garten-pur

das ist allerdings auch überwältigend!
ich will das alles! neidneidneid!

zwerggarten hat geschrieben: ↑27. Okt 2024, 00:58 das ist allerdings auch überwältigend!
ich will das alles! neidneidneid!

leider zu spät , da ist nicht viel übrig...

Das ist immer alles überwältigend Lammkotelettes aus Frankreich und eigene Wachteln (werden nur die Schenkelchen gegessen?)
Thuja schreibt Tomaten seien raus, aber tatsächlich es geht nicht ohne

Und Ninas Gästemenu

Rieke hat geschrieben: ↑26. Okt 2024, 17:26 Gestern Abend Saiblingrisotto mit Nachtkerzenblättern, dazu gebratene Nachtkerzenwurzel ...

Nachtkerzen sind essbar?! Interessant! Davon gibt es hier auch etliche. Sie sind ja zweijährig, welche Pflanzen nutzt Du jetzt im Herbst? Die jungen, die erst im nächsten Jahr blühen würden? Oder alte Blätter und Wurzeln?

Von Nachtkerzen sind im Prinzip alle Teile essbar, nur die Wurzeln werden wohl zäh, sobald die Pflanze im 2. Jahr schosst. Bisher habe ich vor allem junge Blätter genutzt, entweder roh im Salat oder als Blattgemüse. Roh sind die Blätter sehr mild, erhitzt entwickeln sie mehr Aroma. Die Wurzeln habe ich vor ein paar Jahren mal gekocht probiert, fand ich nicht so toll. Sie sondern sehr viel Schleim ab, sobald man sie aufschneidet. Beim Anbraten verschwindet der Schleim.

Ältere Blätter sehen hier nicht besonders gut aus, oft mit Mehltau.
Die Samen enthalten relativ viel Omega-3-Fettsäuren, manche Leute streuen sie über‘s Müsli oder verwenden sie beim Backen.

Danke Rieke, ich bin v.A. immer auf der Suche nach Salatzutaten in meinem Garten, ich hoffe, dass ich im Frühjahr dran denke

Bei TT wäre ich auch gerne mal zum grillen
Interessant, dass man Nachtkerzen so vielseitig verwenden kann
Beim Heurigen in Sooß: Gansl mit Rotkraut und Erdäpfelknödel

Die möchte ich gerne auch jetzt.

Gestern gab es Erbsensuppe, die ich 2 mal gegessen habe, warum auch immer

Heute Kohlrabi in Sahnesauce mit Kartöfffelchen und Cordon bleu

Heute, wieder knoblauchfrei weil GG morgen zur Physio muß . . .
(rohe) Bratkartoffeln, mit Speck und Zwiebeln, dazu Spiegelei und Deli-Gürkchen.
"Einfach", aber lecker.

Vorspeise Insalata Caprese mit kampanischem Büffel-Mozzarella und dreifarbigen Kirschtomaten, Hauptgericht Orecchiette Maritate mit Pesto rosso zum Pomerol 2015

mir würde ja der pomerol genügen.

Ja, ich würde auch ein Glas nehmen.
Hier gab es Radicchiosalat mit Kichererbsen, roter Zwiebel und gebratenem Putenfleisch.

Nina hat geschrieben: ↑25. Okt 2024, 19:55 Ja genau! Ich bin sowas von begeistert davon.
Es ist im Prinzip der Pacojet (sehr teures Gerät für Profis) für den Hausgebrauch.
Es ist zwar aktuell nicht die Eiszeit, aber nächste Woche starte ich mal einen ausführlichen Thread dazu. Ich freue mich auch schon darauf Wasabi-Eis und andere nicht so süße Eisgeschichten auszuprobieren.

Glückwunsch zur Ninja

Ich bin bisher noch nicht weit gekommen, mir fehlt neben Arbeit, Aufträgen und vor allem Garten die Zeit. Ich bin aber auf deinen Thread gespannt und werde demnächst selber experimentieren.

Heute gab es Lasagne und ich habe zwischen die Schichten grüne Linsen gestreut, sehr lecker.

Bio-Lachsfilets, asiatisch mariniert und mit Frühlingszwiebeln und etwas Thymian gedämpft sowie Basmatireis "Imperial" mit Butter und "Reisparfüm" gedämpft zum Rosé 2014 aus Bordeaux. Das Essen war super, der Wein recht mäßig.

Hier gab es Rosenkohl aus der Pfanne mit Kichererbsen, knusprigen Pancetta und Granatapfelkernen - sehr lecker

raiSCH hat geschrieben: ↑28. Okt 2024, 20:23 Bio-Lachsfilets mit Frühlingszwiebeln sowie Basmatireis "Imperial" mit Butter und "Reisparfüm" gedämpft zum Rosé 2014 aus Bordeaux.

Na Hauptsache: der Lachs war Bio!
Aber lecker klingt es!!!