garten-pur

Wie kannst du bloß ständig Würstchen essen , raisch??

Ich hab die Reste Pizza von gestern aufgepeppt. War besser als gestern.

Netti hat geschrieben: ↑27. Jul 2026, 19:42 Wie kannst du bloß ständig Würstchen essen , raisch??

Ich esse sie nicht ständig, aber zur Zeit war ich manchmal zu faul zum echten Kochen.

martina 2 hat geschrieben: ↑27. Jul 2026, 15:19 Ach so - hier gab es bodenständiges Kontrastprogramm: Frisch gegrabene gekochte Erdäpfl von den Nachbarn mit Topfen-Sauerrahm-Schnittlauchsauce, Butter und Gurkensalat mit Kürbiskernöl - sehr sehr sehr gut

Da klingt phantastisch - genau mein Geschmack.
Genau wie der Ribisel-Gelee (einschließlich Duft in der Küche).

Wie gerne täte ich dich einladen, borragine

Aber Hauptsache, wir können uns virtuell bekochen.

Schwarzes Johannisbeergelee ist lebenslang mein Favorit. Blöderweise esse ich schon jahrelang keine Marmelade oder Gelee mehr

Heute gab es Linsenbolognese, habe ich zum ersten Mal gekocht, na ja kann man essen, muss man auch, wenn Fleisch eingespart werden soll, aber die klassische Variante ist besser.

Zanderfilets mit Knoblauch und Zitronenbutter gebraten sowie Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln zum Trebbiano d'Abbruzzo 2024 aus Apulien.

Gartenlady, die Linsenbolognese sieht aber lecker aus!
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martina 2 hat geschrieben: ↑27. Jul 2026, 15:07 Nina, wie sonnenscheinplatz in #284 schreibt, gibt es eine Menge Variationen von Calamari/Oktopus/Tintenfisch, die sich in Größe, Textur etc. stark unterscheiden - ich vermute, du hast kleinere Oktopusse gehabt, ...

Nein, es waren die Tentakeln von mittelgroßen Kalamaren. Das kann man an den Fangarmen erkennen. Acht kurze und zwei lange Tentakeln ohne "Noppen". Aber mit den Oktopussen hast Du natürlich recht.
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Netti hat geschrieben: ↑27. Jul 2026, 19:42 Wie kannst du bloß ständig Würstchen essen , raisch??

Aber er isst doch auch total viel Fisch!
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Gestern waren wir japanisch essen und heute gab es Kräuersaitlinge in Sahnesauce mit Spaghetti.
Die Sahne und die Pilze waren von einem anderen Essen noch über. Der "Gruß aus der Küche" waren letzte Woche Minitartes mit Schmand, Tomate und Thymian, mit Garam Masala gewürztes Popcorn und Brioche mit einer Entenlebercreme und Senfkaviar.

Stimmt, Nina

Ich hatte meinen Lieblings Gurkensalat mit Mini Hähnchen grillies von Bo .... st. Schmeckte gut.

Gartenlady hat geschrieben: ↑28. Jul 2026, 17:58 Heute gab es Linsenbolognese, habe ich zum ersten Mal gekocht, na ja kann man essen, muss man auch, wenn Fleisch eingespart werden soll, aber die klassische Variante ist besser.

Dafür nehme ich lieber Grünkern, ich finde das kommt dem Hackfleisch sehr nahe, wenn man das so sagen kann.
Meist strecke ich aber das Hackfleisch nur mit Grünkernschrot statt ganz zu streichen, gibt auch eine prima Bindung in der Soße.

Bei uns gab es buntes Ofengemüse mit teils frischem Gemüse und teils Resten aus dem Gefrierschrank.

Bei der Verwendung von Linsen anstelle von Fleisch geht es hauptsächlich darum Fleisch zu ersetzen. Linsen schneiden sehr gut ab, bei Grünkern ist das nicht in gleichem Maß gegeben. Die Linsenbolognese schmeckt nicht schlecht, ich habe gestern grüne Delikatesslinsen verwendet, werde es noch mit roten Linsen versuchen.

Der Vorteil bei Beiden gegenüber Fleisch ist, dass sie einfach im Vorratsschrank vorhanden sind.

Ich nehme dazu gerne Belugalinsen, die mag ich persönlich am liebsten und schaue dass sie noch knackig sind, daher koche ich sie vor und gebe sie erst später in die Soße. Hier gibt es oft Linsenbolognese - irgendwo hatte ich auch mal ein Rezept mit roten Linsen und eines mit Pilzen gesehen - beides wollte ich noch probieren.

Gestern (und dann heute) gab es hier so eine Art Pitakuchen mit Kartoffeln, Feta, Lauch und Filoteig. Sehr lecker, kann man auch gut kalt essen.

Ich habe die Linsen auch vorgekocht, dann aber noch ein Weilchen zusammen mit der Tomatensauce köcheln lassen. Die Tomatensauce selber habe ich ein wenig aufgepeppt mit einigen Zutaten wie getrockneten in gewürztem Olivenöl eingelegten Tomaten, kleinen schwarzen Oliven in Öl und Kapern in Olivenöl. Knackig möchte ich sie in der Sauce nicht haben. Rote Linsen sind schneller gar, werde ich auf jeden Fall auch versuchen.

Ich werde gleich wieder einen Eimer Gazpacho für die nächsten Tage machen.

Einen Eimer? Wie viel Knoblauch braucht das? Könnt ihr noch Besuch empfangen?