garten-pur

Danke für den Tipp! :D Wenn ich es hier nicht finde, lasse ich mir von meiner Schwester was aus Hamburg schicken!
.
Bei uns gab es Kokosomelett nach Ottolenghi. Hier schon mal beschrieben.

Martina, Hirsch habe ich noch nie gegessen!

Nina hat geschrieben: ↑15. Nov 2021, 21:22
Danke für den Tipp! :D Wenn ich es hier nicht finde, lasse ich mir von meiner Schwester was aus Hamburg schicken!
.
Bei uns gab es Kokosomelett nach Ottolenghi. Hier schon mal beschrieben.

Martina, Hirsch habe ich noch nie gegessen!

Moment, Du hast noch nie Hirsch gegessen??? Sicher 🤔🤔🤔


Das Kokosomelett hatte ich von Dir hier mal übernommen, sooo köstlich 😋

Weißt Du mehr als ich, oder liegt es an meinem Gedächtnis? ???
Reh gab es schon mal aber Hirsch?
.
Freut mich sehr, dass Dir das Kokosomelett auch so zugesagt hat! :D

Quendula hat geschrieben: ↑15. Nov 2021, 20:22
Rieke, wie machst Du den Spitzkohlsalat?

Ich schlage GG vor, daß er den mal wieder machen könnte 8).
Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, viel Joghurt dazu, etwas Salz, gestern hat GG noch Hanföl (statt Hanföl passt auch ein anderes, nussiges Salatöl) dazu getan, reichlich Knoblauch, Pfeffer oder Chili. Kennengelernt hatten wir das mal in einem orientalischen Restaurant, da waren noch grüne Gurken drin und Schwarzkümmel. Statt Gurke kommt bei uns häufig Apfel hinein und wenn wir da haben, ein wenig Schwarzkümmelöl. Von dem braucht man nicht viel, das ist eher ein Gewürz als ein Salatöl.

Schmeckt auch am 2. Tag noch gut.

Nina, ich kann mir nicht vorstellen, dass man noch nie Hirsch gegessen hat. In Deutschland ist das m.M.n. ein ziemlich traditionelles Herbstgericht. Deswegen meine Verwunderung.

Hirsch ist sehr leckere, wir essen ihn oft an Heilig Abend

Ihr dürft jetzt mal herzhaft über mich lachen ;D.
Es sollte doch gestern Rahmwirsing geben und ich hatte mir im Supermarkt einen Wirsingkopf ausgesucht, der ein bisschen heller aussah als die anderen in der Kiste.
Ich dachte mir, die ganz dunklen Hüllblätter muss man eh immer abmachen, also nehm ich den Kopf, wo keine dran sind.
Zuhause angekommen kamen mir dann aber Zweifel, ob das wirklich Wirsing ist.
Die Blätter waren gekräuselt wie beim Wirsing, die Farbe eher wie bei Weißkraut. Ich glaube, es war keins von beidem.
Langer Rede kurzer Sinn: Ich hab ihn als Rahmgemüse zubereitet, genauso, wie ich Wirsing sonst mache.
Es war extrem lecker, aber wir wissen immer noch nicht, was wir gegessen haben :D :D :D....

Das ist noch ein Rest vom Kohlkopf, vielleicht könnt ihr ihn identifizieren ;D ;D ;D?

Das ist gut, aber ich würde sagen das ist türkisches Weisskraut, schmeckt wirklich sehr gut, nehme ich immer. Zum Sauerkraut machen

Ich denke, das ist ein zartes Weißkraut!

Hirschbraten gibts sogar frisch in meinem Supermarkt. Sonst kaufe ich beim Jäger aus unserem Dorf.

Gemüseeintopf mit Linsen und Hackbällchen

martina hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 11:55
Ich denke, das ist ein zartes Weißkraut!

Das ist Türkisches Weisskraut , es ist luftiger im wuchs und hat zartere und saftiger Blätter, ist ein großer ab Unterschied zu dem festen Weisskraut 😉

Hirschfleisch ist bei uns schwer zu bekommen - im Supermarkt und beim Metzger gar nicht.
@KG: Gemüseeintopf mit Hackbällchen ist genau meins :D, lecker!

@sunrise und martina: Ja, dieser Kohl muss wohl eine besondere Sorte gewesen sein, so einen hatte ich noch nie. Schmeckte eher wie Spitzkohl, ganz zart. Die Zubereitung als Rahmgemüse kann ich sehr empfehlen!

Heute gibt's Restlessen, ich hab noch fertige Spätzle übrig und ein kleines Stück Lende aus der Gfriere genommen. Das gibt irgendwas mit getrockneten Steinpilzen und Frühlingszwiebeln.

sunrise hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 12:42
Das ist Türkisches Weisskraut , es ist luftiger im wuchs und hat zartere und saftiger Blätter, ist ein großer ab Unterschied zu dem festen Weisskraut 😉

Baust du das an, sunrise, oder weißt einen Sortennamen?

Gibts auch nicht auf Bestellung beim Metzger Hirsch ?
In Pfronten haben wir das Fleisch bei der Wildverwertungsstelle gekauft.
Evtl. ist so eine Stelle bei euch in der Kante/Nähe ?