garten-pur

einfach Ricotta, Straciatella (meine die feuchte Käseart), Burrata, Pesto oder Tomate drunter

Irgendwie muß man doch den Schinken aufs Brot kleben.
Butter geht hier auch immer.

oder den Belag dicker drauflegen

Ne, ohne Butter geht es nicht, die kommt sogar zwischen Frischkäse und Brot

Aber bei einem Butterbrot kommt keine Butter unter die Butter?

Die Butter unter der Butter Geschichte bezieht sich nicht auf frühere Backzutat unter später aufgebrachtem Streichfett ?

Mottischa hat geschrieben: ↑14. Jan 2026, 07:06 Ne, ohne Butter geht es nicht, die kommt sogar zwischen Frischkäse und Brot

bei uns nicht

Kübelgarten hat geschrieben: ↑13. Jan 2026, 21:56 oder den Belag dicker drauflegen

Ja, auf der Butter.
Irgendwie muß man doch dem mageren Schinken ein paar Kalorien unterjubeln.

Nachdem mein Mann das letzte Brot nicht so toll fand - es war zu hell und zu großporig, irgendwie auch nicht so geschmackvoll - habe ich für mich Rezept und Vorgehensweise überarbeitet, mir ein wenig Inspo von Brooot.de geholt und gestern nochmal gebacken. Das Brot ist klasse geworden, so mögen wir es. Das wird jetzt mein Standart werden, also das Alltagsbrot. Trotzdem werde ich noch weiter probieren, da ich genug Mehl hier habe, welches verarbeitet werden muss.

Ich bin gespannt was meine Nachbarin zu dem Brot sagt, eines habe ich ihr gegeben. Wenn gewünscht, schreibe ich gerne das Rezept mit Anleitung auf.

bitte ja, ....aufschreiben .....danke

Mottischa hat geschrieben: ↑15. Jan 2026, 11:50 Wenn gewünscht, schreibe ich gerne das Rezept mit Anleitung auf.

Gerne. Muss heute erst mal Roggenmehl kaufen um Sauerteig anzusetzen. Und meine alten Unterlagen rausuchen, habe glaube ich vor 3-4 Jahre das letzte Brot mit Sauerteig gebacken.

Ich habe schonmal geschrieben, dass ich hier trockenen Sauerteigstarter habe, der war vorher absolut fit - ich würde ihn verschicken

Das Rezept schreibe ich gerne auf, wenn mein Arm wieder besser ist.

@ Mottischa, das ist sehr lieb von Dir, dass Du daran noch denkst. Aber zuerst mal gute gute Besserung.
Gruss,
artessa

Verwendet Ihr Gärhauben aus Kunststoff für die Gärkörbchen?
Und wenn ja, seid Ihr zufrieden damit, und wo habt Ihr sie gekauft?
Ich bin auf der Suche nach Gärhauben für die Arbeit; dort soll ich künftig wöchentlich Brot backen. Die Teiglinge im Gärkörbchen sollen vor dem Austrocknen geschützen werden, wenn sie übernacht in Kühlschrank stehen.
Im Netz findet man nicht sonderlich viel, teils Ausführungen ohne Maße und teils dubiose Anzeigen.