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ob es stimmt, dass es duftstoffe gibt, die unsere nase kurzzeitig in ein blackout versetzten und ob dieser vorgang beim cercid.j. des ominösen rätsels lösung sein könnte!), dann schmeckt man diesen Süssstoffmist noch nach Stunden.Gute NachtIrisToffee ist karamelisierter Zucker noch bevor er als Karamel bezeichnet werden kann. Oh je, jetzt habe ich mir was eingebrockt. Wenn das der Guenther liest, dann krieg ich sicher wieder eins uebergebraten.a delicious smell of burnt toffee[/i] ."Caracol: was ist das? Ich kenn nur Toffifees.
steht jetzt in voller herbstfärbung. ich dachte heute immer, die sonne blinzelt durch die wolken ..... es war aber immer der cercidiqhyllum .... , aber das hat vielleicht mit meiner Einstellung zur Kirmes zu tun.Bernhard hat wahrscheinlich sehr wertvolle Erinnerungen an die Kirmes. (oder habt ihr noch einen schönen anderen Namen dafür? Richtung Prater o. Bretterlmarkt)Bernhard als Rosenkavalier, der - umgeben vom Lebkuchenduft, ein Röschen nach dem anderen schießt. Tja, so was vergisst man eben nicht. *Nostalgiemodus aus* Complimenti Bernardo per le tue foto magnifiche!!Zwar nicht Günther, aber auf den Deckel kann ich mindestens so gut wie erToffee ist karamelisierter Zucker noch bevor er als Karamel bezeichnet werden kann. Oh je, jetzt habe ich mir was eingebrockt. Wenn das der Guenther liest, dann krieg ich sicher wieder eins uebergebraten.a delicious smell of burnt toffee[/i] ."Caracol: was ist das? Ich kenn nur Toffifees.
:Toffees sind laut DefinitionDie durchnittleiche Zusammensetzung:30-60 % Saccharose (= Zucker)20-50 % Stärkesirup1-10 % Invertzucker (= gespaltene Saccharose)2-15 % Fett4-8 % Wasser... Die Nebenkomponenten schenke ich mir. Entnommen aus Belitz/Grosch: Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer Verlag).Wußtet ihr eigentlich, dass die Polen die besten Toffees machen? Tja! Könnt ihr was lernen: hat sich hier noch nicht rumgesprochen und wissen natürlich nur eingeweihte Persönlichkeiten. Muh. Mehr sag ich aber nichtWeichkaramellen (Toffees):Milch, Stärkesirup und Fett werden homogenisiert und mit Saccharoselösung (=Zuckerlösung) vermischt und wie für Hartkaramellen beschrieben eingekocht. Labile Komponenten werden nach dem Abkühlen zugesetzt. Die durch den Fettgehalt und gegenüber Hartkaramellen etwas höheren Wassergehalt bedingte charakteristisch plastische, teilweise elastische Konsistenz, wird durch das Einarbeiten von Luft in Ziehmaschinen noch verbessert. Das Einarbeiten von Puderzucker oder Fondantmasse währed des Ziehens führt durch partielle Saccarosekristallisation zu einer bröckligen Konsistenz. Die abgekühlte Masse wird zu Strängen geformt und geschnitten.
!Nun sind das ja Toffees und nicht "burnt Toffees". Letztere werden wohl etwas verbrannt sein . Das riecht dann etwas scharf.als ich den ersten teil des obigen satzes las, wollt ich glatt fragen, ob da die "kuhzuckerl", wie wir dazu sagen, gemeint sind. nach dem aus dem stall schallenden laut, ists ja nun klarWußtet ihr eigentlich, dass die Polen die besten Toffees machen? Tja! Könnt ihr was lernen: hat sich hier noch nicht rumgesprochen und wissen natürlich nur eingeweihte Persönlichkeiten. Muh. Mehr sag ich aber nicht !
. vor jahren verweigerte mein kleiner bruder mal die "einnahme" als er anhand der aufschrift sah, dass die sprache auf polnische -für ihn wohl einfach östliche- herkunft schließen läßt. Kinder! 
@ helga: interessante beobachtung bzw. erschnupperung!@ ismene:Ringrazio per i complimenti! Ma anche tu fai fotografie con una nitidezza grandiosa con la tua nuova macchina fotografica! Più che questo: i tuoi occhi sono eccezionale educato! Lo spero che la mia conoscenza discreta della lingua italiana non e frammentario di più!Complimenti Bernardo per le tue foto magnifiche!!
prater ists in wien, als permanente einrichtung! bei uns läuft sowas unter Kirtag! ich denke, das kommt von "kirchtag"! nicht mein ding, daher auch keine besonders wertvollen erinnerungen. ich verbinde den duft einfach mit herbst und der herannahenden "stillen" weihnachtszeit. damit kann ich viel mehr anfangen und damit habe ich auch positive emotionale verknüpfungen. ich hoffe, diese zeit heuer "besinnlicher", "ruhiger", "konsumfreier" verbringen zu können. *etwas OT ende*letzte woche im boga Graz war es dann so weit: erstmals ein permanentes nicht weichen wollendes durftwahrnehmen. caracol würde sagen: amazing! im umkreis von vielen metern konnte man so viele atemzüge wie man nur wollte davon haben. toll! warum: neue theorieBernhard hat wahrscheinlich sehr wertvolle Erinnerungen an die Kirmes. (oder habt ihr noch einen schönen anderen Namen dafür? Richtung Prater o. Bretterlmarkt)
je weiter fortgeschritten der laubfall, desto geruch. und natürlich machts die menge ...... seht selbst!.i tuoi occhi sono eccezionale educato!
Bernardo, Ismene! Non tubare secretamente . Non parlo bene l´italiano, ma comprendo molto 
.Hat jemand von euch eigentlich den Duft auch mal im Frühjahr beim Laubaustrieb wahrnehmen können?GrüßeIris