garten-pur

@zwergg..hast du den Rettich mariniert und wenn ja, mit was? Sieht sehr gut aus.Heute gabs Hühnerfricasse. Ausnahmsweise mit Kapern in der Sauce.Und ich bin heute überraschend an ein Ziegenkeulchen gekommen, welches am Dienstag für eine Premiere sorgen soll. Ziegenfleisch kenne ich bisher nicht.Habt ihr Vorschläge zur Zubereitung ? Bin da ganz offen.Mir schwebt bisher der Bräter vor und langsames Schmurgeln mit etwas Wein (rot oder weiß ?)Würden z.B. Knobi, Thmian, Rosmarin und zum Schluß die letzten Tomaten und Bohnen dazu passen ?

zweg, der rettich sieht echt toll aus, voll die "wassermelonenfarben" lieschen, mhhh, muscheln! muss ich auch unbedingt bald mal wieder essen!gestern gabs bei uns gulasch mit spätzle und salat...

und heute seelachs mit kräuterkruste (petersilie, bärlauch) auf einem tomatenbett aus dem ofen. dazu nudeln.

... Kennst du die Rettichsorte? ...

ich habe nachgesehen: es ist der asiatische rettich (chinese radish) 'mantang hong' f1

Danke habe es mir notiert. Mal sehen ob ich den hier irgendwo bekomme.Bei uns gabs; Pferdehamburger vom Grill dazu Tomatenschnitze und Kohlrabistäbchen.

und heute seelachs mit kräuterkruste (petersilie, bärlauch) auf einem tomatenbett aus dem ofen. dazu nudeln.

Das spricht mich ganz außerordentlich an Hier gab es heute Endiviensalat, snschließend grüne Bohnen mit Tomaten, Hack, Schafskäse und Zwiebeln, dazu Basmati.

heute gab es weinbergschnecken (mit ein bisschen zuviel semmelbroesel in der butter )

und tagiatelle mit entenbrust

dazu eine supernette begleitung

Foto?

... hast du den Rettich mariniert und wenn ja, mit was? ...

ganz schlicht in zitronensaft, nicht ganz wenig zucker, meersalz, olivenöl - roh fand ich ihn recht scharf, mariniert war er köstlich mild-würzigeine ziegenkeule hätte ich auch sehr gerne mal wieder! und deine vorstellungen hören sich sehr gut an, schleck. ich würde weißwein nehmen und den rosmarin weglassen, um mehr vom aroma des ziegenfleisches zu haben, insbesondere, wenn du ziegenfleisch noch nicht gut kennst.

Nächste Woche gibt es bei uns wahrscheinlich eine Keule von der Diepholzer Moorschnucke.Das dürfte in eine ähnliche Richtung gehen. Rezeptvorschläge werden gerne entgegengenommen.

Das feine Fleisch der Ziege, lege ich gerne über Nacht mit frischem Lorbeer, Rosmarin, Thymian, wenig Ingwer und Lavendel in Ziegenmilch ein.Ich lasse den Knoblauch ganz weg, er übertönt den zarten Geschmack der Ziegenkeule.Danach gare ich die Keule oder auch Ragout in einem Kräuter-Weissweinsud, in den Sud passen gerade frische Walnüsse.

Heute hatte ich ein Steak mit Pifferlingen und einer schönen Gemüsewahl... dazu gab es eine supernette Begleitung....

aha! ;)gg und ich waren familiär unterwegs - es gab spaghetti mit tomaten-schmandsoße (ohne foto)

Ich hatte eine Hirsch-Blaubeer-Suppe (mit Zwiebel, Knoblauch, Ahornsirup, Lorbeer). Zwei Portionen kann ich noch einfrieren.