garten-pur

Uuuund?
Hat es auch gemundet? Das ist ja schon etwas Besonderes!

Nina hat geschrieben: ↑25. Mai 2025, 09:51Ohne dem Wort Rest klingen die Gerichte viel besser.

Das mag sein, wenngleich ich eigentlich stolz darauf bin, wie ich die Reste verwerte... Aber ich kann's auch weglassen.

Ich nehme dann etwas von Apfelbäuerins "kleiner Platte"
Hier gab es ein mariniertes Schweinesteak, eine kleine Nürnberger, köstliche Ratatouille und Baguette

Nina hat geschrieben: ↑25. Mai 2025, 20:11 Befinden wir uns jetzt im Restaurant oder bei Dir Zuhause?
Es sieht auf jeden Fall toll aus!

Danke, ich mach sowas gern am Sonntagabend... ist ein kleines Ritual bei uns dahoam

Nina hat geschrieben: ↑25. Mai 2025, 20:28 Uuuund?
Hat auch gemundet? Das ist ja schon etwas Besonderes!

Aber hallo.

Das Geburtstagsbuffett war zur allgemeinen Zufriedenheit, leider hab ich keine Fotos geschafft. Aber lustigerweise beim Sortieren alter Bilder welche von einem ähnlichen Anlaß gefunden, von vor dreissig Jahren - das Essen schaut nicht viel anders aus (nur daß dieser Geburtstag im November ist und die Zutaten herbstlicher sind) und ich noch um einiges frischer
.

Nina hat geschrieben: ↑23. Mai 2025, 20:19 ...
Bei uns gab es heute Mangold Frittata mit Ziegengouda. Das Wenden hat nicht so optimal geklappt. Das nächste mal werde ich einen Esslöffel Mehl dazu tun. Aber es hat wunderbar geschmeckt!

.

borragine hat geschrieben: ↑23. Mai 2025, 21:07 ...
Die sieht doch prima aus, Nina. Meine ist dagegen auseinandergebrochen.
Hier gab es Roggenvollkornbrot mit Lachs dazu - sehr lecker

Die schauen beide wunderbar aus, mit Mangold muß ich das auch mal probieren. Nina, bei der Menge ist das Wenden sicher keine leichte Übung Ich mach eine leichtere Version (nach Jamie Oliver), nämlich ein Rucolaomelette: Da werden die Eier (mit S & P und Parmesan) sachte halbfest gebraten und dabei die Ränder leicht zurückgeschoben wie bei einer Eierspeis, dann etwas zerkleinerte Rucola auf die eine Hälfte gelegt, die andere drübergeklappt, das Ganze vorsichtig umgedreht und noch kurz weitergebraten. Im Originalrezept sollten noch die Tomaten hinein, aber das funktioniert nicht richtig, also braten sie daneben Sie ergänzen das Bittere der Rucola gut.
.

Ach so, heute gab es Šurle aus Kroatien mit Grünspargel, Tomaten, Butter, Basilikum und Parmesan. Das war unglaublich gut In der Pasta im Link ist der Grünspargel sogar schon drinnen, dazu gibt es ein ungewöhnliches Rezept

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑25. Mai 2025, 21:51

Nina hat geschrieben: ↑25. Mai 2025, 20:11 Befinden wir uns jetzt im Restaurant oder bei Dir Zuhause?
Es sieht auf jeden Fall toll aus!

Danke, ich mach sowas gern am Sonntagabend... ist ein kleines Ritual bei uns dahoam

Darf ich raten? Zum Tatort? Es schaut jedenfalls sehr gut aus!

heute liegt eine Lachsforelle (Aldi) auf dem Backblech, drumherum kommen Tomaten und bunte Paprika, für unseren Rundgrill ist die Lachsforelle zu groß.

martina 2 hat geschrieben: ↑26. Mai 2025, 15:05 Darf ich raten? Zum Tatort? Es schaut jedenfalls sehr gut aus!

Danke martina - Tatort haben wir aber gar nicht geschaut, sondern eine Reisesendung

Heike, auf deine Lachsforelle hätte ich auch Appetit ! Hier gibt's heute nur Reste, vom Nudelauflauf, Shrimpssalat und Kaviarcreme-Brötchen.

Heute gab es Skopska (bulgarisch).
Leider haben wir derzeit keinen originalen bulgarischen Schafskäse zur Verfügung. Aber den wir haben, der geht geschmacklich so einigermaßen.
Ich könnte mich in den Salat glatt reinlegen - der schmeckt immer.
Wir haben den Anfang der 70er das erste Mal in Sofia gegessen. Damals noch mit einem besonderen Trockengewürz dazu.
Wir kannten damals diese Zusammenstellung von Paprika, Zwiebeln, Salatgurke und Tomate mit Schafskäse, ein bisschen Öl und ein Hauch Salz, nicht.
Es war die Zeit als die italienische und jugoslawische Küche D eroberte. Das war auch alles neu für uns.

Den Skopska-Salat habe ich gegoogelt und festgestellt, dass wenn man noch Oliven und Oregano zufügt und den Essig wegläßt es ein Choriatiki-Salat ist. Den mag ich auch sehr gerne.
.

martina 2 hat geschrieben: ↑26. Mai 2025, 14:54 Aber lustigerweise beim Sortieren alter Bilder welche von einem ähnlichen Anlaß gefunden, von vor dreissig Jahren - das Essen schaut nicht viel anders aus (nur daß dieser Geburtstag im November ist und die Zutaten herbstlicher sind) und ich noch um einiges frischer

Ja, das kenne ich. Ist natürlich trotzdem schade, dass es kein Foto gibt. Witzigerweise vergesse ich das auch bei jedem Fest. Dein Šurle -Teller sieht gut aus und das Jamie Oliver-Omelette auch nachahmenswert.
.
Heike, ich liebe so puristische Rezepte! schmeckt bestimmt super!
.
Bei uns gab es Spargel, Sauce Gribiche und Doradenfilets. Ich habe keine Kartoffeln dazu gegessen. Das Foto ist Thomas' Teller.

Vorspeise Caprisalat mit Sherry-Tomaten und Büffel-Mozzarella, Hauptgericht Papiri mit Tomatenstückchen aglio e olio zum Cabernet franc 2013 aus Kanada

ratz-fatz-imbiss: markgräfler brot und salzbrötchen, spreewälder pfeffergurken, pikanter gouda

Nina hat geschrieben: ↑26. Mai 2025, 20:32 ...
Bei uns gab es Spargel, Sauce Gribiche und Doradenfilets. Ich habe keine Kartoffeln dazu gegessen. Das Foto ist Thomas' Teller.

Sauce gribiche Mußte ich googeln und habe dabei festgestellt, daß sie ähnlich wie Sauce tartare ist. Das Rezept ist aber auch ein Beitrag zu der Frage, ob man Sardellen hineingeben kann - borragine?