garten-pur

raiSCH hat geschrieben: ↑23. Nov 2025, 19:48 Mein E...a hat 16 verscheidene Reissorten, aber den schwarzen muss ich beim Italiener kaufen.
Die Spaghetti sind auch nicht von schlechten Eltern!

Danke Dir! Komischerweise schaue ich beim Italiener nur nach Risottoreissorten - das wird sich jetzt ändern!
Bei uns gab es heute dann Hühnerfrikassee. Den Spargel, der daran kommen sollte) aus dem Glas habe ich nach dem Probieren weggeschmissen. Das ich Lebensmittel wegschmeisse ist äußerst selten aber er war einfach nur matschig und geschmacklos.

Nach langer Zeit mal Heringsstip, lecker

martina 2 hat geschrieben: ↑24. Nov 2025, 15:13 Ja, Nina ist die Spezialistin für exquisite hausgemachte Pasta Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Spaghetti alla chitarra und gewöhnlichen Spaghetti?

Danke für die Blumen! Aber ich könnte mir vorstellen, dass die Frau von Sonnenscheinplatz es besser drauf hat.
Normale Spaghetti werden durch eine Form gepresst und sind rund, Spaghetti alla chitarra werden durch Metallsaiten geschnitten und sind quadratisch. Das sieht man nicht wirklich, wenn sie gekocht sind aber sie nehmen Sauce besser auf weil sie auch rauher sind.

Heute gab es Rehrücken-Steak vom ungarischen Wildreh. Also das ist jetzt nicht der ganze Wildrücken deluxe, wie ihn Thomas zu besonderen Gelegenheiten bereitet. Einfach ein 200g Stück für zwei aus der Bratpfanne, dazu Gemüse (süße Paprika, Broccoli, Oliven). Das Fleisch war extrem zart, erinnerte mich an beste Kalbsleber.

Klingt gut, aber wieso ein orbanisches Reh? Gibt es denn im Apeninn keine?
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Hier gab es ein winterliches Ofengemüse aus Erdäpfln, roten Rüben, Süßkartoffeln, Butternußkürbis, Petersilwurzeln und Zwiebeln, In O-Öl und Rosmarin gewälzt, dazu eine Joghurtsauce mit etwas Zitronensaft. Da war sowas von gut, jeder Bissen ein anderer Geschmack, eine andere Farbe, wir haben ein ganzes Blech aufgegessen Das wär nix für den Air Fryer

gestern hatte ich Spaghetti mit Shrimps, heute gegrillten Wolfsbarsch mit Salat

Das Ofengemüse könnte mir so hergerichtet bestens passen, aber natürlich ohne die abscheulichen Randen, eine Fehlkonstruktion der Natur.

Italienisches Reh gab's in dem Laden nicht, enthält wohl zu viel Blei.

Kübelgarten hat geschrieben: ↑25. Nov 2025, 16:48 gestern hatte ich Spaghetti mit Shrimps, heute gegrillten Wolfsbarsch mit Salat

Ach Heike ...
Ich wünsch euch so viel Schönes!

Ich mach gerade, nachdem ich eben erst vom Pflegeheim zurückgekommen bin, Fleischküchle ( aus der TK) mit Pilzrahmsoße und Kartoffelpü.

Hähnchen-Innenfilets, leicht meliert und mit Butterschmalz, Knoblauch, Sojasoße und Agavensirup gebraten sowie Sojaschnetzel, in Gemüsebrühe mariniert und mit Olivenöl angebraten zur Cuvée Barossa/Shiraz 2016 "The Prophet", Australien

Paprikachips, ich hatte heute keine Lust und nicht wirklich Hunger um was zu kochen.

Bei diesem Schmuddelwetter muss ein kräftiger Eintopf her, mit vielen verschiedenen Gemüsen, Kartoffelwürfeln, Wammerl und Cabanossi.
Den gibt's dann - da wir morgen zum Essen gehen - übermorgen nochmal.

Heute Risotto mit frischen Morcheln vom nahen Appenin, gekauft, also die Morcheln.

Da hätte ich auch gerne ein Gäbelchen von. Hast Du es mit Sugo gemacht oder warum ist es so kräftig gefärbt?