garten-pur

Danke Nina und Konstantina
Heute gab's gefüllte Aubergine mit Kartoffel-Blumenkohl-Stampf und Endiviensalat

Lieschen hat geschrieben: ↑5. Mär 2025, 18:45 Heute gab's gefüllte Aubergine

Lecker, Lieschen ! Womit hast du sie gefüllt?

Lieschen, das sieht ja lecker aus. Wie hast du die gemacht?

Hier gibt es heute Gemüseauflauf

Hier auch Gemüse... Die letzten überwinterten Karotten als Gemüse mit Kartoffelpü und einer dünnen Scheibe Kassler

bei uns gab es auch heute "schmal-hans küche". Wir haben beide keinen rechten Hunger oder Appetit.
Gedämpfte Möhrchen mit hausgemachter Knoblauchbutter. Petersilie ist nicht im Haus, und im Garten gucke ich derzeit noch nicht nach.

Sonntag: Quesadilla mit Wegmuß-Salami und Frühlingszwiebeln, Paprikasalat,

Montag: Champignons mit Speck und Sahne/Schmand, Romana-Salat mit Orange,

Dienstag: geräucherte Forelle (aus dem Grabbelkorb), Bratkartoffeln, Paprikasalat,

Mittwoch: Scheibe Leberkäs (Grabbelkorb, zwei Scheiben sind noch übrig ) gebraten, Rucola-Salat.

Alaska-Seelachsfilet, asiatisch mariniert und gedämpft sowie Dinkelreis gedämpft zur "Giesinger Freiheit"

Ich hatte Fischcurry, GG fette Shrimps in Cocossoße

Und ich hatte italienische Bohnensuppe Danke, Martina für die Suppe und den Link dazu (und den anderen ) - wunderbar.
Ich habe auch das Gemüse und die Bohnen getrennt gekocht; sonst ist mir das Spiel mit den Garzeiten zu riskant. Dazu gab es frisches Roggenbrot (ich kann keine Suppe ohne Brot essen) und - wie ich es auch bei Minestrone mag - Parmigiano darüber.

Ich habe gestern auch Roggenbrot gebacken. Abend. Es kam mir so ewig vor, weil ich so müde war und nur schlafen wollte
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Lischen, da es sie wie ein Traumessen aus.
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Heute Hähnchen aus HLF und Püree aus Kartoffel und Wurzelgemüse. Salat dazu

borragine hat geschrieben: ↑5. Mär 2025, 20:55 Und ich hatte italienische Bohnensuppe Danke, Martina für die Suppe und den Link dazu (und den anderen ) - wunderbar.
Ich habe auch das Gemüse und die Bohnen getrennt gekocht; sonst ist mir das Spiel mit den Garzeiten zu riskant. Dazu gab es frisches Roggenbrot (ich kann keine Suppe ohne Brot essen) und - wie ich es auch bei Minestrone mag - Parmigiano darüber.

Oh, das freut mich, borragine, fein

Ich habe gestern auch Roggenbrot gebacken. Abend. Es kam mir so ewig vor, weil ich so müde war und nur schlafen wollte

Konstantina, das kann ich gut verstehen, mir geht es genauso. Nur würde ich dann nicht noch Brot backen Jedenfalls gab es heute Quinoa mit Gemüse (Zwiebel, Karotten, Paprika, Kürbisrest, Stangensellerie, geschälte Tomaten), das kann man im Halbschlaf kochen und essen

hier für jeden ein halbes allameng-paprikarahmhendl mit kartoffeln aus dem backofen. die handvoll gartenchili im sud hat das ganze erfreulich aufgepeppt.

Das sieht prächtig aus!
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Konstantina, was ist HLF?
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Ich habe mich nochmal an gebeizte Dorado gemacht und sie ist so gut geworden, dass ich das am liebsten sofort wieder essen würde. Beize: 3 El Salz, 1 El Zucker, 2 Teelöffel Kümmel geröstet und gemahlen und den Abrieb von einer Zitrone (es geht natürlich auch Limette) Die Dorade am besten vom Fischhändler filetieren lassen. Dann kann man der Dorade auch vorher in die Augen schauen. Die Karkasse für zB Fischsuppe mitnehmen. Die Doradenfilets mit Haut ordentlich damit einreiben und nach 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank, abwaschen, abtrocknen und aufschneiden.
Dazu einen Jogurt mit Dillöl.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑5. Mär 2025, 18:58 Hier auch Gemüse...

Bei uns auch. Ofengemüse nach diesem Ottolenghi-Rezept. Auch dazu passte Jogurt mit Dillöl.

Ich mag jetzt Paprikahendl und Dorade mit Dillöl!
HLF ist (meine ich jedenfalls) Heissluftfriteuse bzw. Airfryer.

nina, die dorade mit dillöljoghurt macht mich auch an – das sieht äußerst appetitlich aus!

das abwaschen der marinade hat optische gründe? dass keine gewürzstückchen den purismus verderben? ginge alternativ auch nur abstreifen/abtupfen oder sind die aromen dann insgesamt zu stark?