garten-pur

Nachtrag : gestern gab's Spargelcremesuppe und Lasagne Bolognese.
Diese Siemens Kantine ist eigentlich ein Cateringunternehmen und ich gehe dorthin als Rentner. Das Personal und die Bedingungen sind optimal und dafür bin ich den Verantwortlichen und allen Beteiligten dankbar.

Heute Abend nach dem Biergarten Wurstsalat mit Regensburger, roten Zwiebelringen und Cornichons sowie lauwarmer Kartoffelsalat mit Frühlinsgszwiebeln zum alkoholfreien Tegernseeer Hell

martina 2 hat geschrieben: ↑24. Apr 2026, 15:21

borragine hat geschrieben: ↑24. Apr 2026, 07:21 Im "Marakech" im Steinweg, unterhalb vom Fridericianum. Sehr zu empfehlen!

Hab gegoogelt - üppig orientalisch, borragine, da wär ich auch gern dabei gewesen

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Heute aus dem Ofen: Kartoffelscheiben, Spinat (Zwiebel, Knoblauch, Chili, Tomaten) und Parmesan.

Eine Tajine steht seit Jahren bei uns ungenutzt im Keller. Hin und wieder nehme ich mir vor, sie endlich mal zu verwenden. Die Marokkaner machen damit leckere Schmorgerichte.

Wir hatten mal wieder einen Saibling, im Ofen in Weißwein gedünstet. Dazu gab es Kartoffeln und einen Salat mit grünem Spargel und Orangen, in etwa nach diesem Rezept: https://lamiacucina.blog/2014/05/22/spa ... t-orangen/

raiSCH ist wieder online!

Ich kenne diesen Südöstlichen Wurstsalat mit den Scheiben gar nicht, hier gibts immer nur Lyonerstreifen. Was den Namen Lyoner angeht, das kann je nach Gegend eine Fleischwurst, Bockwurst, rote Grillwurst, Belag für aufs Brot oder sonstwas sein. Eine ewige Diskussion, bei der wie meistens keiner Recht hat. Bei der Lyoner für Wurstsalat ists mehr der Belag fürs Brot, nur anders geschnitten.
Fleischsalat ist hier nicht mit Mayo, sondern ich kenn den mit gekochter Rinderbrust, saure Gurken und Ei mit Essig und Öl angemacht.

@Nina, von wegen Meer, habe hier leider keins, aber gut 13 Hektar Süßwasser. Anfang der Woche die neuen Pachtverträge abgegeben. Heute mal kein Stress mit den Behörden.

Und irgendwann diesen Sommer koche ich mal was mit Sonnenbarschen. Die müssten doch ähnlich tauglich wie Rotbarben sein...

Da geht mir das Herz auf! Ein schöner stiller See und angeln.
Den Sonnenbarsch mußte ich aber erstmal googeln. Den kenne ich aus Finnland nicht. Sieht toll aus!
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thuja thujon hat geschrieben: ↑25. Apr 2026, 01:22 raiSCH ist wieder online!

thuja thujon hat geschrieben: ↑25. Apr 2026, 01:22 raiSCH ist wieder online!

Ich kenne diesen Südöstlichen Wurstsalat mit den Scheiben gar nicht, hier gibts immer nur Lyonerstreifen.

Ja, über Wurstsalat kann man ewig diskutieren. Ich kenne ihn nur in Scheiben geschnitten, ob mit Regensburger oder Lyoner. Streifen kenne ich nur bei Käse, heißt dann "Schweizer Wurstsalat", obwohl der in der Schweiz wieder ganz anders aussieht.

mit Streifen vom groben Leberkäse ist Wurstsalat würziger

am Abend gebackenen Ziegenkäse auf Salatblatt mit Radieschen,
in Scheiben geschnittenen Hirschbraten mit Bärlauchsauce und Wedges
Joghurt mit Heidelbeeren

Kübelgarten hat geschrieben: ↑25. Apr 2026, 09:25 mit Streifen vom groben Leberkäse ist Wurstsalat würziger

Bei uns Schwarze Hausmacher Stadtwurst

Mönchsbart (Agretti) mit Parmesanblättchen, Miesmuscheln.

raiSCH hat geschrieben: ↑25. Apr 2026, 07:35

thuja thujon hat geschrieben: ↑25. Apr 2026, 01:22 raiSCH ist wieder online!

Ich kenne diesen Südöstlichen Wurstsalat mit den Scheiben gar nicht, hier gibts immer nur Lyonerstreifen.

Ja, über Wurstsalat kann man ewig diskutieren. Ich kenne ihn nur in Scheiben geschnitten, ob mit Regensburger oder Lyoner. Streifen kenne ich nur bei Käse, heißt dann "Schweizer Wurstsalat", obwohl der in der Schweiz wieder ganz anders aussieht.

Die Suche ergibt bei "Wurstsalat" 283 Treffer, wie mir scheint, hauptsächlich aus bayerischen Gefilden

thuja thujon hat geschrieben: ↑25. Apr 2026, 01:34 @Nina, von wegen Meer, habe hier leider keins, aber gut 13 Hektar Süßwasser. Anfang der Woche die neuen Pachtverträge abgegeben. Heute mal kein Stress mit den Behörden.
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Und irgendwann diesen Sommer koche ich mal was mit Sonnenbarschen. Die müssten doch ähnlich tauglich wie Rotbarben sein...

Dein Meer gefällt mir sehr, und wenn da noch so interessante Fische drin schwimmen... Du hast sicher schon gesehen, daß es im Netz zu den Sonnenbarschen jede Menge Infos und Rezepte gibt - klein, aber fein, und nicht für kommerzielle Zucht geeignet. Glückwunsch, bin gespannt auf deine Versuche!
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Hier gab es Spargelsuppe und Kaiserschmarrn mit Erdbeersauce

martina 2 hat geschrieben: ↑25. Apr 2026, 15:12 Die Suche ergibt bei "Wurstsalat" 283 Treffer, wie mir scheint, hauptsächlich aus Bayerischen Gefilden

Ja kein Wunder, wobei ich zumindest sprachlich auch den Hauptteil Österreichs zum bayerischen Kultur- ud Gastronomieraum rechne. Die schlimmste Verirrung ist wohl .Schubecks "Wurstsalat Marco Polo"

Wurstsalat ist hier auch beliebt, allerdings streifig

Hier gab’s Hähnchenleber mit Pfannengemüse aus Chicorée, Champignons, wegmuss Zuckerschoten, Mandarine und Ingwer. Die fehlende Chilischote habe ich durch eine kleine
Menge Harissa ersetzt. Dazu Vollkorn Basmati

Leider gelingt es mir nicht mehr auf dem Handy ein Foto anzuhängen, das hat etwas mit Sicherheit zu tun, ich habe leider nicht rausgefunden wie ich es freigeben kann. Ich habe es auf den PC geschickt.