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Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 24. Dez 2023, 21:59
von Marianna
Klingt alles sehr lecker :D. Honig-Senf-Sauce gab´s hier auch. Als Nachspeise gab´s Beeren-Tiramisu mit karamelisierten Mandelblättchen und Erdbeersauce (dafür haben wir immer ein paar Gläschen extra für das Tiramisu im TK).
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 24. Dez 2023, 22:11
von Hausgeist
Filetmedaillons, Rahmchampignons mit Gorgonzola und grünem Pfeffer, dazu Kroketten und Herzoginkartoffeln. Immerhin habe ich noch dran gedacht, dass Dessert zu fotografieren - Glühweinbirne mit Eierlikörmousse und Vanilleeis.
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 24. Dez 2023, 22:35
von Kapernstrauch
Sogar ich hab heute ans fotografieren gedacht!!
Entenbrustfilet mit Kartoffelgratin, Gemüse usw….
Vorher gab es eine Knoblauchsuppe.
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 24. Dez 2023, 23:27
von Tara
Es gab natürlich Grünkohl (mit durchwachsenem Speck, Schweinebauch und Landjägern. Und, jawoll, etwas Weißkohl). Und obwohl in meiner Familie traditionell von Heiligabend bis Silvester jeden Tag Grünkohl gegessen wird (Heiligabend als Hauptgericht, die anderen Tage als Beilage, wie auch Sauerkraut und Rotkohl) und ich das auch so halte, bräuchte ich zwei Gäste, um der Sache Herr zu werden. Viel zu viel, :-[ ::) ich habe heute auch nur ein kleines Stück Speck dazu essen können.
Und es gab, äh, Fernet. ;)
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 24. Dez 2023, 23:32
von zwerggarten
;D
fast hätte ich gestern ein, zwei sack frischen grünkohl gekauft. aber mal sehen. 8)
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 25. Dez 2023, 07:38
von frauenschuh
Nachtisch: Schokopudding mit Birne aus Streuobstwiese und Kornelkirschenmus ( auch aus der Natur)
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 25. Dez 2023, 21:05
von raiSCH
Vorspeise Tortelloni mit Spinat und Pinienkernen, mit Majoran bestreut:
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 25. Dez 2023, 21:07
von raiSCH
Hauptspeisen Bio-Lachsfilet aus Norwegen und Bio-Rahmspinat mit Knoblauch und etwas Cumin:
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 25. Dez 2023, 21:09
von raiSCH
Den Lachs marinierte ich eine halbe Stunde mit Teriyakisoße, Ingwer und etwas Knoblauch und dämpfte ihn über Weinschorle:
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 26. Dez 2023, 02:59
von zwerggarten
statt der vorab verworfenenen tollen und glücklichen südbrandenburger weihnachtsgans gab es auf spontane anwandlung von gg doch noch irgendwie gans, luxusgänsebrust aus dem luxussupermarkt. immerhin essbar. 8)
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 26. Dez 2023, 10:38
von Mottischa
Ohne Bilder..
Hirschbraten, Rotkohl und Klöße, als Nachtisch Mousse au Chocolat. Das alles zwei Tage nacheinander. Heute gibt es Kürbiscremesuppe :)
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 26. Dez 2023, 11:09
von borragine
Hier gab es ein leicht italienisch angehauchtes ;) Weihnachtsessen:
Hackbraten (Parmesan, Kapern, Oliven und getrocknete Tomaten) mit Grünkohl (Pancetta, Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken und getr. Tomaten) und Polentaschnitten. :D :D :D
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 26. Dez 2023, 12:24
von Marianna
Hier gab´s die Reste vom Raclette. Gestern gab´s Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln, für die Fleischesser mit Weißwurst Gröstl. Die restlichen Kartoffeln sind als Kroketten in den TK gewandert :D
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 26. Dez 2023, 15:17
von martina 2
raiSCH hat geschrieben: ↑25. Dez 2023, 21:09Den Lachs marinierte ich eine halbe Stunde mit Teriyakisoße, Ingwer und etwas Knoblauch und dämpfte ihn über Weinschorle:
[/quote]
.
Der Lachs schaut sehr gut aus, diese Methode werde ich auch demnächst probieren. Wie lange werden die Stücke gedämpft?
[quote author=borragine link=topic=73201.msg4124698#msg4124698 date=1703585376]
Hier gab es ein leicht italienisch angehauchtes ;) Weihnachtsessen:
Hackbraten (Parmesan, Kapern, Oliven und getrocknete Tomaten) mit Grünkohl (Pancetta, Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken und getr. Tomaten) und Polentaschnitten. :D :D :D
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borragine, du weißt sogar dem weihnachtlichen Grünkohl eine italienische Note zu verleihen ;)
.
Hier gab es
The same procedure as every year: am Weihnachtsabend gebackenen Karpfen mit Erdäpflvogerl- und Selleriesalat, gestern Ente mit Rotkraut und Waldviertler Erdäpflknödl, heute die Reste als Tribute an die Marx Brothers 8)
Re: Was gibt/gab es im Dezember 2023
Verfasst: 26. Dez 2023, 21:06
von borragine
Ich hätte von beidem gerne genommen, martina, vom Weihnachtsessen und von der ducksoup. :D
Hier gab es Kichererbsen und Sellerie (Knoblauch, Baharat, S&P) aus dem Ofen und dazu ital. Hackbraten.