garten-pur

Ein üppiges Gelage :D.

Ja, was gab es heute...?
Früher hieß das "Backnudeln", oder "Schichtnudeln" vielleicht auch Auflauf.
Jetzt geht es wohl eher als "Lasagne" durch ;D

Drin waren jedenfalls Nudeln, Käse, Porree, Speck, Hackepeter, Sahne ....

Gebacken im Holzherd und gegessen mit Genuss - 8) egal wie es heißt! ;) Der käse oben war schön knusprig.

Hähnchen aus dem Backofen mit Oliven, Spitzpaprika, Pilzen, Knobi, Kartoffeln und Zwiebeln

Quendula hat geschrieben: ↑25. Mär 2021, 20:23
Spannend, Martina :). Einfach nur den Reis am Ende der Garzeit mit dem Fleisch vermischt?

Heute musste es was Schnelles sein, da ich den Vormittag länger als geplant beschäftigt war. Also kam ein Blätterteig in die Paellapfanne, darauf ein Mix aus Ei, Sahne, Frischkäse, saure Sahne, Kräutersalz und langem Pfeffer. Alles mit Erbsen, Schinkenwürfel, Paprika, Mozarella, Blauschimmelweichkäse, Gruyere und Petersilie bedeckt. Ne halbe Stunde backen - fertig :).

Quendula, das ist eine tolle Kreation :D

Nein, das Gulasch wird halbweich gekocht (Gedünstete Zwiebel, Paprikapulver - ev. auch frische Paprika rot und grün -, Tomatenmark), was beim Hendl nach ca. 20 Minuten der Fall ist, dann kommt der (Rundkorn-) Reis dazu und heißes Wasser oder, besser, Hühnersuppe, so viel, daß die Flüssigkeit am Ende aufgesogen ist. Gut umgerührt, ganz kleine Hitze, fertigdünsten lassen, umrühren. So wird serbisches Reisfleisch (auch mit Schwein, Kalb oder Lamm) gemacht. Der Reis nimmt dann den Gulaschgeschmack an, anders, als wenn man ihn extra kocht, aber die Flüssigkeitsmenge ist Gefühlssache - es soll einerseits nicht suppig werden, andererseits nicht am Topfboden anbrennen, denn umrühren geht erst am Schluß ;)

martina hat geschrieben: ↑25. Mär 2021, 23:17
So wird serbisches Reisfleisch (auch mit Schwein, Kalb oder Lamm) gemacht.

Serbisches Reisfleisch - oh ja, das mag ich auch sehr. Lange nicht mehr gemacht, mit Hühnerfleisch überhaupt noch nie. Prima Anregung, danke Martina!

Bei uns gibt's heute mit Ziegenkäse und geschmolzenen Zwiebeln gefüllte Ravioli (gab's frisch beim Aldi), dazu mach ich einen Fantasie-Sugo mit Auberginen, Spitzpaprika und was mir dann spontan noch so einfällt ;D.

Ja Quendula, finde ich auch: tolle Kombination :D

Hier gab es am Dienstag mit Hack gefüllte und Parmesan überbackene rote Paprika in Tomarensauce, dazu Reis.

Am Mittwoch gab's Hähnchenbrustfilet mit Champignon-Sahnesauce und Pasta.
Gestern dann den Rest Hähnchenbrustfilet mit Spinat und Baguette

Gestern gab's Pasta mit Sauerkraut und Bergkäse, Frisee

Heute hatte ich Antipasti vom Italiener

Gestern wieder Hacklauchsuppe - wird halt ständig verlangt ;D

Und heute Lachs, Bandnudeln in Frischkäsesoße und Brokkoli

Matjes in Joghurt mit Wildkräutern (Giersch, Schafgarbe, Cardamine) und Kerbel, dazu Pellkartoffeln.

gestern Reste vom Hähnchen


heute Rinderwade mit Wurzelgemüse aus TK mit Kartoffeln

Tolle Gerichte habt Ihr hier gehabt - wir hatten heute deftigen Linseneintopf mit Zwiebeln, Kabanossi, Suppengemüse, Bohnenkraut und zum Schluss einen Eßlöffel Apfelessig.

An Anregungen mangelt es hier ja wirklich nicht :D Apfelbäuerins Ziegenravioli mit Spezialsugo, borragines gefüllte Paprika nach Art des Hauses, Lieschens Pasta mit Bergkäse (die Zusammenstellung erinnert an Tirolers Schluzkrapfen ;) ) - ist das Ricotta Salata auf den Antipasti oder Feta? -, Aellas Hacklauchsuppe, die so gut aussieht (vertrag leider keinen Lauch, auch Bärlauch :( ), Kübelgartens klassischer Braten, Soilis Linseneintopf... ds gäbe eine tolle Speisekarte!

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Matjes in Joghurt mit Wildkräutern (Giersch, Schafgarbe, Cardamine) und Kerbel, dazu Pellkartoffeln.

Rieke, das merk ich mir, bis ich an Wildkräuter komme. Heute wollte ich eine Frühlingskräutersuppe machen, aber mangels Garten war ich auf den Markt angewiesen und hab mir am Biostand eine Mischung aus Hirschhornwegerich (interessanter Geschmack!), Sauerampfer, Brunnenkresse und Rucola zusammengestellt - angeblich war es sogar hier noch zu kalt für Brennnessel und co :-\ Grundlage Hühnersppe, Frühlingszwiebel, mehlige Kartoffel, Petersilwurzel, etwas Creme fraiche gemixt. Mal anders, aber gut. Nachher Topfenpalatschinken, und gestern frische Schollefilets gebraten mit Petersilkartoffeln und dem ersten Kopfsalat.