garten-pur

Hier immer noch der günstige Discounter-Dörrautomat, inzwischen in doppelter Ausführung.
Immer noch nur Pilze, die hier knusprig gedörrt den Weg in die Gläser finden.
Wir haben auch Äpfel und Fleisch ausprobiert, aber das hat uns nicht überzeugt. In meiner Kindheit gab's einen Haufen getrocknetes Obst und Gemüse, was vertilgt werden mußte, daher kann ich mich nicht so sehr dafür erwärmen. (Getrocknete Feigen! Bäh! )
Jedenfalls lagern wir in Pilzjahren einige Kilo Steinpilze gedörrt ein und jetzt wird's langsam wieder Zeit - die Vorräte gehen zuneige.
Aus meiner Kindheit weiß ich, Auberginen, Paprika und Gurken kann man auch trocknen/dörren. Weintrauben sowieso, man denkt bloß nie dran.
Ich glaube, ich hab's schon irgendwo geschrieben, die Dörrautomaten werden meist ins Gwh verbannt, weil doch einiges an Luftfeuchtigkeit entsteht.

Ah danke für eure Antworten. Luftfeuchte ist hier kein Thema, da ich in der Küche einen Holzofen nutze, der trocknet die Luft ganz schön aus. Apfelringe müssen nicht knusprig sein, sind ja keine Chips. Und Tomaten dörren ist wichtig.

Wenn es in diesem Jahr trotz der extremen Trockenheit Pilze gibt, probiere ich das aus. Aber erst sind Äpfel und Birnen dran.

Habe seit Mitte 2024 einen Dörrautomat von Gastroback.
Getrocknet hab ich bisher Mangowürfel, Kiwischeiben, Bananenscheiben, Birnescheiben und Schnitze, Apfelscheiben, Mirabellenhälften, Orangenscheiben, Honigmelone Würfel, Pflaumenhälften, Knoblauch (aus dem Mixer, für Kräutersalz), mittelgroße Tomatenviertel (mit Kräutersalz und getro. Basilikum drauf), Heidelbeeren und evt. 1..2 weitere Sachen, die mir grade nichtmehr einfallen.

Davon ab kann ich für die Benutzung jene extra (Silikon)Dörrmatten empfehlen, Getrocknetes bzw. Säfte davon verkleben einfach sehr viel weniger stark, als an den gängigen Metalgitter Auflagen.

Ah danke für die Empfehlung. Macht jemand von euch Müsliriegel mit dem Automaten?

Heute wird der Automat getestet, erstmal die obligatorischen Apfelringe.

Und???

Die Silikonmatten sind wirklich praktisch. Als Erstaz habe ich auch einfache Backpapier genommen.
Inzwischen nutze ich die aber viel weniger. Meiner Erfahrung nach, ohne Matten trocknen schneller die Sachen. Die Luft kann besser zirkulieren. Ich nutze sie nur noch bei matschigen Sachen, wie reife Mango usw.

Ja die Matten sind praktisch, aber wenn die Ringe nicht hauchdünn sind, klebt auch nix. Der Automat ist super und für meine Ansprüche völlig ausreichend. Die Apfelringe waren nach 8 Stunden bei 50 Grad perfekt. Mango hat auch sehr gut funktioniert. Der Kauf war ein Gewinn

Ich habe mir jetzt dieses Modell von Cosori gekauft.
Kann mir jemand ein Buch zum Thema Dörren empfehlen?

Keiner? Schade. Hätte mich nämlich auch interessiert.

Zum Buchthema kann ich nichts beitragen.
Aber die Herstellung von Fruchtleder kann ich empfehlen.Rohe Früchte pürieren und 2-3 mm dick gleichmässig auf Backpapier streichen.
Kann man nach dem Trocknen mit dem Backpapier in Streifen schneiden und aufrollen.Eine tolle Verwertung für nicht so schönes Obst.

Bei Gemüse folgende Tips:Allerhand Grünzeug wie Liebstöckel,Petersilie,Sellerieblätter & beinige Karotten,unhübscher Lauch, lumpige Winzzwiebeln trocknen und im Blender mit etwas Salz zu Pulver häckseln.Im Schraubglas aufbewahrt kann man das immer brauchen.
Dieses Jahr erstmalig ausprobiert und für gut befunden:Tomatenhaut & die Reste vom passieren richtig rösch trocknen und ebenfalls mit Salz pulverisieren.

Wir haben einen Dörrex zur Hochzeit bekommen, laange her. Unten kleines Elektrogerät mit stapelbaren runden Sieben.
Seit Jahren benutze ich nur noch die Siebe ohne das Gerät. Wir haben genug andere Wärmequellen:
Kräuter für Tee und Gewürze im Schatten, oder im Keller, der im Sommer vom Pufferspeicher der Solarthermischen Anlage, im Winter vom Holzofen warm ist. In der Sommerhitze massenweise Äpfel, Tomaten auf Backblechen gedörrt auf der Terrasse oder auf dem Autodach (als wir noch eins hatten). Manchmal musste man aufpassen, dass nichts anbrennt in der Sonne. Schwarze Johannisbeeren, sehr edel fürs Müsli (leider fanden das auch die Motten)

Ich habe die Frage nach Literatur nicht gesehen, erst jetzt.
Ich fand nützlich den Buch : Dörren Aroma pur von Claudia Lorenz - Ladener

Außerdem paar gute Ideen in: Das Genießer Handbuch :Haltbarmachen Alle Techniken und Rezepte

Und eine Webseite: https://richtig-dörren.de/fragen-antworten/