garten-pur

Uiii, diese Kugeln lachen mich an
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Heute gab es Gulasch. Selbstverständlich nicht das "Original Ungarisches", denn das können nur die wenigsten, mit einem speziellen Cut und Feuer+Kessel am Sattel


Ein gutes, ganz einfaches (noch einmal - es ist ein Es) Wiener Gulasch, mit Thymian, Zwiebeln, Paprika, Chilis und Schnittlauch von mir persönlich gesät und geerntet. Ganz konventionell 2,5 Std gekocht. Die alte Kuh, die ihre Wadeln (Unterschenkeln, Unterhaxen), inkl. Flachsen - Pardon - Faszien - dafür zur Verfügung gestellt hat, wurde nicht von mir großgezogen. Ich bezweifle, dass sie Ungarisch gemuht hat, auch nicht Norddeutsch, eher Oberösterreichisch, wie ich ihren Bauer so kenne. Dazu krachend frische Semmeln, ganz klar

Nina hat geschrieben: ↑30. Mai 2025, 20:27 Apfelbäuerin, wenn es Dich tröstet: Ich glaube ich verbrenne im Schnitt immer die erste Portion Pinienkerne.

Danke Nina, das beruhigt mich zumindest !
Deine Panipuri sehen echt verführerisch aus!

Sonntag: Grüner Spargel mit Schummel-Hollandaise,

Montag: Nürnberger Rostbratwürstchen, Bohnengemüse mit Mais,

Dienstag: Käse, Aufschnitt, Cracker,

Mittwoch: Bratwurstpfanne (Bohnen, Zwiebeln, Bacon, Mais, Tomatensauce, Chili, S & P),

Donnerstag: Rumpsteak, Spargel, Schummel-Hollandaise,

Freitag: Spargel, Pellkartoffeln, Schinkenspeck, Butter.

Beeindruckend, Tara! Ich bin immer wieder begeistert, was du für dich allein alles kochst . Wie geht eigentlich Schummel-Hollandaise ?

Hier gibt's heute Abend die leckeren Kalbs-Grillbratwürstel von unserem Metzger. Dazu mach ich Kartoffelsalat mit Gurke und allerlei frischen Kräutern (darunter auch Liebstöckel, was hervorragend schmeckt).

geschmorte Lammschulter aus dem Frau Holle Land, Kapü mit Bärlauchbutter

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑31. Mai 2025, 13:41Wie geht eigentlich Schummel-Hollandaise ?

Man schlage mit dem Rührstab zwei Eigelb, einen Tl scharfen Senf, einen Tl Zucker, einen El Creme fraiche, einen El Zitronensaft plus S & P schaumig und rühre langsam ein halbes Stück geschmolzene heiße Butter unter.

Das hört sich in der Tat schnell und einfach an - deshalb absolut ausprobierenswert . Danke, Tara!

Blumenkohlschnitzel, mit Frühlingszwiebeln und Senf-Zitronensoße gebraten sowie schnelle Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Kümmel zum Pinot blanc "Black Forest" aus Baden

Kommt man mal kurz nicht dazu zu antworten türmen sich hier die Leckereien auf.
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raiSCH (steht das rai eigentlich für Rainer?), Deine Blumenkohlschnitzel sehen toll aus!
Martina, Du hast ja schon wieder einen Urlaubsteller mit Sarde in saor, Gigantes und dem Bauernsalat.
cat, Dein Gulasch sieht auch prächtig aus und ich würde am liebsten ein Scheibe Brot darin versenken ...
Tara, außer Dienstag wäre ich auch jeden Tag dabei! Die Schummelhollandaise kenne ich auch. Es klappt auch ohne Cremefraiche ganz gut.
Apfelbäuerin, den Kartoffelgurkensalat mit Liebstöckel werde ich auch mal ausprobieren. Das kann ich mir gut vorstellen.
Heike, Du hast aber noch feine Sachen im Tiefkühlschrank.
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Wir waren gestern mit Freunden essen. Und da ich noch an Zwerggartens Spargelrisotto denken mußte und es eins auf der Karte gab, habe ich das gegessen. Heute wird es Spaghetti Vongole geben und morgen ein, ich glaube aus 10 Einzelpositionen bestehendes, Geburtstagsessen für meinen fischaffinen Neffen. Ich habe heute schon einiges vorbereitet und freue mich darauf.

Nina, vom morgigen Geburtstagsessen wollen wir dann aber 10 Fotos sehen ! Also das Fotografieren nicht vergessen!

Schon der letzte?

Ganz bestimmt nicht!
Apfelbäuerin, ich versuche, keinen Gang zu vergessen.

@Nina, super! Wir sind ja alle sooo gespannt !

@Netti: Bisschen Zeit ist ja noch . Wir versuchen schon, noch ein paar Mal welchen zu bekommen!

Nina hat geschrieben: ↑1. Jun 2025, 18:22 Kommt man mal kurz nicht dazu zu antworten türmen sich hier die Leckereien auf.
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raiSCH (steht das rai eigentlich für Rainer?), Deine Blumenkohlschnitzel sehen toll aus!
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Nina, da kann ich dir nur recht geben, insgesamt, aber die Karfiolschnitzl gefallen mir besonders. Ob raiSCH sie vorgedäpft oder roh gebraten hat?
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Wir waren gestern mit Freunden essen. Und da ich noch an Zwerggartens Spargelrisotto denken mußte und es eins auf der Karte gab, habe ich das gegessen. Heute wird es Spaghetti Vongole geben und morgen ein, ich glaube aus 10 Einzelpositionen bestehendes, Geburtstagsessen für meinen fischaffinen Neffen. Ich habe heute schon einiges vorbereitet und freue mich darauf.

Spaghetti Vongole hab ich ewig nicht gegessen, irgendwie trau ich mich nicht mehr an Muscheln, obwohl ich sie sehr mag Für dein Geburtstagsessen wünsche ich dir ein gutes Gelingen und freu mich auf Bilder!
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Mein Mann ist leider gestern gestürzt und wir haben den Tag im Krankenhaus verbracht, deshalb gab es nur Improvisiertes. Eigentlich hätten wir morgen aufs Land fahren wollen

Oh, martina, was für ein Pech!
Ich drücke euch die Daumen und wünsche deinem Mann schnelle und vollständige Erholung!