garten-pur

Moin

Trikey wohnt schon seit 9 Jahren in meiner Garage. Man muß zu Anfang etwas üben, dann ist es der beste Gefährte, mit ihm komme ich von A nach B , mit den Taschen kann ich super einkaufen. Im Moment kann ich halt noch nicht viel laufen. Um nach C und D ( weiter weg ) zu kommen, bekomme ich bald meinen Laubfrosch.

Er ist also in Deinem jetzigen geschwächten Zustand kein Neuling für Dich, das ist natürlich eine Erleichterung gewesen. Aber was ist ein Laubfrosch?

raiSCH hat geschrieben: ↑25. Jul 2026, 09:33

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑25. Jul 2026, 04:00 Sechsaufkraut in Nürnberg? Aber welches Lokal?

"Bratwurstherzl" in München

Ah. Danke.
Habe eine Menge gelernt bei der Recherche.
Die sind ja nett mit der gratis-Wurst no. 7. Und erst noch vom offenen Buchenholzgrill. Der Gewölberaum ist auch sehr schön. Ist jedenfalls notiert.

Ein schönes Lokal mit gutem Essen, aber die Siebente wär für mich ums Dreifache zu viel - die müßte ich unauffällig einpacken, um den Wirt nicht zu beleidigen.
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Die beiden letzten Samstage wollte ich euch nicht mit Marillenknödln langweilen, aber heute gab es das ultimative Sommersamstagessen hier: Karottenmarillensuppe mit Ingwer (kenne ich von einem hiesigen Wirtshaus, dort hat man noch drei scharf marinierte Garnelen am Spieß dazugegeben) und Heidelbeernocken (kleine Palatschinken Tiroler Art), allerdings mit gekauften Gartenheidelbeeren. Etwas länger und vorsichtig gebraten durchaus geeignet, wäre da nicht die Erinnerung an die Selbstgepflückten Wilden - heuer gibt es sogar welche, gleich am Waldesrand, aber der depperte Rücken
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Man kann diese Suppe übrigens auch mit vollreifen Tomaten machen, so man welche hat - Nina, ich beneide dich

Nürnberger Rostbratwürstl sind grad so groß wie ein kleiner Finger, da sind sieben Stück keinesfalls zu viel! Jedoch würde ein Nürnberger Wirt in 100 Jahren nicht auf die Idee kommen, eine ungerade Anzahl auf den Teller zu legen, auch nicht als "Dreingabe". Das ist ein absolutes No-go! "Normal" sind 12 Stück, zehn gehen auch noch. Acht bei kleinerem Hunger und sechs Stück sind eine Miniportion für Magenkranke .
Das Zinnherz gibt's in Nürnberg übrigens erst ab zehn Stück, drunter muss ein normaler Zinnteller ausreichen.

Im "Bratwurstherzl" werden die Rostbratwürste (übrigens nicht als "Nürnberger" tituliert) zu 6, 8 und 10 Stück angeboten. Mit dem Kraut waren die sieben durchaus eine richtige Mahlzeit. Die siebte stammte nicht vom Wirt, sondern von dem asiatischen Würstlbrater, der kennt vielleicht die Regel nicht. Abgerechnet wurden 6, jedes weitere Paar kostet 1 € mehr.

raiSCH hat geschrieben: ↑25. Jul 2026, 15:26 (übrigens nicht als "Nürnberger" tituliert)

Ich weiß. Das dürfen sie nicht, es gab da einen Prozess. Ich hab da mal eine Pressekonferenz veranstaltet.

Heute alles kalt: Vorspeise Bio Graved Lachs aus Norwegen, Hauptgerichte Neuburger dünn geschnitten sowie Weißkrautsalat zu "Marie Hausbrendel Hell" vom Schwarzbräu Zusmarshausen

Nachspeise Zwetschgen zum Ribero del Duero 2012 "Cornesa"

Sehr lecker, raisch
Ich habe mich hier in der Gartenküche etwas inspirieren lassen und dann gab es: Grüne Bohnen mit einem Knoblauch-Sardellen-Petersilie-Semmelbrösel-Tomatenpüree-Topping, dazu selbstgemachtes Pizzabrot. Allerköstlichst.

borragine hat geschrieben: ↑25. Jul 2026, 21:24 Ich habe mich hier in der Gartenküche etwas inspirieren lassen und dann gab es: Grüne Bohnen mit einem Knoblauch-Sardellen-Petersilie-Semmelbrösel-Tomatenpüree-Topping, dazu selbstgemachtes Pizzabrot. Allerköstlichst.

Ich glaube, Deine Bewertung am Schluiss stimmt.

Die Sardellenbrösel-Geschichte klingt auch zu gut dazu!
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Wir hatten heute beim Fischhändler Kalmarzöpfe entdeckt. Ich wußte bis jetzt gar nicht, dass man die separat kaufen kann.
Dieses Rezept hatte mir ganz gut gefallen und dann habe ich es nachgekocht. Das mit den 2-3 Minuten hat mich misstrauisch gemacht und deshalb habe ich es mit einzelnen Tentakeln ausprobiert ... was soll ich sagen: lange Radiergummi!
Dann habe ich mich kurzerhand entschlossen, die Tentakel separat in Öl scharf anzubraten. Nunja, das Ergebnis war leider sehr ähnlich. Ich habe noch ein paar von den Teilen gegessen, mich dann aber für die Nudeln mit Tomatensauce pur entschieden. Glücklicherweise lagen die Teile ja nur oben auf.

hier war gestern der Grill an, Bratwurst, Ripperl, Kammsteak, Huhn, Zaziki, Tomate-Mozzarella, rote Bete-Carpaccio, Radieserl und warmes Fladenbrot

heute Resteessen

Nina hat geschrieben: ↑25. Jul 2026, 21:40 Glücklicherweise lagen die Teile ja nur oben auf.

Hast Du sie tatsächlich tapfer gegessen?

Bei mir gibt es heute Bohnen in Tomatensauce nach Ottolenghi, Breite Bohnen gibt es leider noch nicht, aber knackig frische Buschböhnchen. Die Tomaten nicht von mir, aber vom Tomatenbauer um die Ecke kultiviert. Dazu Lammlachse.

Ich hatte auch mal Gummibeine produziert, nachdem einige Tage zuvor kleine, kurzgebratene Calamari sehr zart waren.
Erstens kommt es auf denTyp an. Tintenfisch ist nicht gleich Krake und nicht gleich Pulpo. Zweitens funktioniert Kurzbraten nur selten. Es gibt daher vorgekochte Beine. Oder man schmort sie selbst mindestens eine Stunde.