garten-pur

Und noch ein Foto, weil es so viel Arbeit war. :P ;)

schnapp!!! :o :D :P

(hinter erfurt)

OT: Dann hast Du es ja nicht mehr weit. Bei der nächsten Reise in den Süden machst Du aber auch mal einen Abstecher in den Westen. :-*

:D

da fahre ich aber besser exklusiv nach west, sonst komme ich noch ganz db-unabhängig ins schleudern. ;)

edit: hier gibt es gerade noch als digestif eine butterbreze und ein spaten bio-helles. 8) ;D

Nina hat geschrieben: ↑22. Nov 2022, 21:37
Und noch ein Foto, weil es so viel Arbeit war. :P ;)

Es sieht gut aus!!! :D
:'( aber ich habe nicht verstanden woraus es besteht! :-\

PS: ich würde jetzt Hackepeter in Grünkohlblätter einwickeln... ;D Auch eine Idee, aber neugierig bin ich ja trotzdem! Auf das Original.

Jetzt habe ich anscheinend den beschreibenden Text irgendwie gelöscht. ::)

dmks hat geschrieben: ↑22. Nov 2022, 21:54
PS: ich würde jetzt Hackepeter in Grünkohlblätter einwickeln... ;D

Im Prinzip das gleiche - nur die Gewürze etwas anders. ;D

Das sind Betelblätter gefüllt mit einem Mix aus Tartar, fettem Speck, Knoblauch, Zitronengras, Schalotten und kleingeschnittenen Betelblättern. Die werden dann normalerweise (ich habe sie in der Pfanne zubereitet) gegrillt und dann mit verschiedenen Kräutern (bei uns: Thaibasilikum, Koriander, Minze und chines. Schnittknoblauch) , Salat, Reisnudeln und Erdnüssen in ein Reisblatt gewickelt und dann in eine Sauce getunkt. Leider vergessen auch von den fertig gerollten Teilen ein Bild zu machen. ::)
Die Sauce aus dem verlinkten Film (Grob: trübe fermentierte Anchovisauce mit Ananas gemixt)war zu heftig und ich war froh, dass ich eine alternative Sauce gemacht hatte.
Gestern gab es eine rote Linsensuppe mit Ingwer, Knoblauch und Garam Masala. Das ging wesentlich schneller. ;)

martina hat geschrieben: ↑21. Nov 2022, 22:49

borragine hat geschrieben: ↑20. Nov 2022, 20:39
Gestern gab es einen brasilianischen Kartoffelauflauf: Kartoffelstampfcreme; dann eine Schicht mit folgender Mischung: Zwiebel, Frühlingszwiebeln, gehackte Tomate, Tomatenmark, rote Kidneybohnen und gegartes Hähnchenbrustfilet; dann wieder Kartoffelcreme und schließlich geriebener Käse.
Soeben gab Maccheroni mit einer Hack-Sauerkrautmischung.

.
borragine, das klingt beides nachkochenswert :D Zwiebel, Frühlingszwiebeln und gehackte Tomate kommen roh in den Auflauf?

Nein, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Tomaten wurden kurz angeschmort, dann kamen die Bohnen und das Fleisch kurz dazu; anschließend wurde die Mischung in den Auflauf gegeben.

Rosenfee hat geschrieben: ↑22. Nov 2022, 21:16
Deine Takis sind rundherum zu beneiden :D

Danke Rosenfee :).

Hier gab es frittierte Käse-Chili-Bällchen, Speckdatteln, Feldsalat mit rosa Beeren und Baguette.
Hab parallel dazu Kokosmakronen gemacht, deshalb musste das Abendessen was Schnelles und Unaufwändiges sein.

Heute ähnlich, wegen eines spätnachmittäglichen Termins wenig Zeit zum Kochen, deshalb Spaghetti mit Bolognese aus der Gfriere.

Ochsenbäckchen, Rosenkohl und Kartoffeln

zwerggarten hat geschrieben: ↑22. Nov 2022, 01:10
hier gab es unerwartet picco rosso aus einer geheimen quelle. :o ;D

Das sieht ja nach Kindergeburtstag aus ;D ;D

Bei mir hat der Frost alle zur Deko drapierten Kürbisse erwischt. Es waren letztlich aber alle Kürbisse, die in diesem Jahr überhaupt gewachsen waren.... :-\

Also gab es gestern eine Gemüsecremsuppe mit Kürbis, Mörchen, Rote Beete. War sehr lecker. Heute kommt der nächste Kürbis ran, einfrieren geht sicher auch nach dem Putzen... aber ich wollte sie schon eher lagern, als zu gefrieren....

kartoffeln, rosenkohl, kotelett

Hier gab es orientalische Frikadellen (mit Rosinen, Zwiebeln, Zimt, Paprika, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer), als Topping frische gehackte Minze - sehr lecker!

Kann ich mir sehr gut vorstellen, Rosenfee :)! Ich mach so eine ähnliche Füllung in Auberginen rein, auch köstlich.