garten-pur

Gleich gibt's noch Apfelsrtudel, jammi

Am Sonntag gab es dann das eigentliche Weihnachtsessen von GG und mir:Zunächst hatten wir einen Radicchiosalat mit Orangendressing.Anschließend gab es eine Ente, die mit Lavendelhonig glasiert und mit Thymian, Lavendel, Knoblauch und Zitrone gefüllt war. Dazu gab es eine köstliche Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Kräutern und Baguette.Die Reste der Ente und der Sauce, die noch mit etwas Orangensaft und Balsamico abgeschmeckt wurde, gab es dann gestern zusammen mit selbstgemachten Tagliatelle.lg, borragine

Die Ente liest sich äußerst lecker.

Boah, ganz mein Ding . Kommt der Ente die ich am 24.12. in der Provence gegessen habe sehr nahe! Selbst GG fandt sie herrlich und er ist eigentlich kein Entenliebhaber. Dazu gab es eine dicke Sose nur aus Feigen und roten Johannisbeeren und Zucker, ( so wie wir Cranberrys zu Wild essen) So köstlich. Die Frau des Hauses hatte natürlich Feigen und rote Johannisbeeren selbst und diese eingefroren

Soeben haben wir das traditionelle Silveseressen verspeist:Labskaus mit Matjes, Rote-Bete-Salat, Gewürzgurke und 8etwas verunglücktem) Spiegelei.Und für morgen ist auch noch was über Rutscht nachher alle gut rein ins neue Jahr! Ich wünsche Euch ein schönes und gesundes 2015!

Wir hatten Käseraclette ;DEigentlich wäre Muttern und mir nach einem Käseraclette der ganz traditionelellen Art gewesen...also mit halben Käseleib, und Wärmequelle bzw Abstreifen des flüssigen Käses, aber da wir nur die neuere Version des Raclette hatten, ging es auch so ;DSchweizer RaclettekäseKnochenschinken, Nussschinken, Mangalizaschinken, ungarische CervelatwurstTomaten in div. Farbensog. Raclettekartoffeln und blaue Kartoffeln (Vitellotte)zum Braten auf dem heißen Stein hatten wir dann noch §erlei Pilze: frische Shitake-Pilze, Austernpilze und Kräutersaitlingefür Variationen gab es dann noch zum Mischendiv. Kräuter und Gewürze (Curry: Vanille-, Orangen-, Zitronen und Granatapfelcurry bzw Epices de Colomb) Chinesisches Fünf Gewürz, Schubecks Käsewürzmischung, div. Peffersorten, Cajungewürz etc etc...eben etwas zum Spielenum den Raclettekäse etwas zu variieren noch Gorgonzola, Ziegenfrischkäse und CheddarPartycrevetten, rote Beete Blätter, Baby-Mangoldblätter, Gurken...ein paar wunderbare frische Kirschenund mal als Neues: getrocknete Früchte! (M.E. nach etwas sehr speziell, aber nicht schlecht im geschmolzenem Käse..mit einem Klacks Ziegenfrischkäse sogar richtig lecker)alles in allen wieder mal viel zu viel für uns Vier

:DBei uns gibt es heute die traditionelle Neujahrssuppe. Grundlage ist eine kräftige italienische Brühe, die wiederum Grundlage für den gestrigen Silvester-Feuertopf war. Durch all das feine teilweise marinierte Fleisch und die Fischstücken bekommt sie einen unverwechselbaren intensiven Geschmack. Gehaltvoll ist sie zudem. In der Brühe zieht dann noch feingeschnittenes Suppengemüse und zum Schluss kommen noch Glasnudeln rein.

MUSSTE bis 23h arbeiten,da bei kalter vorspeise, warmer vorspeise,suppe,hauptspeise,nachspeise....am abend doch für manchem es zuviel war (vlt auch bisschen alkohol GESTERN) einige rindersteaks übrigblieben werde ich mir jetzt eines gönnen mit madagaskarpfeffersauceeines kriegte schon meine katze, zuerst hatte ich schlechtes gewissen, aber was solls, sie wurden bezahlt, übriggeblieben und es ist schliesslich nur 1x neujahrwer weis was sonst alles weggeschmissen wird

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bei uns gab es salat...hausgemachte pizza hawaii...und garnelen mit citrusfrüchten und frischem weißbrot

zwischen weihnachten und neujahr gabs bei uns hauptsächlich reste, kleinigkeiten, dann waren wir auf einem geburtstag usw.ein fotonachtrag hab ich doch noch von was "frischem, eigenem". wir hatten häxle mit steckrübenstampf und ackersalat

gestern hatten wir besuch. wir haben verschiedenes fleisch (dry aged steak, putenpaprikaspieße, schweinehals) gegrillt. dazu gabs gemischter grüner salat, cole slaw, kräuterbutter, tzatziki, ofenkartoffeln, gegrillte paprika und ciabatta.als nachtisch schokoladenfondue mit früchten zum eintunken.ein foto hab ich leider nur vom endlich mal wieder selbstgebackenen ciabatta gemacht.

GG hatte sich für gestern etwas mit Basmatireis gewünscht; es gab:Basmatireis mit Garnelen und einem Tomatendip.

Anschließend gab es ein Linsencurry mit Basmatireis.