garten-pur

Hauptspeise Spitzkohl mit französischer Meersalzbutter und etwas Sojasoße sowie gedämpfte Drillingskartoffeln mit Butter und Thymian zum Riesling 2024 "Falke" aus der Pfalz

Nachspeise "Grüezi Chäs" zum "Chardomell"

Darf ich fragen, was Drillingskartoffeln sind?

Drillinge sind keine eigene Sorte, sondern länglich-ovale festkochende Kartoffeln kleiner bis mittlerer Größe, wie auf dem Foto von raiSCH zu sehen. Mir schmecken sie sehr gut.

Bratwürste (sensationell, Schuld vom Metzger), Soße von Königsberger Klopsen, Bulgur, Blaukrautsalat.

Drillinge sind so Mini Kartoffeln, die werden normal mit Schale verspeist. Ich hatte Hühner-Suppe aus dem Freezer,, selbst gekocht. Hat nach Monaten noch super gemundet.

Morgen nochmal.

Das ist eine wilde Zusammenstellung Sternrenette!
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Wir waren heute bei einem sehr authentischem Chinesen in Köln. Es gab marinierte Entenzungen, Froschschenkel nach Szechuan-Art, Teebaumpilz mit Schweinebauch und Lammfleisch mit Kreuzkümmel und Chili (ohne Foto). Es war köstlich!

Entenzungen und Froschschenkel

authentische chinesi sind ja eigentlich der hammer – nur mit den kalten entenzungen kam ich in wien ja gar nicht klar – die feste, fast zähe konsistenz und dann noch die fitzeligen zungenbeine an jedem teil… meine sahen genauso aus und schmeckten eigentlich nach nichts, die waren nur ungut im mund. was war bei euren köstlich?! und still weine ich um die letzten lurche des landes…

Meinst Du, die werden aus China importiert? Im Rheinland soll es doch veritable Ochsenfrosch Populationen geben - die ihre europäischen Verwandten frisst . Ob die geerntet werden weiß ich aber nicht .
Zunge esse ich von keinem Tier , schon als Kind nicht .
Hier gab es Avocadocremesuppe mit gebratenen Garnelen als Einlage . Immer wieder lecker !

zwerggarten hat geschrieben: ↑27. Nov 2025, 23:28 authentische chinesi sind ja eigentlich der hammer – nur mit den kalten entenzungen kam ich in wien ja gar nicht klar – die feste, fast zähe konsistenz und dann noch die fitzeligen zungenbeine an jedem teil… meine sahen genauso aus und schmeckten eigentlich nach nichts, die waren nur ungut im mund. was war bei euren köstlich?!

Die Temperatur hat mich am meisten gestört. Sie waren wirklich sehr kühl. Beim Essen habe ich die Finger genommen. Das hat das Zungen-Zutzeln erleichtert. Die Soyalastige Marinade mit dem Koriander war war recht lecker und unsere waren nicht zäh. Ich bin ein "Hose to tail" Fan und neugierig.

Hier heute Kartoffeln gestampft, also kein Kartoffelbrei. Kartoffeln sind in I viel besser als in der CH. Etwas Olivenöl und Rosmarin, gesalzen mit Sale di Cervia. Dazu Artischockenherzen, und wer Fleisch wollte (ich), Prosciutto Romagnolo von Zavoli

Klingt lecker
aber daß italienische Kartoffeln besonders gut sein sollen, das ist mir neu
Gut, ich weiß nicht wie die in der Schweiz schmecken.

Ansonsten wird hier momentan nicht gekocht sondern nur aufgewärmt aus dem 'TK.
Gestern gefüllte Paprika, heute den Rest und noch eine Hühnersuppe mit Nudeln als Vorspeise.

Ich bin froh wenn ich wieder kochen kann, gerade hätte ich soviel Zeit, aber mit Krücken macht es keinen Spaß.

Ich liebe gefüllte Peperoni.
Und gute Besserung!