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Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 1. Jun 2024, 19:56
von Lieschen
Vegane Maultaschen auf Sauerkraut mit einer Käse-Nuss-Kruste
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 1. Jun 2024, 21:04
von raiSCH
Hheute Abend dem Wetter angepasstoriginale Nürnberger Rostbratwürste aus der Pfanne und Bio-Sauerkraut
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 1. Jun 2024, 21:05
von raiSCH
Es müssen immer geradzahlige Portionen sein:
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 1. Jun 2024, 21:07
von raiSCH
Bio-Sauerkraut indisch mit Curcuma, Paprika und Chili gewürzt und gedämpft:
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 1. Jun 2024, 21:25
von Nina
Das sieht und hört sich hier wieder einmal alles ganz wunderbar an! :D
Ich finde übrigens nicht, dass zwingend ein Foto gezeigt werden muß. Ich habe genügend Phantasie und freue mich auch sehr über geschriebene Rezepte.
Bei und gab es heute Kaninchenfilet mit Thymian, Guanciale und rosa Beeren (Schinus terebinthifolia) dazu Kartoffelgratin. Pro Person gab es eine geradezahlige Menge an Filet. ;)
hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Es müssen immer geradzahlige Portionen sein:
raiSCH, warum ist es Dir so wichtig? Mich würde ja auch sehr interessieren, warum Du immer zwei Teller für ein Essen verwendest. Möchtest Du nicht, dass sich die Speisen berühren, oder hat es andere Gründe? Ich würde nicht fragen, wenn Du es nicht selber erwähnt hättest, dass Dir das gradzahlige wichtig ist. Wenn Du nicht antworten möchtest, dann bitte einfach ignorieren! Aber interessieren würde es sicher einige hier. ;)
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 1. Jun 2024, 22:13
von zwerggarten
hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00… Den Bratwurstgourmet erkennt man daran, dass er seine Portion immer in geraden Stückzahlen bestellt …
quelle
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 1. Jun 2024, 22:17
von Nina
aus ebendieser Quelle:
hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00 ... bestellt – ungerade Zahlen bringen, bis auf eine Ausnahme, Unglück – und die Würste vorwiegend mit Kren (Meerrettich) verfeinert.
:)
Jetzt frage ich mich natürlich, um welche Ausnahme es sich handelt.
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 1. Jun 2024, 22:23
von raiSCH
Hallo Nina,
das Geradzahlige bei den Würsten stammt nicht von mir, sondern ist offenbar eine alte Tradition. Auf allen Speisekarten ist bei kleineren Würsten nie eine ungeradzahlige Portion zu sehen, und auch die größeren Weißwürste gibt nur paarweise.
Ich verwende wie die Franzosen getrennte Teller, damit sich die Aromen nicht vermischen. Außerdem gibt es für mich nur Gerichte, keine "Beilagen" - man denke an die unsäglichen "Sättigungsbeilagen" der ehemaligen DDR. Alle Speisen sind gleichwertig, es gibt da keine Rangfolge, etwa Fleisch mit (oder "an") Gemüse, sondern eben Fleisch und Gemüse, oder auch umgekehrt.
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 2. Jun 2024, 08:29
von zwerggarten
Nina hat geschrieben: ↑1. Jun 2024, 22:17aus ebendieser Quelle:
hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00 ... bis auf eine Ausnahme, …
… Jetzt frage ich mich natürlich, um welche Ausnahme es sich handelt.
weil das offen bleibt (drei? oder gar sieben?) hatte ich das zitat gekürzt. ;)
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 2. Jun 2024, 12:18
von Quendula
Nina hat geschrieben: ↑1. Jun 2024, 22:17Jetzt frage ich mich natürlich, um welche Ausnahme es sich handelt.
[/quote]
Steht doch mehrfach drin ;).
[quote] im Straßenverkauf ... nur "3 im Weggla"
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 2. Jun 2024, 14:21
von martina 2
Nina hat geschrieben: ↑1. Jun 2024, 21:25...
Bei und gab es heute Kaninchenfilet mit Thymian, Guanciale und rosa Beeren (Schinus terebinthifolia) dazu Kartoffelgratin. Pro Person gab es eine geradezahlige Menge an Filet. ;)
...
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;D
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Nina, dein Essen macht Lust auf Kaninchen :D Dazu muß ich aber auf den Markt kommen, und dort gibt es sie nur im Ganzen. Bekommst du die Filets schon ausgelöst?
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Das mit den Gradzahlen bei Würschtln ist für mich auch neu, allerdings kommen ja auch die Größeren immer paarweise daher, wie z.B. Frankfurter (in D WIener). Echte Nürnberger würde ich gern mal probieren, um zu sehen, ob sie anders sind als die hier angebotenen. Bei RaiSCH sind sie perfekt gebraten, was gar nicht so leicht ist - etwas zu viel Hitze in der Pfanne läßt sie schnell zu dunkel werden. Das asiatische Sauerkraut schaut sehr gut aus, ist aber ein Widerspruch zu der traditionellen Gradzahlenkonsequenz ;) Darf man dann ev. eins überlassen, wenn es zuviel ist?
Re: Was gibt/gab es im Mai 2024
Verfasst: 4. Jun 2024, 21:28
von Nina
Wir hatten Besuch und ich kam nicht dazu ins Forum zu schauen. Deshalb erst jetzt die Antworten.
raiSCH hat geschrieben: ↑1. Jun 2024, 22:23...
Ich verwende wie die Franzosen getrennte Teller, damit sich die Aromen nicht vermischen.
...
[/quote] ??? Dann scheine ich mich in meinem Leben in einem anderen Frankreich aufgehalten zu haben oder ich habe Dich falsch verstanden.
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Quendula hat geschrieben: ↑2. Jun 2024, 12:18Steht doch mehrfach drin ;).
Ihr habt mich ganz durcheinander gebracht. ;D
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[quote author=martina 2 link=topic=73832.msg4192039#msg4192039 date=1717330875]
Nina, dein Essen macht Lust auf Kaninchen :D Dazu muß ich aber auf den Markt kommen, und dort gibt es sie nur im Ganzen. Bekommst du die Filets schon ausgelöst?
Ja, die waren schon perfekt ausgelöst abgepackt. Beim nächsten mal nehme ich aber doch lieber Keulen und schmore sie dann.