garten-pur

Wie, zwerggarten, keine Krabben am letzten Tag? :o ;) ;D

*Bekommt auch Appetit auf Fisch und Meeresgetier*
Hier nochmal Rindssuppe zur Abwechslung mit Nudeln, und außerdem kocht hier grad das.
Ich habe meine Tochter zum Rühren eingeteilt. ;D

was ist das dunkle zwischen den feigen, rosinen, maulbeeren? ???

@ borragine: nein, wir haben uns dagegen entschieden, auf den letzten tag nochmal krabben zum selber pulen zu kaufen und kaufbare fertig gepulte sind voller chemie, das ertrage ich bestenfalls in der gastronomie. stattdessen war ich nochmal auf dem sand laufen.

zwerggarten hat geschrieben: ↑5. Okt 2022, 22:26
was ist das dunkle zwischen den feigen, rosinen, maulbeeren? ???

Apfelbeeren - eine kleine Handvoll reicht schon für eine schöne Farbe. Und zusätzliches Pektin ist auch nie verkehrt.

ah! jedenfalls ist dir mein neid sicher.

hier gab es noch schnell penne di gragnano mit mussweg-tomaten und nochviellängermussweg-parmigiano reggiano

nachtrag vom frühstück gestern: bernsteinei 8)

Aus der Freiluftküche kleine gebratene Sardinen

Das Bernsteinei schaut aber gar nicht hart aus :-\ Und Ninas Gambas-Spaghetti mit Rucola wären nach zwei Wochen frugaler Waldviertler Kost genau das Richtige :D

Derweil gab es aber in den vergangenen Tagen diverse Gemüsereste bzw. Vorräte zu erledigen: Am Montag kam der Kohl/Wirsing mit Zwiebel, Knoblauch, Hühnersuppe und Parmesan in ein Risotto, dazu ein gebratenes Zanderfilet und im Ofen kurz gebratene kleine Tomaten; am Dienstag wurden Reste von Karfiol und Brokoli knackig gedämpft und mit weißem Balsamico, O-Öl, S &P mariniert, ein Stück Hokkaido fand den Weg ins Kartoffelpürree. Dazu gab es Butterschnitzl aus Biofaschiertem mit Kräuterseitlingen, gewürzt mit Kapern, Senf und Zitronenschale, das wollte ich schon lang mal probieren. Kann es sehr empfehlen, Geschmack und Konsistenz fand ich absolut überzeugend.

...

Und heute ein balkan-inspirierter Gemüse-Fleischeintopf mit Schweineschopf (-nacken), Waldviertler Kraut und Kartoffeln, Zwiebel, rotem Paprika, Karotten, Sellerie, Petersilwurzeln, Weißwein, Tomatenmark, Paprika, ordentlich Pfeffer, Liebstöckl, Lorbeer und Petersil.

Eben noch Parasolpilze aus dem GWH mit 2 Frikadellen

Hmm, das sieht ja alles ganz wunderbar aus Martina! Schön dich hier wieder zu lesen! :D
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Ich habe heute Zwiebeln und Knoblauch mit Corned Beef und Tomatenmark angeschwitzt und mit Weißwein und Wasser abgelöscht. Es kam noch etwas Petersiliestängel, Lauch und Möhren klein geschnitten und einige gehobelte Kartoffeln dazu. Oben drauf noch Burrata (Mitte August gelaufen) und dann noch für 30 Minuten in den Ofen. Es hat sehr gut geschmeckt. :)

Wir haben gerade die letzten Kohlrabi aus dem Hochbeet gegessen, sie waren so zart und lecker wie im Frühling (und Koteletts vom BioSchwein), Soo lecker.
Bin jetzt pappsatt :)

martina hat geschrieben: ↑6. Okt 2022, 14:49 Butterschnitzl aus Biofaschiertem mit Kräuterseitlingen, gewürzt mit Kapern, Senf und Zitronenschale …

:D :P

das rezept liest sich extrem verlockend und dieses nicht uninteressante convenience-fleischspar-biofaschierte würde sogar ich probieren – allein, was ist da noch drin, außer kräuterseitlingen, auf der website ist nichts weiter deklariert, auf der packung noch etwas? ich hatte mal unabsichtlich geflügelhackfleisch mit ekligen gewürzen und bindemitteln gekauft, aber so ganz pur fleisch und pilz wäre es ja genial!

Die Packung hab ich weggeschmissen, aber da ist nix drinnen außer Fleisch und Pilzen, die Würzung war von mir. Am Ende des Links ist ein Foto, und im Text steht ja, wofür alles man das Produkt nehmen kann. Man hat ja auch Mischungen mit Getreide probiert, offensichtlich war dieses der Testsieger :)