garten-pur

Ich hab Hendl gemacht. Mit Reis und Ofengemüse.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 12:47

sunrise hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 12:42
Das ist Türkisches Weisskraut , es ist luftiger im wuchs und hat zartere und saftiger Blätter, ist ein großer ab Unterschied zu dem festen Weisskraut 😉

Baust du das an, sunrise, oder weißt einen Sortennamen?

Vielleicht geht der Richtung Penca de Mirandela. Samen gibts bei Amazon von der Firma Gersemi.

Heute gibts Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Broccoli.

K hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 13:32
Gibts auch nicht auf Bestellung beim Metzger Hirsch ?
In Pfronten haben wir das Fleisch bei der Wildverwertungsstelle gekauft.
Evtl. ist so eine Stelle bei euch in der Kante/Nähe ?

Beides nicht, leider.

Alva, dein Hendl schaut vorzüglich aus :)!

thuja hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 14:16
Vielleicht geht der Richtung Penca de Mirandela. Samen gibts bei Amazon von der Firma Gersemi.

Werd ich mir mal anschauen. Danke, thuja!

Danke, Apfelbäuerin :D

Ach ja, mit den Fotos war ja was. Ich hab nur zufällig eins weil ichs der Tochter in die Schule schicken musste.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 12:47

sunrise hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 12:42
Das ist Türkisches Weisskraut , es ist luftiger im wuchs und hat zartere und saftiger Blätter, ist ein großer ab Unterschied zu dem festen Weisskraut 😉

Baust du das an, sunrise, oder weißt einen Sortennamen?

Apfelbäuerin
Ich baue das nicht selber an, ich weiss nur das es türkisches Weisskraut heißt, gibt es immer in türkischen Läden und auch oft in deutschen Läden, Sortenname weiss ich nicht, aber mit dem Begriff türkisches Weisskraut kommt man eigentlich ziemlich weit

thuja hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 14:28
Ach ja, mit den Fotos war ja was. Ich hab nur zufällig eins weil ichs der Tochter in die Schule schicken musste.

Ist doch schön ich freu mich über dein Foto,
Sieht gut aus😉

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 10:04
Das ist noch ein Rest vom Kohlkopf, vielleicht könnt ihr ihn identifizieren ;D ;D ;D?

War der Kohl ziemlich flach?

Den gibt es hier als Urkohl, auf der Suche habe ich den Namen Jaromakohl gefunden.

Türkischen Weißkohl habe ich hier noch nicht gesehen.

Nein Lady, der war kugelrund!

Quendula hat geschrieben: ↑15. Nov 2021, 21:00
Och Martina, es eröffnet ja auch neue Perspektiven :D. Um den Rest Hirsch beneide ich Dich nun. Da braucht man dann gar nicht mehr die Rouladen dazu.

Da war schon noch eine Roulade drin, feingeschnitten. Aber die ist hier dem Zwischennichts zum Opfer gefallen ;)

K hat geschrieben: ↑16. Nov 2021, 12:30
Hirschbraten gibts sogar frisch in meinem Supermarkt. Sonst kaufe ich beim Jäger aus unserem Dorf.
[/quote]
Schau mal was ich gefunden habe: Hirsch pur :o

[quote author=Alva link=topic=69830.msg3778550#msg3778550 date=1637066543]
Ich hab Hendl gemacht. Mit Reis und Ofengemüse.

Apfel als Gemüse- witzig! :D

Bei uns gibt es heute asiatisch angehauchte Gemüsepfanne (Zuckerschoten, Weißkohl, Frühlingszwiebel, Radieschen, Möhren, Ingwer, Koriander) mit etwas Hackfleisch und Udonnudeln. Wenn ich es nicht vergesse, gibt es später ein Bild.

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Nein Lady, der war kugelrund!

Den Urkohl hättest Du vermutlich auch nicht für einen Wirsing gehalten.

Jedenfalls interessant, auch beim Türken, wo ich zwar nicht oft, aber gerne einkaufe, ist mir solch ein Kohl noch nicht aufgefallen.

Nina hat geschrieben: ↑15. Nov 2021, 21:22
Bei uns gab es Kokosomelett nach Ottolenghi. Hier schon mal beschrieben.

Martina, Hirsch habe ich noch nie gegessen!

Nina, der geschmackliche Unterschied zum Reh ist nicht so groß. In Österreich wird ja so gut wie alles paniert, auch das Reh- bzw. Hirschschnitzl, da muß das Fleisch sehr zart sein. Kurz braten trau ich mich nicht, weil es durch und trotzdem nicht trocken sein sollte, bei den Rouladen kann nichts schiefgehen. Die schmurgeln so lange, bis sie weich sind ;) Manche schwören auf Hirschgulasch, das hab ich auch noch nie gemacht.

Bei uns gab es heute Spirelli mit einer Soße aus Zwiebeln, feingescheibten Möhren, kleingewürfeltem Fleischkäse und passierten Tomaten, gewürzt mit Knoblauch, Pimentón de la Vera, Rosmarin, S+P. Dazu in etwas Olivenöl krossgebratene junge Palmkohlblätter. (Nero de Toscana). Kein Foto.