garten-pur

In meiner Papierrezeptsammlung ist mir kürzlich eine Seite begegnet, da hatte ich für ein großes Menu genau aufgeschrieben was wann getan werden konnte/musste.

Heute kann ich große Menus gar nicht mehr.

Kalbsleber mit Kapü und Äpfeln

Störkotelett auf Kartoffeln geschmort mit Mangold-Tomatengemüse und grünem Salat. GG wünscht sich für nächsten Freitag wieder Seefisch.

Hier gab es Köttbullar nach original schwedischem Rezept. War lecker.

Störkotlett hatte ich noch nie - das sieht aber sehr lecker aus, oile, das ist genau mein Geschmack.
Ich habe mir aber heute erstmal ein Essen bei Lieschen "geborgt": Brathering mit (kurz in Olivenöl geschwenkten) Pellkartoffeln und grünen Salat. Sehr lecker.

Mittags für mich noch ein Rest Leber mit Apfel und Kapü, GG ißt Bütterken

am Abend Kürbis-Hack-Feta-Frikadellen mit Zaziki, vorher noch eigene Pimientos de Patron, hoffentlich nicht sooo sauscharf

Ich find ja den Ausdruck "Bütterken" immer so nett:).
Hier gibt es abends gefüllte Riesenchampignons mit Bulgursalat, gebratenen Auberginen und Tomaten.

Tomaten geschmort mit aus dem Darm gedrückter und gebratener frischer Chorizo, Zwiebel, Knoblauch , Basilikum, Nudeln

Da könnte ich jetzt auch einen Teller von vertragen!

Gartenlady hat geschrieben: ↑30. Aug 2024, 10:14 In meiner Papierrezeptsammlung ist mir kürzlich eine Seite begegnet, da hatte ich für ein großes Menu genau aufgeschrieben was wann getan werden konnte/musste.

Das habe ich früher bei Menus auch immer so gemacht. Diesmal dachte ich, dass ich ganz gut vorbereitet bin.
Das gute war, dass es wirklich nette und alte (wir kennen uns schon ewig) Freunde als Gäste da waren. Sie haben mir beim Anrichten der vielen Teller und servieren immer geholfen. Die ersten Gäste waren schon um 15.00 da und es ging bis 1.30 Uhr. Zwischen den Gängen wurde auch schon mal getanzt. Die Küche ist jetzt wieder aufgeräumt und ich habe mich vorhin nochmal für 2 Stunden aufs Ohr gelegt. Aktuell bin ich erstmal in der Erholungsphase.
Ich werde aber ausführlich berichten, was geklappt hat und was nicht. Gefallen hat es aber allen sehr gut.

oile hat geschrieben: ↑30. Aug 2024, 20:30 Störkotelett auf Kartoffeln geschmort mit Mangold-Tomatengemüse und grünem Salat. GG wünscht sich für nächsten Freitag wieder Seefisch. IMG_20240830_195220.jpgIMG_20240830_195710.jpg

Das sieht wunderbar aus! Störktelett habe ich auch noch nie gegessen.

Nina hat geschrieben: ↑27. Aug 2024, 20:46 ...
Gartenlady, ich bin mir sicher, dass Du (und nicht nur Du) gleich denkst, das ich einen Knall habe.

Das besondere Menu
...

Einen Knall?
Ein ganzes Hammerwerk voll. Mindestens.
Ich warte auf "Das große Nina Kochbuch"

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑31. Aug 2024, 13:03 Ich find ja den Ausdruck "Bütterken" immer so nett:).

mein GG kommt ursprünglich aus Essen

Dann wünsche ich euch erstmal gute Erholung, Nina, und warte gespannt auf alle Details!
Und dass es allen sehr gut gefallen hat, überrascht jetzt so gar nicht!!!

Herzlichen Glückwunsch, dass alles geklappt hat und ich bin natürlich auch gespannt auf den Fotobericht.

Ich habe für Nina beim Gault Millau ein paar Kochmützen und beim Michelin einen Stern beantragt und bin ganz zuversichtlich. Das war gestern der Hammer!

Ich eröffne mal mit einem Making-of- Foto ...

Warum wundert mich dieses Making of-Foto jetzt so gar nicht ?
Herzlichen Glückwunsch Nina zum gelungenen Fine Dining-Menü!!!
Wo kann ich dein Kochbuch vorbestellen?