garten-pur

Das Eis war wirklich der Oberhammer! Aber hier muss ich noch ein Foto vom Wildschweinrücken mit Beilagen nachreichen, denn der war auch super!

lechz

was war das für ein eis und welche eismaschine könnt ihr für die herstellung empfehlen? oder gibt es dafür ggf. schon einen thread?!

edit: wurde das eis mit dieser neuanschaffung produziert?

Ja genau! Ich bin sowas von begeistert davon.
Es ist im Prinzip der Pacojet (sehr teures Gerät für Profis) für den Hausgebrauch.
Es ist zwar aktuell nicht die Eiszeit, aber nächste Woche starte ich mal einen ausführlichen Thread dazu. Ich freue mich auch schon darauf Wasabi-Eis und andere nicht so süße Eisgeschichten auszuprobieren.

Ich versuche auch schon diverse Monate, GG von der Ninja Creami zu überzeugen.
Immerhin ist der mit der Ninja Foodie glücklich, perfekte Pommes, Bratkarfoffeln, Würstchen wie vom Grill, usw.

Argentinische Rotgarnelen, asiatisch mariniert und in Olivenöl gebraten sowie Dinkelreis mit Gemüsebrühe gedämpft zum Sauvignon blanc 2021 von Creekside, Kanada

raiSCH, den Dinkelreis stelle ich mir sehr gut vor. Den Rest natürlich auch.
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Mufflon hat geschrieben: ↑25. Okt 2024, 20:00 Ich versuche auch schon diverse Monate, GG von der Ninja Creami zu überzeugen. ...

Meine Freundin, die in Potsdam und Babelsberg Eisläden hat, und das Eis natürlich selber produziert, war alleine von den Bildern, die ich ihr geschickt habe, schon sehr angetan. Vielleicht ist dass ja ein Argument.

Nee, eher nicht.
Er isst nicht gerne in Eisdielen.
Dabei haben wir eine geniale in Wurfweite.

Nina hat geschrieben: ↑25. Okt 2024, 20:17 raiSCH, den Dinkelreis stelle ich mir sehr gut vor. Den Rest natürlich auch.

Ja, er schmeckt kräftiger als echter Reis.

Es gab Sauerkraut mit Ananas, Pü und Kasseler Nacken, eines meiner Lieblinge

Nina hat geschrieben: ↑19. Okt 2024, 21:03 Beim Lachs gelobe ich Besserung! Ich weiß jetzt wie das geht mit dem Beizen und das nächste mal kaufe ich "glücklichen" Lachs.

wenn es sich auch auf mich bezog -mein kommentar war nicht als Kritik gemeint, ich hab auch immer mal wieder normalen Lachs gekauft. ich war aber irgendwie froh, die Information damals gefunden zu haben, ich find den ist-zustand einfach unappetitlich, unabhängig vom Tierwohl

eine Art umgebaute Ostertorte aus Catalogna, Ricotta etc

Hier auch lechz
Nina, deine Eismaschine beeindruckt mich sehr
.
Hier gab es Seelachsfilet mit roten Linsen und Lauch. Sehr lecker.

und , Erstversuch von meinem Mann - Tarte tatin

borragine hat geschrieben: ↑25. Okt 2024, 20:58 Hier gab es Seelachsfilet mit roten Linsen und Lauch. Sehr lecker.

Das ist eine Vorlage, werde ich probieren.

Danke, dass du deine Perspektive geteilt hast! Es ist immer wertvoll, verschiedene Standpunkte zu hören, besonders wenn es um Lebensmittelwahl und Tierschutz geht. Ich schätze deine Ehrlichkeit und die Informationen, die du bereitgestellt hast. Die Idee eines umgewandelten Osterkuchens aus Catalogna und Ricotta klingt faszinierend und einzigartig!

Ich hatte:

Samstag: Hirschrücken“steak“ (stand drauf, war ein Braten). Durch Glück, nicht Können (denn es war mein erster) auf den Punkt gegart, sehr saftig, wunderbar! Die Soße war im Ansatz (Suppengrün, Portwein, Wildfond) leider komplett verkohlt, die Notsauce – Wildfond, Sahne, zwei Löffel Amarenakirschensenf - schmeckte aber überraschend gut. Dazu Rosenkohl, selbstgekaufte Spätzle waren aus Versehen vegan und nicht gut, transportierten aber wenigstens die Sauce. Vom Fleisch war noch jede Menge übrig,

Sonntag eine weitere Verwendung für gekaufte Tortillas: „Quesadilla“ mit gebratenen Champignons und Käse aus der Pfanne (gut!), dazu ein ultraschneller Dip aus saurer Sahne und Tabasco (gut!) und ein grüner Salat mit Orange,

Montag: vergessen,

Dienstag: Hirsch, Rosenkohl, Nudeln, grüner Salat,

Mittwoch: nochmal „Quesadilla“ aus Tortilla und Champignons mit Dip aus saurer Sahne und Tabasco – leider ziemlich verbrannt ,

Donnerstag: Rosenkohl aus dem Ofen (Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Parmesan, Honig, Chili, Paprika, S & P),

Freitag: den letzten Hirsch, Sauce diesmal mit erbsengrüns wunderbarem Apfeldicksaft, dazu Austernpilze, grüner Salat mit Orange.