garten-pur

Gestern gab´s Süßkartoffelauflauf mit Lauchzwiebeln und Feta nach einem neuen Rezept. In der Sahne-Milch-Mischung wird ein Stückchen Zimstange mitgekocht. War erst skeptisch, hat aber richtig gut gepasst

Marianna, das Rezept hätte ich gerne

Ich auch, das sieht super aus und ein Lieblingsgewürz von mir ist Baharat, da ist auch Zimt drin und nicht zu wenig.

Wenn ich Kürbis und Süßkartoffeln im Ofen mache, wird jeder Schnitz mit einer Marinade aus Olivenöl und Baharat bestrichen.

Bei mir wird heute auch die Apfelkuchensaison eröffnet

Da wir im Moment die große Stangenbohnenschwemme haben, mach ich für heute Abend klassische Bohnensuppe mit Kartoffeln, Karotten, Wammerl und Wienerl. Mit Bohnenkraut natürlich.

Oh, das klingt wunderbar! Ist Wammerl eine Wampe, oder bekommt man eher eine, wenn man zu viel davon isst
.
Hier gibt's auch Fisolen. Daraus wurde ein warmer Salat mit Tiroler Speck, diversen Chilis und Kürbiskernöl


Karotten und Radi (Rettich) gibt es auch mehr, als mir lieb ist, also Salat


Kohlrabi und Kartoffeln habe ich aus dem Waldviertel bekommen und natürlich musste ich an Martinas tolle Suppe denken Die Croûtons sind im Airfryer ganz einfach herzustellen


Dazu hatte ich noch diese großen Braunkappen und Gouda aus Holland - kurzerhand damit gefüllt, waren überraschend gut!

Gerne, war irgendwo im Netz, genaue Mengenangaben hab ich aber nicht:

Süßkartoffeln hobeln (Küchenmaschine) und in eine Auflaufform (leicht geölt, muss aber nicht) geben. Lauchzwiebeln (weißen Teil) und Knoblauch in Öl andünsten. Sahne (ich mische immer mit Milch, wird weniger mächtig) aufgießen. Stückchen Zimtstange dazu und aufkochen. Zimt rausnehmen, Lauchzwiebeln (grünen Teil) und Petersilie drunter. Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack. Über die Süßkartoffeln gießen, Feta drüberkrümeln und etwas Parmesan.

Nächstes Mal nehm ich ein etwas größeres Stückchen Zimtstange

cat1 hat geschrieben: ↑5. Sep 2025, 17:04 Ist Wammerl eine Wampe, oder bekommt man eher eine, wenn man zu viel davon isst

Beides . Wammerl ist Bauchspeck vom Schwein.

Spätzle gemischt mit Spitzkohl, drüber Eiersahne mit Feta und Bergkäse

Danke Marianna ist notiert.

Heute gibt es gerösteten Blumenkohl mit Tomatensalat, Dip und Baguette (leider gekauftes, bin noch immer nicht zum Backen gekommen, bzw. Gefrierschrank ist voll).

Marianna hat geschrieben: ↑5. Sep 2025, 17:13

cat1 hat geschrieben: ↑5. Sep 2025, 17:04 Ist Wammerl eine Wampe, oder bekommt man eher eine, wenn man zu viel davon isst

Beides . Wammerl ist Bauchspeck vom Schwein.

Ganz genau !

Danke für die Erklärung, dachte ich mir und: @Marianna, vielen Dank fürs Rezept! Meine Veggie hat es direkt vom Bildschirm abfotografiert Eine Prise Muskat würde ich schon dazu tun.

Ich habe leider viel zu wenig Zeit um alles zu kommentieren, daher nur kurz:
@Zwerggarten, Currywurst ist immer das erste, was ich verdrücke, sobald ich in D bin Die Ösis zeigen mir immer den Vogel
@Nina, deine selbstgemachte Nudeln sind nicht zu toppen, nachher auch noch herrliche Parmigiana, Bravissimo!

Paprika-Kolbasz gesotten aus Szeged mit Basilikumsenf sowie Mini-Paprika, gefüllt mit Soja-Schnetzel, Champignons, Frühlingszwiebeln und geriebenen Drillingskartoffeln zur Giesinger "Freiheit"

Sieht alles sehr lecker aus - aber mein Essen heute ist nicht zu toppen
Ich war mit zwei Freundinnen Paella essen

Fantastisch!

Wow! Hammer !!!