garten-pur

Zichorienherzen, Pferdefilet vom Grill, Safranreis.

Und alle Welt wartet auf den Bericht von Dr. Czwergo.

Nina hat geschrieben: ↑23. Mai 2026, 20:53 ...
Wir waren gestern mit Freunden essen. Unter anderem gab es roher Wolfbarsch auf Tamatencarpaccio mit Erdbeercreme (Nur Erdbeere und Olivenöl) und gerösteten Pistazien und Minze. Wie auch immer: der Wein floß reichlich und dann noch ein toller Cocktail... Deshalb heute das perfekte Pastagericht nach diesem Abend: Ganz viele Oliven, gesalzene Kapern, Sardellen, eine Schalotte, 2 Zehen Knoblauch, 2 Peperoncini, 2 Hände kleine Tomaten - perfekt!

Also ich hätte deine Erste-Hilfe-Pasta dem wohlklingenden Unter-Anderem vorgezogen
.
Hier gab es seit Langem wieder mal Dukatenschnitzl, dazu Erdäpfl- und Grazer Krauthäuptlsalat. Sehr gut

Frikadellen (Hack muß weg) mit Paprika-Tomaten-Salsa

Norwegisches Lachsfilet in Zitronenbutter mit Knoblauch und Rosmarin gebraten sowie Drillingskartoffeln mit Butter und Thymian zum Chardonnay 2019 "Koncept" aus Baden

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑24. Mai 2026, 14:33 Und alle Welt wartet auf den Bericht von Dr. Czwergo.

Das wird wohl nix mehr. Man muss vermuten, dass er die Serviette verspiesen hat. Roh.

Hier gab es eine allerköstlichste Spargelpfanne: Hähnchenbrustfilet, Kartoffeln, Lauch, grüner Spargel, Chili und Limettensaft.
Zum Fotografieren war alles eine Spur zu gebräunt - aber geschmacklich perfekt

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑24. Mai 2026, 20:37

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑24. Mai 2026, 14:33 Und alle Welt wartet auf den Bericht von Dr. Czwergo.

Das wird wohl nix mehr. Man muss vermuten, dass er die Serviette verspiesen hat. Roh.

keineswegs. im gegenteil war das verzehrte äußerst köstlich.

heute stattdessen gartengrillwurst (sic!) mit gartenhelfertomatensalat

zwerggarten hat geschrieben: ↑25. Mai 2026, 01:17

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑24. Mai 2026, 20:37

Das wird wohl nix mehr. Man muss vermuten, dass er die Serviette verspiesen hat. Roh.

keineswegs. im gegenteil war das verzehrte äußerst köstlich.

Das wird aber langsam fad.

Seezunge, Wildspargel, Zucchiniblüten.

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑24. Mai 2026, 20:37 Das wird wohl nix mehr. Man muss vermuten, dass er die Serviette verspiesen hat. Roh.

Ich hatte einen 48 h Essmarathon vermutet.
Noch nichts gekocht aber es gibt wahrscheinlich Tomate-Mozzarella, grünen Salat und ich weiss noch nicht was dazu. ( Gegrillte Wurst sieht gut aus, tät ich nehmen.)

Sonnenscheinplatz, Phantastisch
.
Kontrastprogramm hinsichtlich Kürze:
.
Da ich immer noch in der Stadt bin und mich inzwischen mental von meinem Gemüsegarten endgültig verabschiedet habe , also angewiesen auf das käufliche Angebot bin, gab es heute den sommerlichen Erbseneintopf nach Balkanart, der einst zu Ehren meiner Gartenerbsen entstanden war - allerdings ohne Erbsen. Denn wenn endlich das Frühkraut aus Mazedonien da ist, große, pralle, hellgrüne Köpfe, muß es mit, auch ohne besonderen Plan.
.
Also ausgelöste Hendlhaxn in Stücke schneiden, in der Pfanne scharf anbraten, salzen und in einen Schmortopf übersiedeln, im verbliebenen Fett eine große Zwiebel Farbe nehmen lassen, einen EL Paprika drüberstäuben, rasch mit einem großen Schuß Weißwein löschen, reduzieren, mit Wasser/Suppe aufgießen, 1/2 Dose geschälte Tomaten oder entsprechend Tomatenmark dazu und zum Fleisch schütten. Während dieses, gerade bedeckt, sachte köchelt, nach und nach 2 Karotten, 1 Petersilwurzel, ein Stück Knollensellerie, das grob geschnittene Kraut (alternativ Erbsen), etwas später 2 große mehlige Kartoffel in groben Stücken und 2 Lorbeerblätter dazugeben, kurz vor Ende der Kochzeit einen Stengel Liebstöckl, gut pfeffern. Am Ende sollte alles weich, aber nicht zerkocht und ausreichend Sauce zum Tunken mit Weißbrot vorhanden sein
.
Beim Schneiden des Krauts bekam ich derart Lust auf den wunderbaren einfachen Salat, der im Sommer in Istrien zu allem gereicht wird, ob Fisch, Fleisch oder Eintopf, daß ich eine Schüssel voll fein hachelte, einsalzte und drückte; etwas später kamen Essig und Öl dazu.

Gestern gab es am Krankenbett Bratkartoffeln von zuhause, aufgewärmt in der Klinik-Mikrowelle. Ein Hochgenuss.

Das tut gut und gibt Auftrieb!
Ich drücke dir weiterhin fest die Daumen.

Thüringer hat geschrieben: ↑25. Mai 2026, 17:19 Gestern gab es am Krankenbett Bratkartoffeln von zuhause, aufgewärmt in der Klinik-Mikrowelle. Ein Hochgenuss.

Das sei dir von Herzen gegönnt, aber sowas von

Hier soll es (sehr, sehr viel später...) heute Roastbeef mit diversen Beilagen geben. Vielleicht denk ich nachher an ein Foto