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Vorspeise Thunfischfilets, Hauptgerichte Zanderfilets in Butterschmalz mit Knoblauch und Rosmarin gebraten sowie Perlgraupen und etwas Reis mit Schalotten, Ingwer, Gemüsebrühe, Olivenöl, Lorbeerblättern und etwas Weißwein gegart zum Sauvignon blanc 2025 "Classic South" aus Neuseeland

Mensch raiSCH, das ist lustig bei Dir! Erst Fleisch in Vorspeise uns Hauptgericht dann Fisch in allen Gängen. Die Getränke sinsd natürlich wie immer schön gewählt.
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Bei uns gab es einen spontanen Besuch und ein kleines feines Essen.
Nürnberger-Bio-Röstbratwürstchen (definitiv das Uninteressanteste bei diesem Essen), Estragonsenf und dem Stampfrest von gestern. Dazu die wirklich sensationellen gepickelten Trauben (Danke Semicolon!) und dem gerade erst eingelegtem Meerfenchel. Keine Ahnung warum da immer steht, der bräuchte 4 Wochen. Zwei Tage reichen auch!
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Gartenlady hat geschrieben: ↑16. Sep 2026, 09:36 Er hat ein neues Kochbuch rausgegeben Simple too

Wir haben es jetzt auch! Thomas ist ganz begeistert. Ich bin noch gar nicht dazu gekommen richtig reinzuschauen, aber ich freue mich schon auf das Wochenende!

Freitag ist Fischtag. Es gab ofengeschmortes Rotbarschfilet auf Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Den Disch habe ich vorher etwas mariniert (Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, eine kleine hocharomatische süße Chili, Petersilie, etwas Gewürztagetes und Salz.
Dazu Salat aus Romana-Salat, feingeschnittenen Radicchio und Granatapfelkernen.

Nina hat geschrieben: ↑18. Sep 2026, 20:19 Mensch raiSCH, das ist lustig bei Dir! Erst Fleisch in Vorspeise uns Hauptgericht dann Fisch in allen Gängen. Die Getränke sinsd natürlich wie immer schön gewählt.

Wieso? Die Vorspeise war doch auch schon Fisch. Und unterschätze die Nürnberger Bratwürste nicht!

Ja, Freitag ist Fischtag, es scheint aber nicht mehr so verbreitet zu sein wie früher, das Mitglied freitagsfish jedenfalls, ist schon seit fast 10 Jahren nicht mehr aktiv gewesen

Heute musste ich ins Städtchen, was ziemlich selten vorkommt. Unweit der weltbesten Konditorei gibt es einen Buchladen ...
Ich habe es jetzt auch, das neue Buch von Ottolenghi

Du wirst begeistert sein!
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raiSCH hat geschrieben: ↑18. Sep 2026, 23:02 Wieso? Die Vorspeise war doch auch schon Fisch.

Ich meinte an einem Tag Fleisch in Vor und Hauptspeise und am anderen Fisch in Vor und Hauptspeise.

Und unterschätze die Nürnberger Bratwürste nicht!

Auf keinen Fall! Aber unsere waren jetzt nicht so toll.

oile hat geschrieben: ↑18. Sep 2026, 22:04 Freitag ist Fischtag. Es gab ofengeschmortes Rotbarschfilet ...

Oh, das klingt aber ausgezeichnet und sieht auch köstlich aus! Danke auch für die detaillierten Angaben zu den Gewürzen. Gewürztagetes wollte ich dieses Jahr eigentlich auch aussäen - sehr lecker!

Nina, davon habe ich nur ein paar Blättchen genommen. Der Pfiff kam von dem ganz und gar nicht scharfen süßen Chili. Ein bisschen gehackte Salzzitrone wäre auch nicht schlecht gewesen, fällt mir jetzt ein.

Tomatensalat aus frisch aus Spanien importierten Fleischtomaten mit ebenfalls importierten frischen spanischen Zwiebeln (warum haben wir sowas nicht!?). Dazu butterzarte und täuschend echt texturierte Soja-Steaks, kurz geschmort in Pesto Rosso mit Zitronenzeste und scharf angebraten in meinem neuen Lieblingsöl mit Butteraroma. War unglaublich!

Ein Rapsöl mit Butteraroma hatte ich auch mal, habe es dann aber abgelehnt, lieber echte Butter verwendet. Inzwischen würde ich es gerne wieder haben, aber in meinem Biobauernladen gibt es das nicht mehr.

Hier gibt es derzeit Tomaten vom Tomatenbauern um die Ecke, im Winter verkauft er frisch aus Spanien importierte Zitrusfrüchte.

Die Freundin, die hier war zum Kuchen aus der weltbesten Konditorei, hat Simple Too sofort an sich gerissen, ich war noch nicht mal zum Auspacken gekommen. Sie hat es komplett durchgeschaut und natürlich sofort auf die MussichhabenListe gesetzt

Au ha, meine Metzgerin wollte mir was gutes tun und hat mir 2 Stück Pollo fino eingepackt anstatt Unterkeulen. Wie um Himmels Willen brate ich die?? ( Im Fryer???? )

Da hat sie Dir wirklich etwas Gutes getan. Brate sie doch einfach, das ist doch kein Problem. Im Fryer weiß ich nicht, Pflanne oder Backofen, mit Gemüse oder ohne, alles ist möglich.

Hab Tante G. gefragt, so mache ich es jetzt: Fryer 15 min. , wenden 10 min. , und noch 3 min. auf 200⁰, bin gespannt.

Nach Biergartenbesuch Vorspeise Hällische Coppa mit Kren, Hauptgerichte Debrezinner gesotten mit Dijonsenf à l'Ancienne sowie Sauerkraut mit Sojasoße und Sesamöl gedämpft zur "Giesinger Freiheit"

Hach, selten die letzten ( wieviel Jahre??) so gut gekocht. Das Fleisch war einfach ein Gedicht. Rahmporree und Gratin waren auch gut.

Photo kommt gleich.

Das ist ja wirklich das Beste vom Huhn, zart und saftig, wird nicht trocken, wie die Brust es gerne tut. Man bekommt es nicht immer und nicht überall.