garten-pur

Zur Feier des Tages gab es Filetsteak vom Rind mit Spargel und Gorgonzolasauce, dazu einen Rucola-Tomatensalat und ein Leffe. :)

Lieschen hat geschrieben: ↑13. Jan 2022, 19:13
Pasta mit Grünkohl, weißen Bohnen und Tomaten

Das sieht wunderbar aus, Lieschen :D
Das ist das richtige für mich und muss unbedingt nachgekocht werden!

Überhaupt, hier gibt es so viel leckere Sachen, da kann ich immer nur staunen :D
@martina: Danke für die Rezepte, steht beides auf meiner Kochliste ganz oben. Die Peperonata wollte ich diese Woche schon machen, aber ich hatte die schmalen Spitzpaprika, damit habe ich dann lieber gefüllte Paprika gemacht.

@Nina: die fruchtige Sardellensauce wird unbedingt probiert - klingt allerleckerst.

Die Paprika hatten eine Hackfüllung und wurden auf einer Sauce aus der restlichen Füllung, Sardellen, Kapern, roter Chili und getrockneten Tomaten im Ofen gegart.

:D

*schnapp*

und hausgeist, dein bokehfilet sieht profigeil aus. 8) ;)

Gestern gab es schlichte Erbsensuppe (aus getrockneten Erbsen).

Heute gab es eine Pfanne mit Lauch, Champignons und etwas Sahne, in der ein Stück Kabeljau gegart wurde; dazu Baguette.

Wir hatten Schlemmermenü

Zanderfilet mit Hummersoße, Mangold mit Linsen, Reis

Involtini mit Parmaschinken und Gorgonzola, Mangold und Bandnudeln

Eier-Schnittlauchsalat (Schmand, saure Sahne, S & P) mit Butterbrötchen.

borragine hat geschrieben: ↑14. Jan 2022, 21:49
Gestern gab es schlichte Erbsensuppe (aus getrockneten Erbsen).

Wie machst Du die? Hier liegt noch eine Packung rum, die damals in Vorbereitung eines Lockdowns unbedingt eingelagert werden musste. ::)

Ungeschälte, getrocknete Erbsen über Nacht einweichen. Geschälte lediglich vor dem Kochen gut abwaschen. Ansonsten halt Suppengrün putzen, Zwiebel und ggf Speckwürfel anbraten, Suppendrün dazu, mit Wasser auffüllen Erbsen dazu und das ganze bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Ggf. dann pürieren und ggf Sahne oder Creme Fraiche einrühren. Als Einlage kann man Würstchen nach Belieben oder Kasseler nehmen. Manche mögen auch Lachs als Einlage

Ostfriesisch mit Krabben schmeckt sie auch sehr gut! :)

oile hat geschrieben: ↑15. Jan 2022, 05:53

borragine hat geschrieben: ↑14. Jan 2022, 21:49
Gestern gab es schlichte Erbsensuppe (aus getrockneten Erbsen).

Wie machst Du die? Hier liegt noch eine Packung rum, die damals in Vorbereitung eines Lockdowns unbedingt eingelagert werden musste. ::)

Ich habe grüne, halbe und geschälte Erbsen verwendet. Zunächst habe ich ein Stück Schweinebauch in Wasser mit etwas Salz ca. 1 1/2 Stunden gekocht. Anschließend habe ich die Erbsen in dieser Brühe etwas mehr als 1 Stunde gekocht; dann waren sie weich. 30 Minuten vor Ende der Garzeit habe ich noch klein gewürfelte Kartoffelstückchen dazu gegeben, die man später auf dem Teller zerdrücken kann - oder auch nicht. Ach ja, Suppe dann mit S&P abschmecken. Fertig.
Den Schweinebauch kann man in Stückchen in die Suppe geben.
Ich mag die Suppe lieber pur und esse den Schweinebauch dann später kalt auf Brot. ;)

Hier gab es heute Mittag gebratenen Lachs mit Sauerkraut und Ofenkartoffeln.

Quendulas Kartoffelklietsch mit den knackigen Walnüssen stelle ich mir sehr lecker vor! Und Alvas Curry mit Erdnussbutter wäre auch ganz mein Ding.
Das Mango-Limetten-Dressing ist übrigens von Ottolenghi.

Der Kartoffelklietsch gefällt mir auch gut :D
Heute gab es in Butter gebratene Fertiggnocchi, weisse Bohnen in Tomatensauce mit etwas Feta drin, Erbsensprossen obendrüber und ( nicht auf dem Bild) Chinakohlsalat mit Apfel und Orange. Wird unbedingt wiederholt!