garten-pur

... Nach dem gestrigen Essen zu Hause

die erste runde besteck... so ein 7-gang-menü hat es in sich. das thema war nach einem erntespaziergang am fluss:brunnenkressebrunnenkressesüppchen mit mozarella di bufalapferdeleber auf salat von grüner papaya und apfelwildspargelsalat mit seidentofubodenseefelchen mit schweizer spargel aus dem rheintal und blattsalatenschaum von brunnenkresse und roter bete mit gebratenen jakobsmuschelnpferdefilet mit brunnenkressebutter und dicken bohnenerdbeeren, jackfruit, palmsamen

und dem grossen Frühstuck ...

mjam

:oAlso Zwerggarten, das sieht ja unglaublich gut aus! Wie lange stehst Du da in der Küche?Diese Schaumsachen mit Roter Beete und Kresse - wie machst Du die?..aber mal ehrlich, davon könnte ich mich fast eine ganze Woche ernähren...

nun, ich gestehe: den hauptanteil am gelingen hatte luna, ich durfte sekundieren... :Des waren schon so einige stunden, der großteil davon einkauf und vorbereitung und dann immer einsatz zwischen den gängen. aber das lässt sich ja mit einem kochgetränk versüßen und es macht eh spaß. ;)die schäume kommen aus zwei siphons, in die kam passierte, gewürzte grundmasse. 8)die sieben gänge waren anspruchsvoll, wir haben die portionen noch ein bisschen zu groß gemacht, die eigentliche sättigung erreichte uns in der tat schon vor dem dessert. aber es war ganz entspannt, köstlich, wunderbar!

Bei mir gab es Erdbeer-Spargelsalat mit Blattsalat und Gartenkräutern

gefolgt von Brunnenkresseschaum mit etwas Lachs

danach Kalbfleischhackbällchen aun einer Tomatensauce mit Zimt, Zitrone und Kapern, dazu Couscous

zum Schluss gelbe Wassermelone mit Thymianhonig

Wird es nicht langweilig, wenn wir jeden Tag begeistert sind? Toll!

Lieben Dank , nein mir ist es Ansporn zu neuen genusssüchtigen Taten

Bei mir gab es auch Hackbällchen aber in einer Paprika-Tomatensoße. Dazu Basmati mit Wildreis. Hinterher ein paar Erdbeeren in Joghurt (ohne Bild).

Bei mir gab es auch Hackbällchen

8)du machst sie auch so schön klein

du machst sie auch so schön klein

Aber ja, sie sollten mit einem Happs im Mund verschwinden.

@ Zwerggartenkonntest du endlich Pferdefleisch geniessen. Tolles Menu.Kompliment an die Köchin.

Kompliment an die Köchin.

Herzlichen Dank, ich hatte ja einen guten Assistenten mit Küchenerfahrung an meiner Seite Zuvor habe ich noch nie Pferdeleber gegessen!

Wunderschön anzusehen alles wieder.