garten-pur

Rosenkohl mit Schafskäse überbacken

dazu Schupfnudeln und Feldsalat mit Tomaten

Schafbraten mit Teltower Rübchen und Backofen-Pommes

Ich habe heute Mittag aus unserer Stammwirtschaft geholt

Wildburger mit Zwiebeln, Apfelchutney, Cheddarkäse, Wedges mit hausgemachter Mayo

Flammkuchen mit Spinat, Champignons, Zwiebeln und Schafskäse, Endiviensalat

Heute Mittag

Surfleisch vom Schwein
dazu ne Ecke vom Auerochsen
an Kartoffelknödel mit reichlich kräuterwürziger Soße
mit heißem Rosenkohl in Rahmsoße
im Kontrast dazu weiche kalte Karottenscheiben in Würzöl mit Petersilie
begleitet von einer alkofreien Radlhalben.

Lieschen hat geschrieben: ↑19. Dez 2020, 19:09
Rosenkohl mit Schafskäse überbacken

Sieht gut aus! Und auch die Beilage.

Lieschen, auc der Flammkuchen mit Spinat etc. scheint verlockend.

Starking: Was ist Surfleisch? Sauerfleisch? Und 'ne Ecke vom Auerochsen'?

Hier, weil uns die Fischsuppe neulich so geschmeckt hat, nochmal Fischsuppe. Wir hatten den lokalen Fischhändler nach Gräten gefragt, aber er brachte prächtige Stücke mit, kostenlos (natürlich haben wir Fisch für die Einlage gekauft).

Herrlich!!

Liebe Grüße
Thomas

Das wichtige Foto fehlt! :D

Nina hat geschrieben: ↑20. Dez 2020, 21:26
Das wichtige Foto fehlt! :D

Oh man sieht das lecker aus 8) :D

Gestern gabs Dampfnudeln mit Vanillesoße und Apfelmus aus roten Äpfeln

Und heute endlich mal unsere Österreicher kopiert ;)

Backhendl mit Kartoffel- äh Erdäpfelsalat, Zuckerhutsalat und Rote Rüben Salat. :D

Insgesamt hat’s fürs erste mal gut geklappt. Allerdings...das Fleisch war durch und saftig, aber hing doch noch sehr fest am Knochen. Wie macht ihr das? Man kann’s ja nicht ewig frittieren ???

Fischsuppe will ich am Dienstag kochen. Ich habe beim Fischhändler schon Karkassen bestellt.
Heute gab es den ultimativen Lammeintopf. Dafür habe ich zwei Haxen mit Zwiebeln angebraten und dann mit Suppengewürzen (Piment, Nelken, Koriander, Pfeffer), Knoblauch und Za'atar gekocht. Anschließend das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten und zusammen mit gewürfelten Kartoffeln und Schnittbohnen weitegeköchelt. Den Pfiff erhält der Eintopf durch Sahne und Senf und frisch gemahlenen Pfeffer.

Aella hat geschrieben: ↑20. Dez 2020, 21:40
Und heute endlich mal unsere Österreicher kopiert ;)

Backhendl mit Kartoffel- äh Erdäpfelsalat, Zuckerhutsalat und Rote Rüben Salat. :D
[/quote] :D Eine von Thomas Leibspeisen. Aber bevor der Österreicher nicht aufhat, werde ich mich nicht daran versuchen.
.
[quote]Heute gab es den ultimativen Lammeintopf.

Oh, das klingt auch ganz wunderbar! :D

Aella hat geschrieben: ↑20. Dez 2020, 21:40
Und heute endlich mal unsere Österreicher kopiert ;)

Backhendl mit Kartoffel- äh Erdäpfelsalat, Zuckerhutsalat und Rote Rüben Salat. :D

Insgesamt hat’s fürs erste mal gut geklappt. Allerdings...das Fleisch war durch und saftig, aber hing doch noch sehr fest am Knochen. Wie macht ihr das? Man kann’s ja nicht ewig frittieren ???

deine stücke kommen mir etwas groß vor, so auf die schnelle denke ich ich mache 15 stück aus 1 henderl
sonst brauchen sie schon lange bis sie durch sind, wenn das fleisch nichtmehr rot am knochen ist, dann hats gepasst
ich pers. mag festeres fleisch

Gestern und heute Ossobuco vom Angler Ochsen, gestern mit Nudeln, heute mit Kartoffeln (Cara) und Tomatensalat mit Rauke. Das Ochsenfleisch haben wir leider bald verbraucht, 2 gute Stücke sind noch im TK.

lord hat geschrieben: ↑20. Dez 2020, 22:48

Aella hat geschrieben: ↑20. Dez 2020, 21:40
Und heute endlich mal unsere Österreicher kopiert ;)

Backhendl mit Kartoffel- äh Erdäpfelsalat, Zuckerhutsalat und Rote Rüben Salat. :D

Insgesamt hat’s fürs erste mal gut geklappt. Allerdings...das Fleisch war durch und saftig, aber hing doch noch sehr fest am Knochen. Wie macht ihr das? Man kann’s ja nicht ewig frittieren ???

deine stücke kommen mir etwas groß vor, so auf die schnelle denke ich ich mache 15 stück aus 1 henderl
sonst brauchen sie schon lange bis sie durch sind, wenn das fleisch nichtmehr rot am knochen ist, dann hats gepasst
ich pers. mag festeres fleisch

Lässt du die Knochen dran oder löst sie aus? Gibt es einen Trick damit die Panade fester haftet?