garten-pur

Ich nehm den Fruchtsalat mit Obendrauf

gestern wurde ich bekocht. es gab gefüllte pute mit pommes, ich hab mir dann noch einen rucolasalat dazu gemacht.

und gerade gabs gyros aus dem restlichen putenfleisch mit gemüsereis, tzatziki und einen eichblattsalat

Aber blöde Frage mal an euch Brennessel-Köche - ähm, was muss man machen, damit die nicht brennen? Das frag ich mich auch bei den Brennessel-Salaten immer. Wie geht das, mit welchen Teilen?

Ganze Blätter als Salat anzumachen, würde ich mich deshalb nicht trauen. Ich habe so meine Zweifel, dass die Salatsoße das gleiche bewirkt wie Kochen oder starkes Zerkleinern. Aber vielleicht haben einige von euch andere Erfahrungen!?

Ich mag die jungen Blätter ganz im Salat, dazu wasche ich die Brennnesses am Stängel im Wasser. Dazu streife ich sanft mit den Händen von unten nach oben, dabei trage ich Küchenhandschuhe. Ich zupfe die Blätter noch unter Wasser ab und gebe sie gleich in die Salatschleuder.So hatte ich noch nie Brennhaare im Salat.

Wir hatten heute erst einen Salat und dann Basmati mit dicken Bohnen, geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Schinken- und Tomatenwürfeln, gewürzt mit viel frischem Koriander.

Das sieht lecker aus, was ist in dem hübschen Schälchen auf 11?

Das sieht lecker aus, was ist in dem hübschen Schälchen auf 11?

Danke! In dem Schälchen auf der 11 ist Kräuterquark.

ein nachtrag von letzter woche, baseler spezialitäten:ueli bier...

salat...

saure rindsleberli und rösti

noch davor gabs ein leckeres frühstück!

Es gab die ersten Pfifferlinge und einen knackigen Salat dazu.

Lecker , frische Pfifferlinge.Hier gab es Kartoffelstreifen, leicht gewürzt mit Meersalz und Szechuanpfeffer, dazu Cicòria catalogna (eigene Ernte ).Kennt diesen Cicoria jemand? Ich habe die Blätter kurz gedünstet. Oder sind die für Salate besser geeignet?

szechuanpfeffer, mjam!cicoria hatte ich letztes jahr auch - ich mag ihn roh, gebraten oder gedünstet, lecker! :Dhier gabs gartensalat mit erdbeeren...