnelle Besserung .

danke Ab nächsten Dienstag Urlaub

Nach 2,5 Wochen fleisch-, fisch-, schinken- und wurstlastigem Spanien schwelge ich seit 2 Tagen in diversem Gemüse. Um Missverständnissen vorzubeugen: Das meiste davon esse ich gerne. Aber nicht jeden Tag und nicht alleine ....Mensch. Wie sich die öffentliche Küche in rd. 20 Jahren verändern kann. Damals waren Pommes noch die Ausnahme. Heute ersetzen sie fast ohne Ausnahme die früheren Patatas fritas aus frischen rohen Kartoffeln oder die Salzkartoffeln. Und sind meist auch noch labberig gemacht.Gemüse ist auf den Speisekarten mit Ausnahme der Piemientos de Padron noch weniger enthalten als früher. Und die Hamburger und Pizzas auf den Karten nehmen auch immer mehr zu.

das klingt aber frustrierend! und es lag nicht doch vielleicht an einer speziellen touristenfallen-situation?

heute gab es für mich 7 Pommes, die mir Kleiner Sohn zugeteilt hat, und 2 Pfirsiche. Für den schilddrüsenüberfunktionierenden Mann gab es radioaktives Jod und das übliche Abendbrot.

Nein, bestimmt nicht.Wir waren 18 Tage lang an der Nordküste von Kantabrien über Asturien bis Galicien unterwegs. Mit einem kurzen Abstecher über Kastilien-Leon (Astorga). Meist ländlich bis mittelstädtisch, wenn auch fast immer von innerspanischem Tourismus mehr oder weniger begleitet (Juli August = Ferienzeit). Und ausschließliche in der unteren bis mittelpreisigen Kategorie.Aber auch die Speisekarten der höherpreisigen Hotelrestaurantes sahen für mich nicht viel anders aus.Ich habe mir in der Zeit bestimmt 150 Speisekarten aller Kategorien durchgelesen und nur 4 mal (!) reine Gemüsegerichte (Vorspeisen/Gänge) entdeckt (mit Ausnahme der allgegenwärtigen Pimientos de Padron).Ich glaube, dass ist auch eine Folge des Zeitgeistes und der Internationalisierung von allem und jedem ...Aber Fritten und Pizza kann man in Deutschland deutlich besser essen ...Das hat nichts damit zu tun, dass die Fleisch- und Fischgerichte teilweise auch in einfachen Bars oder Restaurants in guter bis sehr guter Qualität angeboten wurden.Wenn du gefühlt ein Pfund Pulpo a la gallega auf dem Holzbrett mit Brot serviert für 10 Euro bei irischer Livemusik (irgendeines der vielen Keltenfestivals) serviert bekommst, geht es dir einfach gut...

Rorobonn: ein Gurkencurry....Kannst Du da bitte mal das vollständige Rezept einstellen, ich glaube, das würde sogar mein Mann essen....Ist halt ein bisschen schwierig mit ihm...

aber natürlich und gerne. das rezept stammt aus der zeitschrift essen und trinken, die ich bei meiner mutter ließ...ich reiche es aber gerne nach.so aus den kopfman röste in der pfanne cumin/schwarzkümmelsamen mit koriandersaat im verhältnis 2:1 dunkelbraun (achtung, koriander springt dabei recht hoch), lässt das ganze abkühlen und mörsert es dann feinin der pfanne dünstet man fein geschnittenen schalotten, geriebenen ingwer und ggf chilischote glasig, gebe dann senfsaat und wenige angedrückte kardamonkapseln dazu, dann gebe man die schmorgurken (geschält, entkernt und in längliche stücke geschnitten, nicht zu groß bzw lang) das ganze lösche man mit wenig wasser (20ml wasser auf 800gr gurken)und würze mit Kurkuma, Zimt, braunen Zucker und etwas Salz und Pfeffer.nicht vergessen, die gemörserte würzmischung dazuzugeben. man füge nun kokosmilch dazu und lasse die gurken 8-10 min garen. zum schluß gibt man einen schuß frisch gepressten limettensaft hinzu, streue gehacktes Koriandergrün,(laut rezept, ich habe es weggelassen) frischen Dill und ungesalzene cashewkerne darüber und servierewir reichten dazu ein risotto

Danke schön, voll lieb von Dir ;)Mal sehen, was GG dazu sagt.

Gestern gab es Gartenbohnen und Kartoffelstampf mit Maronenröhrlingen aus dem letzten Herbst, dazu Garteneichblattsalat mit einer Tomatenvinaigrette aus Basilikumblütenessig und Walnussöl.Heute gab es Antipasti beim Italiener.